Les commentaires des Proteinautes sur «Ecorces d'agrumes confites»

tant attendue cette recette merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

photo intégrale : http://www.proteinaute.com/forum/l_arriere_cuisine_de_supertata-10967,267.html (17/01/2012 à 13:59)

La pulpe des fruits m'a servi à réaliser cette recette : http://www.proteinaute.com/recette_gelee_d_agrumes_aux_zestes_et_gingembre-7017.html

d'autres recettes à partir d'écorces confites à venir... patience! 

Merci pour la recette je teste ce week end.

j'espère que ça te plaira! si t'as le temps, une appréciation et une photo en arrière cuisine! ;°

question bete.... pourquoi du tagatesse... sa ne marcherait pas avec du canderel poudre cuisson..? (snif)

d'après ma petite expérience en cuisine, le tagatesse est le seul à avoir des réactions culinaires similaires à celles du sucre conventionnel.... j'ai aussi essayé avec du xylitol (sucre de bouleau), mais sans succès. Pour l?aspartam, je n'ai pas cuisiné avec depuis juin 2010, où j'ai trouvé que cet édulcorant ne tenait pas du tout ses promesses en terme de pouvoir sucrant à la cuisson... le tagatesse te permet même de faire du caramel si tu le souhaites... tente de faire du caramel avec de l'aspartam. Si tu y parviens, je pense que ce sera bon signe pour faire cette recette avec. Tiens-nous au courant, ça peut ouvrir la recette à pas mal de monde!

le tagatesse tu l'achètes où ça m'interesse bcp je suis allée voir un peu sur le net... C'est environ 8? les 500g c'est ça???

cathy on trouve la tagatesse chez la fée régime

j'avais testé il y a un moment à l'hermetas liquide si le gout passait la texture non pas de joli sirop.

oui, je l'achète chez la fée régime aussi. et le prix est approximativement celui que tu as indiqué cathy. Cet édulcorant est tellement exceptionnel à mes yeux que je suis prête à mettre ce prix là... rien à voir avec l'aspartam! Mes recettes sucrées sont soit à base d'hermésétas liquide, soit de tagatesse. La plupart du temps, ils sont interchangeables, SAUF dans cette recette.

merci pour vos réponses j'ai trouvé sur un site FARMALINE je l'ai pour 6.52? plus frais de port j'ai prit 2 paquets commande passée le 23 arrivée ce matin 25/01 je sens que je vais cuisiner cet après midi si mon petit bout me fait une méga sieste lol. Sinon l'écorce d'agrume est autorisée a volonté? J'ai fait ce régime il y a 5 ans et je vois qu'il y a pleins de nouveautés

n'en abuse pas quand même, ce n'est pas un aliment protéiné.... mais c'est sympa d'avoir un truc de ce genre à grignoter de temps en temps, ou à incorporer à certaines préparations...

ok pas de soucis c'est sûre que faut pas en abuser mais comme tu dis c'est sympa d'avoir quelques choses comme ça pour ne pas se jeter sur d'autres choses...

Otez-moi d'un doute, orange et le pamplemousse sont des fruits non..? Mais cette recette est autorisé en toute phase ??

on ne prend que les zestes (la peau) des fruits... pas le reste... les zestes sont autorisés en adjuvant dans toutes les phases... 

Ca me va =D

Ca revient cher en faux susucre =S

environ 4 euros de faux sucre, et pleins de délicieuses écorces d'agrumes confites... c'est un choix à faire. 

Super recette, merci beaucoup!

heureuse qu'elle te plaise sally. 

merci beaucoup pour ton retour positif! ;°

4? pour 205g ?? Tu le trouve où le tagatesse car je n'en trouve pas là où je fais mes courses.

Merci de prendre le temps de me répondre =P

je l'achète à la fée régime sur le net, doude. Il est assez cher, mais j'en utilise avec parcimonie, et il est le seul édulcorant à avoir la texture et le gout du sucre (d'après ma petite expérience).

