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Les commentaires des Proteinautes sur «Biscuits craquants pour de vrai !»

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Avatar de sabrines sur Proteinaute

sabrines - le 21/02/2015 à 09:21

Bonjour, faut-il monter les blancs en neige ?

Avatar de Kaskavel sur Proteinaute

Kaskavel - Vers la courbe - le 21/02/2015 à 10:36

Bonjour Sabrines, non, les blancs ne doivent pas être montés en neige, mais simplement mélangés à l'aide d'une spatule ou d'une Maryse sans ajout d'air. Si tu as d'autres questions, n'hésite pas : bonne journée.

Avatar de sabrines sur Proteinaute

sabrines - le 22/02/2015 à 10:33

Merci

Avatar de reglis1 sur Proteinaute

reglis1 - Vers la courbe - le 15/03/2015 à 15:04

bonjour, pouvez vous me préciser si une dose de son d'avoine correspond bien à 2 cuillères à soupe ? bon week-end.

Avatar de Kaskavel sur Proteinaute

Kaskavel - Vers la courbe - le 15/03/2015 à 18:14

Bonjour,

J'ai vérifié : 1 CAS pèse 20g

Avatar de Kaskavel sur Proteinaute

Kaskavel - Vers la courbe - le 15/03/2015 à 18:23

pardon, j'ai validé avant la fin de ma réponse...

 

non, lorsque je parle de "dose", il s'agit en fait,de la dosette qui se trouve dans le Protifar ou Protiplus : elle fait également 20g de son d'avoine (arasée). Je préfère me baser sur la dosette : une cuillère à soupe peut être plus ou moins remplie... J'attends les commentaires.

Bonne dégustation

Avatar de fred151188 sur Proteinaute

fred151188 - le 25/03/2015 à 22:50

Bonjour. Je me demandais s'il fallait limiter sa dose de son sur une journée en phase d'attaque? Merci d'avance

Avatar de Proteinaute sur Proteinaute

Proteinaute - Vers la courbe - le 01/04/2015 à 14:56

Oui

http://www.proteinaute.com/fiche_dukan/son_d_avoine-32.html

Avatar de jalu sur Proteinaute

jalu - Vers la courbe - le 03/05/2015 à 19:59

des gateaux supers croustillants à condition de les laisser reposer quand meme 5/10mn,

sinon vraiment top, avec un peu d'arome noisette ils sont fantastiques

Avatar de Kaskavel sur Proteinaute

Kaskavel - Vers la courbe - le 07/05/2015 à 10:12

Bonjour Jalu,

Contente que ça te plaise.. par contre je suis étonnée de ta remarque concernant le temps de repos : 2 heures de cuisson à four doux assèche pourtant le biscuit et lui donne tout le craquant nécessaire...

Avatar de LiloudeLyon sur Proteinaute

LiloudeLyon - Vers la courbe - le 05/09/2015 à 15:03

Au bout d'une heure au four, c'est devenu des chips. Désolée mais pas du tout aimé.

Avatar de annajoul sur Proteinaute

annajoul - Vers la courbe - le 08/09/2015 à 20:59

o ben mainsse je dois vraiment pas etre douée mais c'est pas crauquane chez moi...

Avatar de Kaskavel sur Proteinaute

Kaskavel - Vers la courbe - le 11/09/2015 à 22:35

Bonjour,

J'ai pris connaissances des derniers messages : LiloudeLyon, désolée si tu n'as pas aimé : tu as dû mettre bien peu de pâte pour obtenir des chips... comme tu peux le constater sur la photo, les biscuits ne sont pas spécialement fins.

Annajoul, as-tu suivi toutes les consignes ? j'a fait ces biscuits à plusieurs reprises et j'ai toujours obtenu le même résultat;

Avatar de LiloudeLyon sur Proteinaute

LiloudeLyon - Vers la courbe - le 12/09/2015 à 08:54

Bonjour, j'ai utilisé la même recette et le même tapis de cuisson pour macarons, ce qui fait que l'on ne peut effectivement pas mettre beaucoup de préparation dedans.

Avatar de orit sur Proteinaute

orit - Vers la courbe - le 28/01/2018 à 11:25

Super bon...j ai laissé sécher 30 min...puis 1 heure au four sur 120...et j en referai...merci.

Moi, je les conserve au congélateur. ..et je conseille à tous.

Avatar de Dina-mandine sur Proteinaute

Dina-mandine - le 01/02/2018 à 16:23

Bjr, combien de gâteaux peut-on manger avec cette dose de son ? Car j'aimerai en faire pour le petit déjeuner merci

Avatar de Kaskavel sur Proteinaute

Kaskavel - Vers la courbe - le 02/02/2018 à 08:57

Bonjour Dina-mandine : cette recette peut remplacer sans problème la galette du matin puisqu'elle utilise la même dose de son.

Bonne journée!

Avatar de Audrey16isa sur Proteinaute

Audrey16isa - Vers la courbe - le 28/03/2018 à 20:28

Je viens de les faites goût spéculoos c'est juste excellentissime merci bien

Avatar de Kaskavel sur Proteinaute

Kaskavel - Vers la courbe - le 04/04/2018 à 17:49

Audrey16isa merci et contente que cela vous plaise !

Bon parcours

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