Les commentaires des Proteinautes sur «Brioche dorée »

enfin la recette de le brioche vais la faire oups le moule

C'est une recette pour combien de jour ? Car il y a un toléré.

Merci pour toutes tes recettes aussi bonnes les unes que les autres !!!

@plus Natsha

avec 5 gourmands à la maison devrait me rester une toute petite tranche!!!!!! merciiiiiiii

100 grammes de maïzena ? cela fais bc !!

vais peut être essayé un jour avec le protifar à la place.. et je vous dirai ce que cela donne

Teqtée pr le goûter ,1 pur moment de régal !

Coucou ! c'est vraie que 100 g de fécule ça fait bcp mais on peut diviser les doses par 2 ça fera quand même une belle brioche. Il m'en restait un bout pour ce matin au bureau avec un café à la vanille ça m'a fait ma petite pause douceur 

Pour ce qui est du protifar, j'ai des doutes mais je veux bien essayer. Il m'en reste mais je ne suis pas fan, parce que ça rend les préparation cartonneuse je trouve.

Bisous les gourmandes 

Natsha : 100 g de fécule à raison de 6-7 g par cc ça fait dans les 6-7 jours de toléré en croisière... mais si ça te fait pas stagner ya pas de mal

bye ma belle 

merci spicy, elle est délicieuse avec un peu de pâte a tartiner, je me suis régalé......pas tout mangé évidemment,( a cause des tolérés!!!) @+

coucou Spicy, pourquoi cela ne lèverait-il pas ds un moule silicone ?

je cuisine tout ds des moules silicone et ça lève ! qu'y a-t-il de particulier ds ta recette (que je n'ai pas encore testée ^^) ? c'est à cause du sabayon ?

TROP TROP BONNE!! Merci Spicy!!!

Oups.... je crois que j'en ai trop manger (la moitié, elle a a pas assez gonflé du coup elle est toute petite!! lol Je sais ca fait qd même 50g de maizena...Va pas falloir que j'en fasse trop souvent!!

Karinéo : teste à l'appui  comme la pâte est très légère et aérée ça cuit mieux dans un moule en fer parce qu'au début on cuit à four très chaud, ça monte bien et dans un moule silicone les parois "glissent" et ça monte pas autant. En plus je les faite avec un vrai moule "cannelé" à brioche et ça aussi ça joue je pense. bye

Letsgo : pense à la photo la prochaine fois. biz

Une question sur la recette: A quelle moment il faut enlever le saladier de la casserole?

Letsgo : tu enlèves le saladier du bain marie quand c'est devenu bien mousseux et avant de mettre la maïzena/levure.

bye

Merci Spicy!! Je comprends mieux le ratage!! Bonne journée et encore merci

@Zaloo

Oui je sais je dois calculer mais là justement j'ai un peu de mal, je n'ai pas vraiment d'infos, tu peux m'aider ? :(

Merci d'avance

Natsha

avec un petit thé, très bon !

Coucou Elrik j'aurais bien voulu une photo sur mon fil . La prochaine fois !

désolée spicy, je vais la refaire ! et promis une photo

Je viens de tester cette recette. Très déçue!!! Je m'y suis reprise à deux fois et encore... Ce n'était même pas réussi. Il aurait été bon de préciser DANS LA RECETTE qu'il faut retirer le sabayon juste mousseux avant d'y incorporer le mélange maïzena/levure. Dommage! Je rétenterais une prochaine fois peut être.

ben dis donc fallait le dire avant d'enlever le sabayon une fois mousseux :( je me suis retrouvée avec une vieille préparation à moitié cramée comme un soufflé raté :'( je réessayerais plus tard

Proteinaute il faut rectifier en effet la recette : sauter une ligne entre les deux étapes.

"Faire mousser.

