Les commentaires des Proteinautes sur «Crème aux oeufs inratable»

sympa cette petite recette simple et rapide. En cas d'arômes, lesquels conseilles tu?

Variante :

Avec les mêmes quantités

Faire chauffer le lait sans le faire bouillir, avec une gousse de vanille ouverte en 2,et les 2 cs d'édulcorant.

Laissez bien infuser, battez les 5 oeufs et versez le lait chaud progressivement dessus, en tournant au fur et à mesure.

Transvasez le tout dans des ramequins, et mettez au four 40 min à 160°C

Mettez au frais et dégustez

Mmmmmmmmmm

Pour moi c'etait raté! je n'ai fait cuire que 20mn, le probleme c'est peut etre la chaleur tournante, en tous cas, c'est sorti de la en beau souffflé qui est vite retombé pour laisser place a un truc spongieux... J'ai quand meme tout mangé! ca fait beaucoup d'oeufs du coup pour la journée!

Pour les arômes, je vous conseil le citron, ou mettre un peut de cacao en poudre dégraissé et non sucré comme le Van Houten! Vous aurez ainsi une crème aux ?ufs au chocolat! :op

Géraldine: c'est étonnant, je ne comprends pas pourquoi tu as pu avoir une telle texture, effectivement ça doit être le fait que tu n'ais pas de chaleur tournante!

J'ai testé la recette et c'est excellent !!!

J'ai juste réduit la dose de jaunes, je n'en ai laissé que 3 pour ne pas en abusé et freanchement c'était PARFAIT

Merci pour cette recette trop trop bonne!

Je fais cette recette avec seulement 2 oeufs pour 50cl de lait écrémé et cela marche très bien (cuisson au four dans bain-marie environ 20 mn, arômes café, vanille, chocolat), Ces proportions permettent de faire 6 flans dans des petits ramequins individuels.

bravo pour cette recette rapide et très bonne !

Au niveau quantité, y a-t-il restriction ? Car c'est vraiment bon et il est tentant de tout vider en une journée ! lol

Bonjour Nadia, très heureuse que la recette te plaise!

A ma connaissance le lait écrémé est limité à 250 mL par jour donc en gros à un verre! Donc si tu fais 6 ramequins de crème avec cette recette, tu peux en manger 3 par jours.  

je n'ai pas trouvé de l'édulcorant liquide est-ce que je peux mettre de l'édulcorant en poudre? car je voudrais en faire demain ça ma l'air très bon merci .et encore merci pour toutes ces bonnes recettes.

Bonjour Linette,

en effet il faut vérifier que ton édulcorant résiste à la cuisson. Moi j'ai testé avec différents édulcorants, ça marche mais pour les doses à toi de voir selon tes gouts. Tiens nous au courant ;oP

Très très bon je suis très contente d'avoir trouvé cette recette qui va me permettre de bien tenir mon régime!! MERCI!!!

oui je confirme très bons j'en ai fais pour le gouter et c vraiment bon!!! un pure régale!!

Je l'ai faite hier soir, mais j'ai oublié ma crème à la maison... Je la dégusterai ce soir. J'ai rajouté deux cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger, vous tiens au courant, et encore merci pour la recette ;o)

Je viens de les faire et la elles sont au four ... On verra en tout cas c super simple a faire et ça me correspond tout à fait !!!!

Suspens

ça y est je les ai sorties du four !!!! miam miam : c beau , ça sent bon et c bon !!! mais je crois ke j'ai mis un peu trop de "sucre" liquide

J'ai pas pu resister j'en ai manger une chaude !!!

J'en ai refait hier avec du café instantané, verdict à midi :o))

Alors Sandra, le verdict?

Lynett63> moi aussi je ne peux jamais résister d en manger une chaude, je les réchauffe même quelques secondes au micro-onde pour les avoir tièdes :op

Super bonne, c'est frais! Moi je les préfère froide...

J'ai fait la recette avec 4 oeufs seulement et c parfait ! Ca m'a permis de faire 4 grands ramequins.

Faute d'avoir des aromes, j'ai fait infusé une gousse de vanille dans le lait qq minutes en le chauffant légerement au micro-ondes.

