Les commentaires des Proteinautes sur «Cake moka (au café)»

Ouha spicy ! magnifique et digne d'un super cake !

Il est présélectionné pour concourir dans le top 3 de mes mégas petits déjeunés (rires) ...

Étant en conso je l'ai un peu adapté pour avoir ma dose de son en un seul gâteaux (3cs) ben c'est un sacré gâteaux ! j'en ai largement pour la journée y compris le petit dèj

Trop bon ! merci !

c etait une partie de mon petit dej de ce matin merci.... le reste poue demain

voila voila une explosion !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!http://www.proteinaute.com/forum/bienvenue_chez_spicy_l_ete_sera_chaud_tome_i(...)

Super les filles  vos cake sont magnifiques vraiment !!

Proteinaute : mettre dans les ingrédients

- 4 petits suisses ou l'équivalent en tofu soyeux

merci 

Il est dans le four!

Spicy ton cake... à tomber... il faut dire que j'adore le café

Moelleux à l'intérieur, dans un enrobage croustillant

J'ai mis arôme café et cacao

Bises ma belle

Si je n'ai pas de poudre de blanc d'oeuf , combien de blanc d'oeuf dois je mettre ?

Denglur57 : je dirais 1 blanc d'oeuf mais ne mettre que 30 ml de lait au lieu des 100ml. Tu me diras

Le gâteau n'est pas monté , et il était immangeable , je ne sais pas se qu'il c'est passer !

sans aller aussi loin que Denglur, mon 1er essai de cette recette hier soir n'est pas top du tout non plus.

c'est monté mais tout redescendu, c'était pas cuit du tout dedans alors que je l'ai fait cuire 45 min à 200° au lieu de 30 min à 180°, et le goût n'était vraiment pas terrible, trop salé et pas retrouvé le goût des arômes.

je suppose que le bicarbonate y est pour quelque chose dans le goût salé, faut-il absolument en mettre ?

Spicy quelle quantité mets-tu pour l'édulcorant et les arômes ? j'ai mis 2 bouchons d'hermésetas liquide, et au moins 15 gouttes de chaque arôme, mais visiblement ça n'a pas suffi...

je ne laisse pas tomber, car je me dis qu'il y a un bon potentiel de gâteau pour journée PP, si déjà j'arrivais à la consistance du tien sur la photo ! ^^

mme couette et denglur  ne cherchez pas c'est parce que vous n'avez pas de blanc d'oeuf en poudre... l'idée de remplacer par 1 blanc d'oeuf n'est donc pas concluante. Le blanc d'oeuf en poudre est essentiel dans la recette.  ya plus qu'à... ! ça change tout.

Yen a chez auchan marque protal dans les 6 euros si vous ne voulez pas commandé le gros pot de 1 kg.

Bye

Pour l'édulcorant et les arômes les quantités dépendent des goûts de chacun, difficile à dire 

coucou spicy , je suis fan de tes recettes , merci de les partager avec nous et de régaler nos papilles par ta créativité , en revanche je rencontre le même problème que Denglur57 , il n'est pas cuit à l'intérieur, je le cuit et le recuit , j'ai fini par l'ouvrir en deux et le poser sur le grille du four , il y est encore là ... pourtant j'ai suivi à la lettre ta recette et j'utilise de la poudre de blanc d'oeuf, je ne comprends pas d'où vient le problème ?...Très belle journée à toi

zvoneinat : merci pour ton message  c'est gentil ! à mon avis il faudrait que tu le cuise à 200 ° pour ton four. Le mien est chaleur tournante est-ce à cause de ça ? Il est souple dedans mais il doit être cuit.  Tu me diras ça !!

Salut Spicy !

Décidément je teste toutes tes recettes ! Il faut dire que les photos sont à tomber et qu'on n'est pas déçu du résultat ! 

Alors pour le cake moi j'ai mis du tofu soyeux et 2 dosettes de café soluble. Je suis vraiment très contente de la texture, c'est la première fois que j'arrive à trouver un véritable moelleux avec un gâteau Dudu. D'habitude c'est soit trop sec soit trop mouillé... ET c'est sans toléré en plus !

Le mien n'avait pas trop de goût, mais c'est à cause de mon dosage trop faible en édulcorant et arômes.

Il avait bien gonflé dans le four, j'étais toute contente, mais il s'est pas mal affaissé quand il a refroidit. Il n'était pas tout raplapla mais il est revenu au même volume que la pâte avant cuisson. Je ne sais pas si c'est normal ?

En bref : Je garde la recette dans mes favoris et je la referais trèèèèèèèèèèèèèèèèèès souvent !

Merci à toi pour tous ces merveilleuses recettes que tu partage généreusement avec nous et qui sont indispensables pour tenir dans ce régime, qui n'est pas toujours facile.

trop bon! a faire et refaire!

Trop top spicy ! comme d'hab ! merci 

pour info je n'avais plus de blanc d'oeuf en poudre : j'ai mis du protifar à la place;

cuisson impeccable à 180° C 30 min comme tu l?indiques.

@+

Coucoi Xomy !! merci pour ton com ! contente que ce cake te plaise 

spicy,par quoi remplace tu la poudre de blanc d'oeuf merci

Zineb : coucou ! tu sais le blanc d'oeuf en poudre agit comme une farine dans le rendu ! difficile de dire pour le remplacer. Certaines ont mis des oeufs frais. Laisse moi le temps et d'ici demain je regarde ça et je te dis. Ca te va ?

Trop top ! un gâteau comme un vrai avec du craquant en plus. j'ai mis 1 cc de caco a la place de l?arôme chocolat noir que je n'avais pas. cuisson comme indiqué : 180°C à 30 minutes.  a garder dans les favoris sans hésitations

Bonjour Spicy

petite question : la poudre de blanc d'oeuf il faut la monté en neige ou pas ?

Mathildedudu  hello ! tu mélanges toutes les poudres y compris la poudre de blanc d'oeuf (ça sert de "farine". Se sont les blancs des 2 oeufs frais qui sont battu en neige. Tu me diras 

Hello Spicy ... je refais mes classiques et bizarrement je ne t'avais pas mis de comm .. .... pourtant c'est un bon gros cake bien consistant comme je les aime .... il s'est un peu affaissé c'est exact mais il reste qd mm bien gonflé .... 3 sticks de café soluble.... le gout y était et pr l'édulcorant ... je dirai 1 bouchon 1/2 .

Coucou Caro ! contente de te lire  ben alors tu y es encore ! bon courage en tout cas.

J'y suis j'y suis .. un bien grand mot  Oui et non 

En tt cas, je fais toujours certaines recettes dudu .... surtout mes classiques et gouteuses dont les tiennes ... D'ailleurs, elles me manquent un peu (de nouvelles recettes .. même si y en a déjà bcp).

En tt cas, tu m'as permis de découvrir pleins d'ingrédients, adjuvants .... et manière de cuisiner .. un gd merci !

excellent!!!!! merci encore pour tes superbes recettes