Hors du feu, mélanger la fécule et la levure en l?incorporant en pluie, toujours au fouet."

merci 

je les enfin faite cette brioche si magnifique  !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! c top spicy oua vraiment merci http://www.proteinaute.com/forum/bienvenue_au_pays_de_spicy_on_s_amuse_on_cha(...)

spicy huuuuuuummmiammmmmmmmmmmmmmmmmhooooooooooooooooooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! magnifique merci vraiment de partagé comme tu le fait d être toi simple et généreuse t vidéo ta cuisine et superbe tu est une fille chic très agréable vraiment tu a du potentielle http://www.proteinaute.com/forum/bienvenue_au_pays_de_spicy_on_s_amuse_on_cha(...) voila l intérieure de ce délice

Merci Nath : superbes tes photos. Tu l'as bien réussi ! t'as vu on dirait une vraie !!

oui completement trop top

spicy, cette brioche un régal !!!!!

comme une vrai, tu as raison.

merci !!!!!

Merci Orchid : ta brioche est superbe ! intérieur comme extérieur  merci pour les photos !

un pur délice. Enfin une recette sucré que je réussie. Merci spicy et je vais piocher dans tes recettes pour me faire des menus réveillons sans culpabiliser )

Maloutte95 : merci pour ton message ! contente que cette brioche te plaise. Ca me fait penser que ça fait longtemps que je n'ai pas fait cette recette ! N'hésite pas si tu as besoin d'informations 

Je ne sais pas ce qui c'est passé ou pas ; j'ai juste remplacé la maïzena par du protifar, j'ai suivi a la lettre la recette et au final............................................POUBELLE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Celeste64 ) Tu n'as donc pas fait cette recette à la lettre. Le protifar n'a jamais remplacé la fécule !! c'est un mythe. La preuve. Si tu remplace l'ingrédient principal de la recette tu ne risques pas de réussir cette brioche. Ya d'autresrecettes avec du protifar qui te conviendront mieux j'espère.

bonjour spicy, j'ai fait la recette de la brioche et je viens juste de voir qu'en fait tu utilises de l'eau de fleur d'orangé et moi j'ai mis de l?arôme de fleur d'orangé de chez la fée régime et c'est vraiment acre pourtant mis que 5 gouttes, je trouve que les arômes sont pas terribles. j'en achète à auchan de la marque la patelière qui sont super bon dommage que l'on ne trouve pas tout les parfums, tu peux me dire si l'eau de fleur d'orangé est sucrée car je ne connais pas. merci au cas ou tu prennes le temps de me répondre.

eldoradomagique  tu peux mettre l'arôme que tu veux, éventuellement du zeste d'orange rapé ou de citron, un délice ! pour l'eau de fleur d'oranger, je viens d'aller voir ma bouteille ! il n'y a pas de sucre donc tu peux y aller les yeux fermés !!

peut on mettre des baies de gojis avec?

Kamise : oui tu peux mettre des baies de goji, je n'ai pas essayé tu me diras si ça ne fait pas retomber la brioche. Fait un essai sans déjà. 

dommage pas de moule en fer , donc peut pas la tester , snif snif

Merci de ta confiance en mes recettes Baiserdudragon ! à ton service  bisous

On dirait une vraie, même texture.

Pas du tout concluant pour moi, c'est mangeable mais ça ne ressemble pas à une vraie brioche. Est ce qu'il faut mettre 30g de lait en poudre ou 10 cuillères à soupe ? car ça change tout, moi j'ai mis 30g ça faisait 4 cuillères à soupe. et j'ai pris un moule à cake en aluminium mais j'ai mis du papier cuisson pour ne pas mettre de beurre. je vais ressayer. si vous pouvez me dire combien vous mettez de lait en poudre ... et j'ai laisser sur le bain marie jusqu'à l' introduction des blancs d'oeufs.

CECetSEB je ne pense pas que ce soit la quantité de lait en poudre qui soit en cause mais le sabayon qu'il ne faut pas rater et le faite de de pas attendre ni trop remuer quand tu as mis la levure. Comme indiqué il faut faire vite si non c'est loupé pour la texture aérée de la brioche. La recette a été faire plusieurs fois par des duducopines et elles ont obtenue la même. Ré essaye