Les commentaires des Proteinautes sur «Mayonnaise aérienne bluffante»

EXCELLENTE RECETTE

Ça remplace très bien la mayonnaise.

Je l?ai testé avec des brochettes de gambas ainsi que des brochettes de b?uf.

Ce doit être très bon aussi avec les surimis.

Très bon! Merci pour cette recette  Enfin une sauce qui remplace la mayo, ça me manquait beaucoup et là c vrai le goût ressemble vraiment. Pour quelqu'un de seul mieux vaut diviser les doses par deux parce que ça en fait pas mal en fin de compte...

Bonjour, ravie que cela vous plaise, j'avais précisé pour 4, donc oui il faut diviser par 2...

Pour les personnes qui n'aime pas l'aspect "aérien" vous pouvez ne pas mettre le blanc d'?uf battu, c'est très bon aussi !!! Je fait des ?ufs mimosa avec cette base et je me régale...

J'adore ce site !!!!!!!!!

Même avec de la mi-forte, le résultat est beaucoup trop moutardé à mon goût, par contre mon compagnon l'a trouvée excellente justement parce qu'elle est bien relevée, et nous nous accordons pour dire que la texture est superbe, ça rappelle effectivement les sauces mousseline pour asperge, et va très bien avec mes crevettes et l'avocat de monsieur.

excellent!Je m'en sers autant en accompagnement qu'en préparation de plat (ex:cèleri rémoulade!)Je ne mets en revanche qu'une cuillère de moutarde,sinon ça tue le gout "mayo".Merci encore pour vos recettes!

Super cette recette, miam miam !

merci beaucoup de nous l'avoir fait partager !

rien a redire pour ma part, c'était délicieux avec mes pavés de saumon.

Bonjour à tous, je suis ravie que cette recette plaise tant !!!

Bon courage à tous pour votre régime !

Gegee

Je la fais tout le temps, ça accompagne tout type de plats...C'est top.

un délice, merci pour la recette, je pense que je vais la refaire. trop bon. j'ai mis une pointe de persillade pour faire style bearnaise, et je l'ai servie avec un steak.

j'ai mis de la moutarde à l'ancienne;avec du rosbeef froid =un regal

Effectivement bluffant !! Délicieux ! Meilleur que de la vraie mayo, car bien moins lourd !

Dommage que le lendemain elle ait tournée, je l'abais mise au frigo avec du cellophane, s'il restait un peu de mousse sur le dessus, c'était tout liquide en dessous ...

A manger le jour même donc, je diviserai les quantités par 2

En tous cas, mille mercis pour cette recette !!!

tres bonne un peu liquide pourquoi?( blanc d'oeuf tres ferme) avec du colarant jaune non?pour trompé l'enemi ahah on dirai de la vrai mayo merci!!! j'ai fait des oeufs mimosas et j'ai utiliser les jaunes dur melanger a du thon avec la mayo miam trop bon allez je vais manger merciii

ohlala! je n'avais que de la moutarde forte! moralité, j'ai beau ajouter encore et encore des ptits suisses, c'est inmangeable! ma moutarde est trop forte! elle a gagné!

Super mayonnaise légère et agréable pour accompagner mes crevettes ce soir!

J'ai beaucoup aimé la texture et le gout relevé avec la moutarde.

Merci gégée

tres bonne! merci

à faire et à refaire.

J'ai testé la recette mais en divisant par deux les ingrédient. Je l'ai utiliser pour faire une sauce moutarde pour accompagner mes moules en rajoutant une cuillère de moutarde et une petite louche de jus de cuisson des moules  Adopté!

je suis pas une fan de mayo en temps normal...mais celle la DELICIEUSE......je vais m'en faire souvent merci

je n ai pas pu la manger!!!!! j avais l impression de manger de la mousse de mayonnaise !

Non vraiment les blancs montés en neige pour une mayo, je ne peux pas!

Bonjour ,

perso je n'ai mis qu'un seul oeuf et j'ai fait une cc de moutarde forte et une cc de moutarde douce. délicieux !!!

combien de temps peut-on garder cette mayonnaise au frigo ?

Merci de vos réponses

Bonjour,

Moi je la fais à la demande, mes blancs retombent le lendemain donc... Je ne sais pas comment la garder plus d'1 jour...

Merci pour vos commentaires !

Personnellement je n'ai pas aimé la texture mousse de la mayo, mais c'est simplement une question de gout. La prochaine fois, je ne garde que la partie sans les blanc d'oeuf et j'ajoute une cs de balsamique ...

moi la texture mousse ne me gène pas mais 2 cs de moutarde c'est trop pour moi, je réessayerai avec une seule

un petit peu d'ail fera comme une aïoli ! Idéal pour les grillades 

bonjour

recette tres bonne mais j'espere qu'elle tient au transport car j'en emporte pour mon repas au travail. Je vous dirais si c est bon

courage a tous

moi je n'ai pas fais les blancs en neige et c'est tout aussi bon!

Ça fais une petite vinaigrette super bonne

2 jaunes et 2 blancs ?? ^^ 2 oeufs c'était plus court lol merci pour ta recette