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Les commentaires des Proteinautes sur «Agar-agar»

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Avatar de karen sur Proteinaute

karen - le 05/03/2010 à 13:32

Bonjour,

je ne sais pas si c'est bien l'endroit pour poser cette question mais je la pose en espérant avoir tout de meme une réponse, merci. es-ce autorisé de consommer le caro à la place du café!

Avatar de Proteinaute sur Proteinaute

Proteinaute - Vers la courbe - le 05/03/2010 à 15:35

Bonjour karen,

La composition du Caro semble proche de celui de la Ricorée, donc un aliment toléré.

Pour les doses :

http://www.proteinaute.com/liste_complete_des_aliments_dukan.html

Avatar de tikinou sur Proteinaute

tikinou - Vers la courbe - le 15/04/2010 à 14:58

Bonjour tout le monde,

Une petite question. Est-il possible de remplaacer la gélatine par de l'agar agar dans toutes les recettes. Merci de me répondre rapidement. Bonne continuation à toutes!!!

Avatar de Proteinaute sur Proteinaute

Proteinaute - Vers la courbe - le 15/04/2010 à 15:15

L'agar agar se fige plus vite que la gélatine, c'est pourquoi il est plutôt indiqué dans les préparation chaudes. Il est plus compliqué à manipuler.

Avatar de tikinou sur Proteinaute

tikinou - Vers la courbe - le 15/04/2010 à 15:35

Merci beaucoup pour ta réponse rapide et encore bravo pour ce site.Il est génial!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Avatar de elisabeth sur Proteinaute

elisabeth - le 06/06/2010 à 21:37

Bonjour

ou peut-on trouver du Agar -Agar ?

Merci

Avatar de Proteinaute sur Proteinaute

Proteinaute - Vers la courbe - le 07/06/2010 à 21:42

En magasin bio ou asiatique

Avatar de Mr Hamon michel sur Proteinaute

Mr Hamon michel - le 03/08/2010 à 20:41

Bonjour à tous et à toutes je suis au régime dukan depuis 3 mois et j'ai déjà perdu 14 kg (pourvu que ça dure)je trouve que l'agar-agar ne change pas beaucoup la saveur des aliments avec lesquels on l'utilise mais par contre je trouve que cela modifie la texture de ces aliments par exemple la crème au chocolat me parait plus granuleuse qu'avec de la maïzéna - avez-vous déjà rencontré ce genre de problémes ? il y a t'il une solution à ce petit soucis ? merci de votre réponse

Avatar de Proteinaute sur Proteinaute

Proteinaute - Vers la courbe - le 03/08/2010 à 23:07

L'agar agar a un gout neutre, et sert de gélifiant. Il gélifie très vite donc il faut l'utiliser uniquement dans des préparations chaudes, sous risque d'avoir cet aspect granuleux

Avatar de lacsap38 sur Proteinaute

lacsap38 - Vers la courbe - le 18/08/2010 à 20:57

je commande l'agar agar en pot de 200g sur le site"bien manger"

Avatar de sandra  sur Proteinaute

sandra - le 28/09/2010 à 12:13

bonjour

je souhaiterais savoir si on pouvez remplacer AGAR AGAR par des feuilles de gelatine

merci

Avatar de christine sur Proteinaute

christine - le 18/10/2010 à 10:55

bonjour,je voudrais savoir ;pour remplacer (la gélatine )par l'agar-agar la dose en gr ou cc est ?par feuille de gelatine. merci

Avatar de Maetaku sur Proteinaute

Maetaku - Vers la courbe - le 26/11/2010 à 23:47

Salut Christine, pour l'agar agar et la gélatine, l'équivalence est:

1 CC RASE Agar agar--> 2G Agar agar---> 6g gélatine---> 3 feuilles gélatines

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