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Les commentaires des Proteinautes sur «Gâteau sonjac (sons et konjac)»

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Avatar de amilly sur Proteinaute

amilly - le 18/06/2013 à 18:56

tres sympa ta recette ram et au gout c comment bizzz

Avatar de catherine47 sur Proteinaute

catherine47 - Vers la courbe - le 18/06/2013 à 23:29

konjac de cuisine??? moi je trouve que des vermicelles est ce qu'on pourrait mixer les vermicelles, jamais essayé

Avatar de rametal sur Proteinaute

rametal - Vers la courbe - le 19/06/2013 à 13:57

@amilly : aucun goût de konjac, qui n'a d'ailleurs pas de goût xD. Le goût sera celui de ton arôme. Ca permet de densifier la texture et de ne pas sentir la texture sons habituelle. Enfin ceci n'est que mon ressenti.

 

@catherine47 :

C'est une espèce de gomme épaississante, tu n'obtiendras pas du tout le même résultat si tu mixes tes vermicelles. Mais ça peut se tenter pour une autre version, j'essaierais bien, tiens !

Avatar de caroliner57 sur Proteinaute

caroliner57 - le 19/06/2013 à 13:58

Catherine, ce sont des sachets de poudre de konjac de La marque Kareléa, du même ordre que les sachets d'agar de cette même marque ....

Imposs de réduire les vermicelles en poudre .... sinon, faudra que tu nous transmettes le process ...

http://www.leanature.com/fr/sous-marques/8/karelea-ligne-control.html (konjac cuisine )

Avatar de caroliner57 sur Proteinaute

caroliner57 - le 19/06/2013 à 13:59

message croisé Ram 

Avatar de ktia sur Proteinaute

ktia - Vers la courbe - le 19/06/2013 à 14:04

super la farine de konjac bravo

Avatar de Sibylline68 sur Proteinaute

Sibylline68 - Vers la courbe - le 19/06/2013 à 15:04

A votre avis, j'ai acheté de la Gomme de konjac sur La fée régime, est-ce la même chose que ce konjac cuisine? 

Avatar de rametal sur Proteinaute

rametal - Vers la courbe - le 19/06/2013 à 21:48

Est-ce que la composition exacte est écrite dessus ? Je m'étais fait la remarque, me disant qu'avant d'acheter la gomme de konjac en pot de 50 g, j'allais tester. Or, le konjac Karéléa est composé à 50% de poudre de konjac et à 50% de fibre de chicorée, le fourbe ! Si je ne me trompe pas, le konjac est plein de fibres donc ça devrait donner un résultat similaire. Pour information, les sachets font 3 g chacun, soit 6 g de gomme de konjac.

Si tu testes, je suis preneuse du résultat ! Je compte acheter la gomme de konjac dans quelque temps, je finirai donc pas essayer de toute manière.

Avatar de Sibylline68 sur Proteinaute

Sibylline68 - Vers la courbe - le 20/06/2013 à 11:11

@Rametal Il n'y a pas la compo exacte dessus, mais c'est du E425i, ce qui me semble du pur konjac. Je vais tester et te redis ))

Avatar de Sibylline68 sur Proteinaute

Sibylline68 - Vers la courbe - le 20/06/2013 à 20:57

Testé et totalement approuvé... Trop bon. Je l'ai fait avec arôme banane. La gomme de Konjac a dû faire son office Rametal  Merci opour cette recette.

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