Les commentaires des Proteinautes sur «Béchamel sans maïzena (à l'agar agar)»

Quelle bonne idée 

Trop fort ! Simple et superrrr rapide.

Je m'en suis servi hier : gratin de surimi et brocolis à l'origan. Il en restait et réchauffé ce midi au boulot... ben c'était impec 

Géniale, enfin une bechamel sans toléré et très bonne. Elle me servira dorénavant pour toute les recettes avec béchamel. Merci encore Spicy pour tes créations culinaires !

bjr j ai pas de agar agar mais de la gelatine en poudre je peux fair ela recette et combien de gelatine je doi mettre merci bcsp

Non non ça n'ira pas avec le la gélatine car il ne s'agit pas là de gélifier (l'agar agar gélifie quand il refroidi) mais d'épaissir et avec de la gélatine ça n'épaissira pas. De plus la gélatine ne supporte pas d'être trop chauffée. Je conseille d'aller acheter de l'agar agar, maintenant il y en a en grande surface au rayon sucre vanillé, levure... bye

De loin ma béchamel préférée je ne ferai plus que celle là.

j'ai pas aimé!!! en plus si tu veux le réchauffé (au boulot) çà à une drole de consistance!!!

ça n'a pas marché.

j'ai eu beau remuer, ça restait liquide et une fois refroidi, c'était hyper compact (comme prévu).

je l'ai fait deux fois d'affilé, les deux fois étaient ratée.

je ne dois pas bien me servir de l'agar agar...

Ca ne durcit pas non plus pour moi... ça reste liquide et ca durcit une fois froid donc une heure après..

Je ne comprend pas comment faire pour l'épaissir direct sur le feu?

merci

Super ! Merci beaucoup......

Ne peut-on pas mettre de la gomme de guar à la place de l'agar agar?

merci pour cette recette de béchamel sans toléré impeccable !!! A nous les gratins et le endives au jambon la saison approche !!!!

Manoudady : à ton service  je suis aussi du genre à limiter les tolérés !

Merci pour cette sauce, c'est une très bonne astuce l'utilisation de l'agar-agar. J'ai utilisé de l'estragon pour manger avec ma viande (b?uf et dinde). Un délice!

Bonsoir je viens de l'essayer sur un gratin de fruit de mer aux nouilles de konjac un vrai délice merci merci encore merci je me suis régaler 

Je t'en prie Mélia !

Merci Mel2145 ! contente que cette béchamel te plaise !

Réussie

Super Marion0206 !! 

J avais peu de kilos à perdre ...et les voilà envolés tout en me regalant et surtout...surtout en reprenant un immense plaisir à cuisiner gràce à vos recettes!

Vaea  merci pour ce compliment je suis flattée d'avoir participer "un peu" à ton aventure Dukan. Félicitations pour ton parcours !!

coucou spicy!

tu vas penser je t'harcele en ce moment lol

mais entre ta recette a l'agar agar et celle a la gomme de guar laquelle est plus onctueuse? car j'hésite entre les 2 recettes

merci beaucoup!!!

Kirby salut ma belle ! la texture est différente à la GG, surtout n'en met pas trop, commence par une ou 2 pointes de couteau parce que si non ça ne sera pas top. Si c'est pour une recette de plat chaud celle à l'agar agar est très bien. Par contre en refroidissant ça figera, of course. Tu me diras.

Kirby ! B R A V O !! félicitation pour la pesée d'aujourd'hui, tu as un parcours fantastique !! un bel exemple  biz