En fin de cuisson, j'ai ajouté un peu d'édulcorant en poudre sur le dessus et ai mis en position grill pour que sa colore un peu.

C'est délicieux. Merci pour cette recette.

loulout64, sais tu qu'il vaut mieux éviter de cuir l'aspartame en poudre ? c'est dangereux pour la santé il est préférable d'utiliser l'edulcorant liquide

Merci Proteinaute pour cette super astuce qui en attendant ma livraison d'arômes va bien me servir

Merci Soso7824, non je ne savais pas pour l'édulcorant (le mien supporte la cuisson donc je pensais que je pouvais le faire).. je ne le referais donc plus .. et c'est de toute façon pas indispensable pour cette recette.

Pour info, moi j'ai fait cuire les flans avec de l'eau dans la plaque du four je trouve qu'ils ont une meilleure consistance.

Terrible, je n'ai mis que 4 oeufs, 1/2 de lait demi-écrémé et 1/2 de lait écrémé, quelques gouttes d'édulcorant liquide, directement au four pendant un bon 25 min, a déguster chaud ou froid.

Super idée de recette !!!

merci encore

J'ai suivi la recette à la lettre (avec arôme caramel beurre) et c'est super bon..

C'est bien simple, j'ai dû négocier avec mon mari pour qu'il m'en laisse !... Selon lui (qui ne suit pas Dukan), c'est aussi bon que les crèmes aux oeufs dans le commerce et pas light.

Encourageant !

un pure délice!!

Rien à voir avec une crème, la texture fait presque omelette, elle perd abondamment une espèce de liquide (comme une éponge) qu'il faut faire dégorger. Pas mauvais à part ça (et une fois qu'on a un peu compressé le résultat pour mieux en extraire ce liquide).

Bonsoir ou bonjour,

Pour votre info, il ne faut pas mettre vos crèmes aux oeufs dans un four trop chaud (180° c'est énorme !!!) sinon, elles se trient et font de l'eau (c'est mon beau-père cuisinier qui me l'a dit car j'ai eu votre souci avec l'eau la première fois)...

Je viens de refaire la recette avec 3 oeufs pour 1/2 litre de lait écrémé et 2 cc d'Hermesetas... 45 minutes à 130° au bain marie et aucun PB... C'est assez bon... Auriez-vous une astuce pour faire un caramel sans sucre ??? Avec l'arôme caramel et de l'eau + aspartame cela pourrait-il convenir ?

Cela ferait de superbes crèmes caramel... Je vais tenter...

En tout cas merci pour vos recettes, c'est super !

SUPER BON et en plus cela fonctionne avec du lait de soja !

Je l'avais testé à 180°C et j'aimais le goût mais pas trop la consistance.

Avec une cuisson de 45 minutes à 130°C la texture est parfaite : lisse et onctueuse comme une vraie crème aux oeufs.

Merci pour ces astuces.

PS : perso je fais comme ca : 4 oeufs + 1/2 lait écrémé + 2 CS edulcorant liquide + 1 CS arome vanille

Je me suis régalée, je recommencerai!

j'ai testé à 130°C 45mn, c'est à moitié mieux.

Le fond est toujours spongieux, plein d'"eau" qui dégorge avec une structure d'éponge.

Prochain essai: 110 degrés pendant 35mn ?

je confirme : la recette avec seulement 4 oeufs et la cuisson à 130° pdt 45 min c'est génial ! La texture est lisse comme doit être une crème aux oeufs. J'ai hate de recevoir l'arôme caramel pour refaire ces petites crèmes...

Bonsoir Seb, mets-tu tes ramequins au bain marie ?

Ton four est-il a chaleur tournante ? (le mien oui).

Je conseillerai de bien battre tes oeufs avec le sucre de faire chauffer le lait à part mais pas jusqu'à bouillir, de verser le lait chaud en remuant vivement dans les oeufs et le sucre, rajouter l'arôme de ton choix ou mettre un bâton de vanille dans le lait à infuser...

Mettre au four au bain marie dès que le mélange est fait.

