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Les commentaires des Proteinautes sur «Mayonnaise aérienne bluffante»

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Avatar de NAT sur Proteinaute

NAT - le 09/05/2010 à 23:04

EXCELLENTE RECETTE

Ça remplace très bien la mayonnaise.

Je l?ai testé avec des brochettes de gambas ainsi que des brochettes de b?uf.

Ce doit être très bon aussi avec les surimis.

Avatar de Hélène sur Proteinaute

Hélène - le 13/05/2010 à 14:00

Très bon! Merci pour cette recette  Enfin une sauce qui remplace la mayo, ça me manquait beaucoup et là c vrai le goût ressemble vraiment. Pour quelqu'un de seul mieux vaut diviser les doses par deux parce que ça en fait pas mal en fin de compte...

Avatar de gegee38 sur Proteinaute

gegee38 - Vers la courbe - le 14/05/2010 à 19:30

Bonjour, ravie que cela vous plaise, j'avais précisé pour 4, donc oui il faut diviser par 2...

Pour les personnes qui n'aime pas l'aspect "aérien" vous pouvez ne pas mettre le blanc d'?uf battu, c'est très bon aussi !!! Je fait des ?ufs mimosa avec cette base et je me régale...

J'adore ce site !!!!!!!!!

Avatar de mokaneko sur Proteinaute

mokaneko - Vers la courbe - le 01/06/2010 à 12:34

Même avec de la mi-forte, le résultat est beaucoup trop moutardé à mon goût, par contre mon compagnon l'a trouvée excellente justement parce qu'elle est bien relevée, et nous nous accordons pour dire que la texture est superbe, ça rappelle effectivement les sauces mousseline pour asperge, et va très bien avec mes crevettes et l'avocat de monsieur.

Avatar de maguy33 sur Proteinaute

maguy33 - Vers la courbe - le 28/06/2010 à 22:57

excellent!Je m'en sers autant en accompagnement qu'en préparation de plat (ex:cèleri rémoulade!)Je ne mets en revanche qu'une cuillère de moutarde,sinon ça tue le gout "mayo".Merci encore pour vos recettes!

Avatar de violette1207 sur Proteinaute

violette1207 - Vers la courbe - le 05/07/2010 à 20:00

Super cette recette, miam miam !

merci beaucoup de nous l'avoir fait partager !

rien a redire pour ma part, c'était délicieux avec mes pavés de saumon.

Avatar de gegee38 sur Proteinaute

gegee38 - Vers la courbe - le 06/07/2010 à 17:50

Bonjour à tous, je suis ravie que cette recette plaise tant !!!

 

Bon courage à tous pour votre régime !

 

Gegee

Avatar de Chriga sur Proteinaute

Chriga - le 13/07/2010 à 13:31

Je la fais tout le temps, ça accompagne tout type de plats...C'est top.

Avatar de MUJA sur Proteinaute

MUJA - le 25/07/2010 à 19:16

un délice, merci pour la recette, je pense que je vais la refaire. trop bon. j'ai mis une pointe de persillade pour faire style bearnaise, et je l'ai servie avec un steak.

Avatar de lacsap38 sur Proteinaute

lacsap38 - Vers la courbe - le 30/07/2010 à 13:36

j'ai mis de la moutarde à l'ancienne;avec du rosbeef froid =un regal

Avatar de Cathy sur Proteinaute

Cathy - le 11/08/2010 à 11:00

Effectivement bluffant !! Délicieux ! Meilleur que de la vraie mayo, car bien moins lourd !

Dommage que le lendemain elle ait tournée, je l'abais mise au frigo avec du cellophane, s'il restait un peu de mousse sur le dessus, c'était tout liquide en dessous ...

A manger le jour même donc, je diviserai les quantités par 2

En tous cas, mille mercis pour cette recette !!!

