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Les commentaires des Proteinautes sur «Boudin au saumon fumé»

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Avatar de fallofmarie sur Proteinaute

fallofmarie - Vers la courbe - le 27/01/2011 à 11:55

J'ai rajouté deux carré frais 0% pour plus de moelleux.

Avatar de christelle41230 sur Proteinaute

christelle41230 - Vers la courbe - le 27/01/2011 à 14:29

un pur bonheur avec des épinards ! merci

Avatar de dydybel sur Proteinaute

dydybel - Vers la courbe - le 27/01/2011 à 22:20

bonsoir au lieu de la maizéna, peut on le remplacer par du protifar? merci

Avatar de fafadudu sur Proteinaute

fafadudu - Vers la courbe - le 28/01/2011 à 21:32

ça fait envie

Avatar de fallofmarie sur Proteinaute

fallofmarie - Vers la courbe - le 30/01/2011 à 16:08

C'est possible de ne pas mettre de maizena du tout, l'oeuf et le carré frais se lient très bien. Je n'ai jamais utilisé de protifar donc je en sais pas.

Merci

Avatar de lauraba sur Proteinaute

lauraba - Vers la courbe - le 15/02/2011 à 10:34

Merci pour cette recette, très bonne, je vais essayer de mettre du carré frais pour le moelleux, mais, je vais garder la maizena. Un grand merci.

Avatar de SandDudu sur Proteinaute

SandDudu - Vers la courbe - le 20/02/2011 à 20:32

C'est bon mais on a trouvé ça un peu fade , donc à voir en ajoutant des épices ? un petit souci aussi avec la consistance , peut être les laisser cuire un peu plus longtemps au bain marie

Nous avons réussi à faire 3 boudins de taille convenable avec cette préparation

Avatar de perlation sur Proteinaute

perlation - le 04/03/2011 à 20:32

moi aussi j'ai fait 3 boudins, mais je trouve l'appareil assez bien pour les réaliser, à la place de l'aneth j'ai mis de la ciboulette, ça doit être bon avec des noix de saint jacques, je suis sur que ça irait bien ensemble pour des adeptes de la st jacques, moi perso j'aime pas trop la st jacques mais j'en connais qui adore.

vous en pensez quoi?

 

Pour moi recette à refaire volontiers! Merci pour la recette!

Avatar de zabou93 sur Proteinaute

zabou93 - Vers la courbe - le 10/03/2011 à 12:46

merci fallofmarie c un pur regal j'ai fait cela hier soir en entree jv des invites tout le monde a adoré merci beaucoup

Avatar de fallofmarie sur Proteinaute

fallofmarie - Vers la courbe - le 17/03/2011 à 18:35

Sans dudu : fade, rajouter des épices ? c'est une question de goût , je trouve qu'entre le vin blanc, le citron, l'aneth , le sel et le poivre cela reste suffisant. Après comme je le précise, chacun l'arrange à sa sauce.

Perlation, je l'ai testé à la noix de st jacques, j y avais laissé le corail, j'ai trouvé cela assez écoeurant, à mélanger avec du poisson blanc...enfin c'est une affaire de goût ! J'en ai fait à plusieurs reprises, même en suivant la recette je n'ai pas toujours la même consistance...tout dépend de la qualité des aliments, si plus liquide, faire cuire + longtemps tout simplement.

Merci!

Avatar de lis42 sur Proteinaute

lis42 - Vers la courbe - le 06/07/2011 à 10:32

Délicieux , Merci , fait parti de mes recettes préférées , que je referais a part

Avatar de Charloumax sur Proteinaute

Charloumax - Vers la courbe - le 01/05/2012 à 18:28

Tout simplement delicieux!!!!

Avatar de Utilisateur98840 sur Proteinaute

Utilisateur98840 - Vers la courbe - le 05/06/2012 à 23:18

Trop bon!!! En PL je mange avec du fenouil

Ça contraste bien le salé du saumon.

 

J'adore cette recette, merci !!

Avatar de aurelie91220 sur Proteinaute

aurelie91220 - Vers la courbe - le 02/12/2012 à 11:45

bonjour fallofmarie, ta recette a vraiment l'air bonne malheureusement je n'ai pas réussi a faire le boudin, un problème de consistance... apparemment je ne suis pas la seule a avoir eu ce problème. Est-ce que tu pourrais filmer ta recette, ça nous permettrais de voir comment tu fais?

Avatar de catrina sur Proteinaute

catrina - le 16/12/2012 à 18:03

j'ai un peu galèré à faire les boudins,mais quel délice !!!! avec des haricots verts en pl,et un coulis de tomates.

Avatar de sand77 sur Proteinaute

sand77 - le 22/06/2013 à 17:35

extra, j'ai mis de la ciboulette a la place de l'aneth et un peu d'ail en poudre!! c'est trop bon ça fait pas du tout regime

Avatar de nelyne sur Proteinaute

nelyne - Vers la courbe - le 19/01/2017 à 17:52

bonsoir

très bonne recette pour éviter le toléré je n'ai pas mis de maizena

j'ai ajouté 2 carrés frais o% et j'ai ajouté 1 cac de fumet de poisson

merci du partage bye

Avatar de Jojola sur Proteinaute

Jojola - Vers la courbe - le 11/08/2017 à 17:40

Bonjour,

J'ai testé cette recette. Un petit peu déçue. Le salé du saumon prenait énormément d'ampleur et la maïzena était bien trop présente en goût et dans la bouche. Pourtant j'ai bien respecté les doses et suivie la recette à la lettre. Depuis le temps qu'elle me donnait envie, je l'ai enfin essayé. Je la referais, mais en modifiant des petites choses.

Merci pour cette recette et bon courage à toutes et tous pour la suite.

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