Je n'ai jamais fait de flan géant toujours dans des ramequins individuels, quand j'ai raté c'était four trop chaud, lait froid et récipient trop gros pas au bain marie... GROS cumul d'erreur...

Maintenant je suis la championne des crèmes aux oeufs aromatisées avec seulement 3 oeufs pour 1/2 litre...

Courage ça va venir, c'est trop bon !!!!

Et bien moi j'ai suivie la recette de GEGE38 et franchement délicieux. La texture est superbe. J'ai mis 4 oeufs cuisson dans des petits plats et au four au bain marie. 35 mn à 150°

Vivement demain que je puisse en manger !!!

J'ai cuit cette creme a 130 degré pendant au moins 50 minutes (quand je plante le couteau faut que ce soit sec)

le gout : un peu gout d omelette.. et il manquait un peu de sucre (aspartame) et d'arome vanille je pense, a réessayer.

Bonjour Seb,

je pense que tu cuis trop les crèmes, plus tu cuis plus le lait rend de l'eau. Essaye de cuire deux fois moins longtemps. Tiens nous au courant!

Sophie

Qaund je n'ai pas d'édulcorant liquide, je fais cuire sans et je soupoudre ma crème d'édulcorant poudre juste avant de la manger c'est trés bien !

et j'ai mis une cc d'arome vanille ...

je viens de la faire.....et de la manger!!! un peu le gout d'oeuf c'est vrai j'ai pas du mettre assez d'aspartam

j'ai les ai donc soupoudré et ...trop bon :o)

malgré la chaleur extérieure je me suis hasardée à la faire,elle embaume la cuisine. Je l'ai faIs cuire dans un moule à manqué et parfumé avec de l'extrait de vanille. Excellente recette.

haaaaaaaaaaaa trop bonne.... avec 4 oeufs seulement... un peu d'arome creme brulée (peut etre un peu trop) meme mon homme qui ne fait pas le regime a accroché....

toute la famille y a gouté. Il est vrai qu'on retrouve un fort gout d'oeufs qui me dérange et pourtant je suis une gourmande de sucré. Aujourd'hui je tente la tarte au citron et les iles flottantes. A+

vraiment excellente avec un arome noix de coco ........... je me retiens pour pas m en refire ce soir !!!

Tout simplement génial! Simple et rapide! Un vrai régal avec l'arome noix de coco! Par contre pour moi je préfère avec seulement 1 c.à s. d'édulcorant liquide... et le four à 200°

Tout simplement délicieux!!! Mais ne pas oublier de cuire au bain Marie et d'ajouter les arômes de prédilection!!

bonjour je voudrais essayer la recette mais je n'ai pas d'edulcorant liquide, es ce que je peut le remplacer par de l'edulcorant en poudre??

merci d'avance

Bonsoir,

j'ai fait cette recette hier soir, pas mauvais j'ai mis qu'une CS d'edulcorant et j'ai trouvé ça quand même trop... Mais à chacun ses goûts!!

Bonne soirée

Simple, inratable et délicieux !

Pas mal. La consistance est tip top avec seulement 4 oeufs et 45 min à 130° comme mentionné avant. Il me reste plus qu'à doser mes aromes car il manquait un peu de gout mais à réessayer !!!! Le gateau au yaourt est au four, je vous en dirai des nouvelles.

Miaaaaaaam! J'ai bidouille apres avoir lu les commentaires, et le resultat est tres bon, je viens de m'en claquer deux... fufufuuuuuu:

3 oeufs+ 1cc cannelle+ 1cc cardamone+ 2 pincees gingembre + 1 pincee clou de girofle (cause que je suis accro de ce melange)

4ml d'edulcorant liquide (cause que j'aime pas les desserts trop sucres)

1/2 de lait ecreme

J'ai prechauffe le four avec la leche frite remplie d'eau le temps de faire ma tambouille (aucune idee si c'est ca qu'il faut faire, mais ca faisait bien)

J'ai chauffe le lait et les epices jusqu'a ce que ca menace de coller a la casserole, et j'ai verse ca chaud sur les oeufs et l'edulcorant bien battus ensemble. Attention, si vous n'aimez pas le depot d'epices dans le fond (moi si!), il faut passer ca au tissu fin ou a je sais pas quoi, la passoire si vous avez le temps, pour enlever les epices du lait.

