Les commentaires des Proteinautes sur «Glace vanille dukan (comme une vraie)»

où achete t on ce fameux "super neutrose"? raaaaaaaa, j'en rève!

Oula ça m'intérèsse cette glace! J'ai bien envie de m'acheter aussi ce stabilisateur (j'en ai trouvé sur internet) mais ça marche vraiment bien?

& merci pour la recette! 

après comme je le stipule c'est facultatif, et oui ça marche mais après ça ne reste que du confort en réalité

Super recette ! je vais essayer ce week-end. Depuis que j'ai gouté les glaces Dukan (en vente chez Monop) j'étais à la recherche de la recette idéale. Celle-ci semble pas mal. Mais c'est quoi le "super neutrose" ? Et où le trouve-t-on ?

Merci d'avance.

Savez-vous ce qu'il y a comme ingrédient dans le super neutrose? Est-ce autorisé?

le super neutrose est un stabilisateur à base d'algue donc aucun toléré. Et je le rappel, il est facultatif... donc si vous n'en trouvez pas il n'est pas nécessaire pour réussir cette recette, c'est juste pour le confort

Bonjour, est-ce qu'il est possible de mettre moins de 7 jaunes d'oeufs? Parce que je ne sais jamais quoi faire des blancs ^^

merci!

On peut 6 mais pas moins sinon la creme anglaise ne prend pas 

pour les blancs, vous pouvez faire une mousse au chocolat ou encore les mettre dans une terrine comme le paté de campagne par exemple

ou encore faire des merguez maison . Il y a plein de possibilité

Au début je dois ouvrir la gousse de vanille et faire sortir les petites graines??? et je les mets dans le lait??? Merci

ok! ça doit être pour ça que ça n'a pas marché quand je l'ai faite, je n'avais mis que 4 jaunes car c'est tout ce qu'il me restait. Je comprends mieux lol et merci pour les idées

Hello!!!

Faites mais ss stabilisateur (j'en ai pas), et bien les filles c une tuerie!!! Par contre je n'ai pas mis de gousse de vanille j'y ai mis des graines de gousses de vanille bio et c ultra top!!! Et j'ai fait ma creme avec six jaune et 1/2 litre de lait ecremé.

Par contre c embetant car une partie de l'appareil attache au bord et sur le fond de la sorbetière mais c normal... voilà, je recommande recette ++++++++

j'ai cherché la liste des ingrédients du stabilisateur super neutrose, la voici ////////

Composition

Sirop de Glucose

Epaississant : Farine de graines de Caroube E410

Gélifiants : Alginates de Sodium E401, Carraghénanes de Sodium E407 ////////

Arrêtez le super neutrose : il contient du sirop de glucose, c'est à dire du sucre pur ...qui freinera le régime, hélas.

Ben moi j'en cherche de la super neutrose mais j'en trouve pô!

Pour l'histoire du glucose, C'est 5g pour 1l de lait, donc rien comparé aux produits dudu!

et dans les aromes y'a du sucre, de l'alcool et c autorisé car en petite qauntité

Testé et la glace n'a pas pris en sorbetière... Dommage ! J'ai mis au congélo comme ça, mais je trouve ça dommage :(

Bonjour, merci pour la recette, ma préparation avait l'air trop bonne ! Je n'ai pas de sorbetière , alors je l'ai fais manuellement en suivant toute les instructions, mélangeant toute les 30 min. Mais au final j'ai eu un bloc de brique ??! Pas top le résultat ! Comment avoir quelque chose d'onctueux qui se rapproche un peu de celles du commerce ?

C'est le stabilisateur qui donnerait ça ? Est ce que de la "chantifix" ça marcherait ?

Merci d'avance pour vos réponses.

Cette recette devrait être validée qu'en phase de stabilisation voire conso, à cause du stabilisateur qui contient dans sa composition du glucose (10 x plus sucré que le sucre car c'est du concentré, l'essence du sucre..!! c la crème de la crème du sucre!!!). "Chantifix" contient également du glucose caché sous le nom de dextrose.. (lire la composition)

J'ai fait moi même mon stabilisateur avec de la farine de guar, un épaississant qui compose principalement la "super neutrose"

Dans la gamme apaississant vous avez:

Carraghénane

- Caroube

- Fox gélifiant

- Farine de guar

- Fox xanthane

Quant à l'agar agar c'est la même chose que la Carraghénane, Leur différence est liée à leur structure. la première permet une gelée cassante et l'autre plus élastique c'est pour cela qu'on la trouve pas mal dans la composition de crème et yaourts notamment à leader Price.

La turbine est en train de tourner mais juste fais une crème Anglaise dudu arôme vanille et rhum

C'était juste fabuleux et ma famille à adoré

Merci

Salut Zaloo

Désolée, je n'avais pas vu ton msg.. Je ne peux pas poster la recette car c'est la même que celle de lighttome, (beaucoup trop de recettes sur ce site pour pas doubler une recette à ce jour.., tant mieux!!) donc, je disais, même recette mais seule la composition du stabilisateur change.

Bon courage à tous