Avatar de khemi sur Proteinaute

khemi - Vers la courbe - le 16/08/2010 à 20:45

tres bonne un peu liquide pourquoi?( blanc d'oeuf tres ferme) avec du colarant jaune non?pour trompé l'enemi ahah on dirai de la vrai mayo merci!!! j'ai fait des oeufs mimosas et j'ai utiliser les jaunes dur melanger a du thon avec la mayo miam trop bon allez je vais manger merciii

Avatar de SHREK64 sur Proteinaute

SHREK64 - Vers la courbe - le 31/08/2010 à 20:03

ohlala! je n'avais que de la moutarde forte! moralité, j'ai beau ajouter encore et encore des ptits suisses, c'est inmangeable! ma moutarde est trop forte! elle a gagné!

Avatar de Utilisateur9634 sur Proteinaute

Utilisateur9634 - le 10/09/2010 à 21:06

Super mayonnaise légère et agréable pour accompagner mes crevettes ce soir!

J'ai beaucoup aimé la texture et le gout relevé avec la moutarde.

Merci gégée

Avatar de jibelle sur Proteinaute

jibelle - Vers la courbe - le 22/09/2010 à 09:16

tres bonne! merci

à faire et à refaire.

Avatar de Marine sur Proteinaute

Marine - le 02/10/2010 à 19:01

J'ai testé la recette mais en divisant par deux les ingrédient. Je l'ai utiliser pour faire une sauce moutarde pour accompagner mes moules en rajoutant une cuillère de moutarde et une petite louche de jus de cuisson des moules  Adopté!

Avatar de campagne sur Proteinaute

campagne - Vers la courbe - le 04/11/2010 à 19:44

je suis pas une fan de mayo en temps normal...mais celle la DELICIEUSE......je vais m'en faire souvent merci

Avatar de titi10243 sur Proteinaute

titi10243 - Vers la courbe - le 02/12/2010 à 21:27

je n ai pas pu la manger!!!!! j avais l impression de manger de la mousse de mayonnaise !

Non vraiment les blancs montés en neige pour une mayo, je ne peux pas!

Avatar de tioune74 sur Proteinaute

tioune74 - Vers la courbe - le 03/03/2011 à 19:24

Bonjour ,

perso je n'ai mis qu'un seul oeuf et j'ai fait une cc de moutarde forte et une cc de moutarde douce. délicieux !!!

combien de temps peut-on garder cette mayonnaise au frigo ?

Merci de vos réponses

Avatar de gegee38 sur Proteinaute

gegee38 - le 03/03/2011 à 21:39

Bonjour,

 

Moi je la fais à la demande, mes blancs retombent le lendemain donc... Je ne sais pas comment la garder plus d'1 jour...

 

Merci pour vos commentaires !

Avatar de Gourmandoregime sur Proteinaute

Gourmandoregime - Vers la courbe - le 07/04/2011 à 14:17

Personnellement je n'ai pas aimé la texture mousse de la mayo, mais c'est simplement une question de gout. La prochaine fois, je ne garde que la partie sans les blanc d'oeuf et j'ajoute une cs de balsamique ...

Avatar de mi-coton sur Proteinaute

mi-coton - le 08/04/2011 à 23:14

moi la texture mousse ne me gène pas mais 2 cs de moutarde c'est trop pour moi, je réessayerai avec une seule

Avatar de Josette sur Proteinaute

Josette - le 15/04/2011 à 21:07

un petit peu d'ail fera comme une aïoli ! Idéal pour les grillades 

Avatar de ladyas45 sur Proteinaute

ladyas45 - Vers la courbe - le 16/06/2011 à 13:00

bonjour

 

recette tres bonne mais j'espere qu'elle tient au transport car j'en emporte pour mon repas au travail. Je vous dirais si c est bon

courage a tous

Avatar de oceane1206 sur Proteinaute

oceane1206 - Vers la courbe - le 18/03/2012 à 20:14

moi je n'ai pas fais les blancs en neige et c'est tout aussi bon!

Ça fais une petite vinaigrette super bonne

Avatar de Baggio sur Proteinaute

Baggio - Vers la courbe - le 09/10/2014 à 16:30

2 jaunes et 2 blancs ?? ^^ 2 oeufs c'était plus court lol merci pour ta recette

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