Zou, dans les moules et le tout a 130 degres pour 45 minutes. J'ai du rajouter 10 minutes a la fin, donc peut etre que 140 pour moi c'est mieux, mais je pense que c'est du a la forme de mes ramequins qui sont en fait des mini bols.

C'est super bon, merci!!

Coucou!

qu'est-ce qu'on pourrait utiliser si on n'a pas de ramequins?

j'en ai fait samedi, c'était delicieux! je suis en phase d'attaque et je ne sais pas a combien j'ai le droit par jour a ces creme aux oeufs?

pensez au micro-onde 5 minutes puissance 800 w et le tour est joué

kytinou, ont peu utiliser des ramequins en aluminium que l'on trouve en grande surface.

j'ai pas trop aimé ,ça m'a fait l'effet de manger une omelette sucrée

délicieuse cette crème et vraiement inratable, même dans un plat à tarte!

Jai mis de l edulcorant en poudre (je n'avais plus d'edulcorant en liquide) pas top du tout !!! je vais reessayer avec de l'edulcorant liquide et rajouter de l 'arome a la pistache....

Je viens tout juste d'en avaler 2 ! Absolument génial pour un dessert régime  j'en ai fait a l'arôme vanille et framboise, les 2 sont excellentes. Facile et rapide... a tester absolument !!!

A mon goût, trop sucré. Et pareil, j'ai trouvé que ça faisait trop omelette. Mais bon pas dégueu non plus

Mon dieu ... Qu'elle horreur cette recette... sincèrement un des pire truc que j'ai mangé de ma vie, les 3/4 sont partis à la poubelle, un gout affreux, une texture encore pire, je me suis forcée à finir un des ramequin et j'ai eu des nausées toute la soirée m'empêchant même de m'endormir. Je suis vraiment très étonnée de voir que des commentaires positifs à croire qu'avec dukan on est si désespère qu'on pourrait manger de la m****.

pas trop aimé non plus l'impression de manger une omelette sucrée :(

J'ai fait la recette aujourd'hui et c'était trop bon!! C'est la première recette sucrée que je réussis. J'ai suivi la variante proposée par grégory (2ème commentaire de la liste datant de Février 2010) et c'est une véritable crème aux oeufs qui est sortie du four. J'ai pu faire 5 ramequins de taille moyenne. Donc merci à Sophie et Grégory pour cette recette qui va égayer mes desserts et mes goûters pour ma dernière ligne droite

tres bon mais manque d'edulcorant ^^ faut dire que j'ai reduit les doses ca veint peut etre de ca ^^

pas trop aimé non plus!!!

Et mince !!! J'aurais du lire les commentaires avant nde me lancer !!! effectivement , c'etait bien dégeu ! une omelette sucrée! jsuis trop décu, je vais tenter avec la recette de gregory!!! NE FAITES PAS CETTE RECETTE C UNE HORREUR !!!

Je viens de le faire, on verra dans 25 min =D

c'est degoutant, en gros plus une omelette qu'une creme aux oeufs

je lé faite, elle est réussi, c comme une creme mais bien sur il faut aimé le gout des oeufs, moi ca na me derange pas.

moi je la trouve tres bonne donc arreter avec vos commentaires debiles

J'ia pas du tout aimé ça ressemblait à une omelette ratée... merci mais pas pour moi :(

Allez ça y est c'est enfourné ! J'avais pas de ramequins alors j'ai essayé dans de petites tasses à café qui m'ont l'air de supporter la chaleur et solides!

Vraiment trop bon ! 4 oeufs pour un demi litre de lait chaud ( ajouter une C à café d'arome vanille) au four à 160°C au bain marie pd 50 min! Et le tour est joué

J'adore cette recette ! Mon conjoint (qui n'est pas dessert ) en raffole. Perso, je mets de la fleur d'oranger en guise d'arome, et j'ai remarqué que la texture était plus ferme et la fleur d'oranger ressortait davantage le lendemain. C'est trop bon, mille mercis !

etons obligé de mettre les jaunes d'oeufs ou on peut s'en passer?? ^^

verdict dans . . . 10 minutes !

frachement . . . a chaud super BON !!!!

alors ce soir je pense m exploser le bidouf avec !

merci

(je les ai faites arome caramel . )

A faire et à refaire ! Même moi je n'arrive - presque - pas à rater

3 oeufs pour 1/2 l de lait, au micro-ondes 10 min à 300 W, puis 2 fois 5 min à 450 W (oui je sais, mon micro-ondes est un peu compliqué...).