(en fait, j'achète beaucoup de choses chez la fée, je l'avoue!)

Un miracle j'ai trouvé du Tagatess chez mon magasin bio préféré!!! Je me demandais ce qu'était cette boite rose métallique au milieu de la stévia!! Ni une ni deux, j'ai enfin pu faire les écorces confites.. surtout que l'on venait de m'offrir un filet de clémentines. Comme j'ai pas de patience j'ai coupé des tronçons et des cubes. Pour faire comme les fruits confits en boites. Erreur, suivez la recette, des écorces en longueur vous prendront moins la tête à l?étalage. Je vais pouvoir essayer une recette de panettone avec cela! La moitié de la boite y est passé tout de même mais j'ai récupéré le sirop de clémentine. Merci encore supertata pour cette recette. Mais que de patience tu as dû avoir!

super Shanyaya! merci pour ton retour, et régale toi! 

(voui, pour tout ce qui est gourmandise, j'ai beaucoup de patience ;°

"'édulcorant tagatesse (et seulement du tagatesse)" Ne sachant pas ce qu'était le Tagatesse jusqu'à ce jour - je viens de surfer sur Internet et me voici "éclairée" - mais pourquoi cet édulcorant, l'Hermestas ne ferait pas l'affaire ?

@dicka : parce qu'il n'a pas les mêmes propriétés que le tagatesse. il ne donnera pas le sirop nécessaire à confire les écorces. Seul le tagatesse a ces propriétés. 

La recette me tente bien mais j'ai un doute sur le Tagatesse. Est ce vraiment autorisé? il contient beaucoup plus de calories que les autres edulcorants 1.5/g pour 4/g dans le sucre. ça me parait beaucoup non?

éternelle question et débat... perso, j'ai fait mon régime accompagnée de tagatesse au quotidien... chacun fera son choix en fonction de ses gouts et de ses craintes...

Bonsoir "Superata", où trouver du tagatose dans nos commerces habituels ? j'en ai trouvé uniquement sur le net, généralement venant d'ailleurs que France. J'ai demandé à des magasins bio, à des pharmacies, chez Auchan s'ils en avaient, rien du tout. Je sur l'est parisien. Merci de ton aide !

Bonsoir "Aimell" ;°

j?achète du tagatesse sur le site de la fée régime sur le net. j'en ai déjà trouvé dans certains magasin de diététique (pas forcément bio) près de chez moi, et en Belgique également.

Voici ce que j'ai trouvé sur le forum proteinaute concernant des adresses de distributeurs éventuels sur Paris, j'espère que ça t'aidera :

http://www.proteinaute.com/forum/tagatesse_paris_enfin-10972.html

Bon courage pour la suite 

et aussi ça :

http://www.proteinaute.com/forum/tagatesse_si_oui_combien-15186.html

merci bcp pour ton retour efficace, je les appelle demain pour vérifier qu'ils en ont, et pouvoir améliorer l'aspect gustatif des préparations !

Supertata, j'ai trouvé le Tagatesse, et te confirme que toutes mes préparations sont bien plus goûtues !!! c'est une belle découverte pour moi, et rien que pour ça, je te dis merci !

heureuse pour toi Aimell 

merci encore pour cette superbe recette, faites il y a 4 jours et une totale réussite!

trés bonnes merci pour ce partage , si j'ai tout compris on peut utiliser de la tagatesse sans crainte .

le premier essai à été le bon, un délice

j'ai gardé le fond de casserole avec le sirop deTagatesse épaissi et les miettes d'oranges, j'en ai fait un flan avec 1/2 litre de lait, 4 ?ufs et 1 cac de Maïzena

Bonjour, dans quelle proportion doit on manger ce délicieux cake? et les écorces confites sont elles un "toléré" ?(je suis en phase de croisière) merci par avance,