Essayé avec 5 à 6 sachets de canderel vanille + 2 cs d'Hermestas liquide => délicieux !!!

Avec sirop 0% framboise/cranberry => couleur et texture pas terribles

Avec sirop 0% ananax/coco =>texture pas top.

Je reste à la vanille et même chéri, qui "n'aime pas Dukan" se jette dessus.

Mille mercis pour cette recette

Une omelette sucrée! Tout va à la poubelle!

Bonjour ! Je suis nouvelle ici ! Je viens de tenter cette recette, et très bon ! Je l'ai faite nature, mais la prochaine fois, je mettrai de l'arôme vanille. En tout cas, j'en referai, même ma fille en réclame depuis qu'elle a gouté !

Tres sympa, pour ceux qui trouvent que ca a gout d'oeuf sucre, c'est normal, c'est de la creme aux oeufs, la vraie aussi a ce gout la. La prochaine fois, allumez vos neuromnes avant d'insulter les gens.

oui, c'est bon, un de temps en temps car éc?urant quand même.

grosses difficultés de cuisson (en même temps c'est de ma faute hein.. pas de four alos essais au micro onde mais pas facile!) sinon franchement très bon.. un bon goût de cème aux oeufs! évidemment il faut aimer les oeufs pour aime ce genre de recettes les gens! c'est comme si j'allais dire sur une recette au café que c'est dégueu parce que ça a un goût de café!

Super recette très bonne, j'ai rajouté une cuillère de chocolat dégraissé.

Sinon, bien incorporé le lait chaud que j'ai fais chauffé avec une gousse de valine coupé en deux.

L'idéal four électrique chaleur tournante pour pouvoir cuir dans de plus basse température.

Mettre au frais et régalé vous.

vraiment tres bon malgres que je n'ai pas mis assez d'edulcorant

+1 Marie Lucie

soit on pose des remarques constructive et d'amélioration et testées tant qu'à faire

soit on ne dit rien!!!

en tout cas recette ultra simplissime a faire et excellente a mon goût

j'ai beaucoup aimé !!!! un VRAI dessert qui permet d'eviter les frustrations !!!!

LA recette !

Merci.

Simple, efficace et gourmande..

Après evidemment, il faut aimé les oeufs.. Mais l'avis des autres...ne compte que si on s'ai fait le sien !!!

Moi, c'est fait.

et je valide !!!!!!!!

j'adere c super bon!!!

Enfin un dessert vite fait pour les jours PP!

J'ai fait un premier essai mais commis deux erreurs :

- J'ai utilisé des cristaux de Géranium Bourbon et en ai beaucoup trop mis... Ils disent une pincée par personne et j'ai compté une pincée par portion : une pincée devrait suffire pour le tout 

- Je les ai cuits au bain-marie et le fond était un peu trop liquide.

Je referai cette recette mais avec une gousse de vanille infusée au préalable dans le lait, un peu moins d'édulcorant et en les cuisant directement sur la plaque (comme c'était bien indiqué dans la recette initiale)!

Je finirai en m'adressant aux personnes qui ont été si désagréables dans certains messages :

quand on ne réussit pas quelque chose, il me semble que la première réaction doit être humble et doit conduire à se poser la question "mais qu'est-ce que j'ai mal fait?"

Quant au goût d'omelette, avec mes cristaux, pas de problème... par contre, mon fils m'a dit qu'il avait l'impression de manger du savon 

Merci en tout cas pour cette recette simplissime qu'on peut chacun adapter à sa façon!

J'ai suivi la recette à la lettre... J'ai laissé cuire 5 minutes de plus... Le résultat est délicieux ! Merci pour cette recette !

J'avais essayé d'autres recettes mais sans succès... Celle-ci, réussite du premier coup, est délicieuse, avec une texture parfaite !

Un grand merci !

je viens d'essayer la recette et verdict : parfaite !!

De quoi changer un peu les habitudes et égayer un peu le régime

Ca me donne envie tout ça. J?essaierai surement demain avec des arômes différents pour tester. J'espère avoir le temps ^^

hop hop hop c est au four!

Avec de l'arôme vanille et du caramel (fait avec du ta*atose) c'est encore plus parfait! 

C'est dans le four et ça sent super bon, je trépigne d'impatience!!

J'ADORE !!! Merci pour cette recette ultra simple et succulente !

Miam !

premier essai au four à 180° 25 minutes : pas mauvais mais consistance bizarre et beaucoup d'eau

deuxième essai : recette suivie avec les conseils ajoutés par des commentaires plus anciens : cuisson à 130° pendant 45 minutes au bain Marie et là : PAR-FAITE ! consistance très agréable et pas d'eau au fond. Je suis ravie, je suivais jusque là une recette avec de l'agar agar mais j'en avais marre ça donne un goût...bon ap' à tous !!

j'ai essayé...mon 1er dessert !!! et c'est trop trop bon j'adore, bon j'avais pas mis assez d'édulcorant j'en rajoute quand je mange!

Merci beaucoup.

Bon.... recette faite

Une au bain marie et l'autre non (actuellement dans le micro ondes)

La première en tout cas pas mauvaise bcp le goût des oeufs mais c le principe de la crème aux oeufs donc les pauvres Copenhague qui n'ont pas de sens allez ailleurs votre place n'est pas ici. On doit se motiver

Je goûterai bien frais demain

Merci pour la recette

Suite aux commentaires précédents j'avais essayé au bain marie et j'avais eu une texture spongieuse puis finallement aujourd'hui j'ai essayé en mettant les ramequins tout simplement sur la plaque du four et la : Tip top. Super dessert très apprécié. J'ai réussis a remplir quatre coupes.

coucou! alors moi j'ai aménagé la recette pour ne pas jeter mes jaunes d'oeufs... j'ai mis un oeuf entier et deux jaunes avec un tiers de litre de lait écrémé et de l'arome fleur d'oranger et franchement, ca se mange sans faim !! Et qui permet de ne rien jeter (la creme aux oeufs je la fais manger à mon copain qui n'est pas au régime mais je peux aussi m'en faire  ) !!!

Excellente recette ! Effectivement 130° pendant 45 minutes c'est parfait. Par contre, je rajouterai de l'arôme vanille la prochaine fois. Là c'était quand même un peu fade sans arôme

J'essaye ce soir , merci de la recette facile 

merci beaucoup pour cette super recette j'ai essayé au four a 130° pendant 45 min c'était vraiment un délice !!

méme mon mari qui est patissier de métier ma dit que ce dessert tiens super bien la route pour un dessert de "régime" ^^

merci je la recommande!!

J'ai essayé la recette et bien super bonne mais la prochaine fois je feré cuire un peu plus longtemps ! Ne pas hésitez a faire la recette ( en plus a volonté c super.. bien sur max 250ml par jour) super recette, merci !

Il y a le droit au lait?

Salut !

Je viens d'essayer la recette, j'ai utilisé des petits moules en silicone et n'ai utilisé que la moitié des ingrédients pour faire une petite dose. Cependant quand je les sors du four, ils retombent très vite et ils sont imbibés d'eau (comme les petits soufflés au jambon que je fais dans les meme moules...)

Ce problème est récurent et je n"arrive pas a le régler!! Des idées ??

Ce flan bluffant je me suis régalée merci

recette faite au bain marie cuisson 140 ° pendant 45 minutes... et c'est super bon merci

comme je n'aime pas trop l'arrière gout d??uf que je retrouve, je rajoute 2 sticks de café soluble à la recette. pour moi le gout est meilleur comme çà. en revanche j'ai essayé avec de la fleur d'oranger: c'est infect! lol

40mn à 180, sans bain-marie. Un régal. Merci !

J'adore. Je les fais régulièrement. Cuisson nickel !