Les commentaires des Proteinautes sur «Noisettine au chocolate custard»

Pour une photo complète : http://www.proteinaute.com/forum/larriere-cuisine-de-supertata_40_10967_900.html

Merci pour vos futurs commentaires!

Tout y est ! même le service après vente )

yapluka! je m'en lèche les babines d'avance!

cc , le vinaigre de cidre est il indispensable ? merci!

il est super appétissant

j'en lèche l'ecran avant même d'avoir les ingredients nécéssaires a sa réalisation! très beau travail! BRAVO et merci de l'a partager! j'essayerais dès que je serais équipée

@sabinou38 : si tu n'en as pas, mets du vinaigre blanc ou un autre vinaigre neutre en gout... ou essaie sans, mais je n'ai jamais fait sans...

qu' apporte le vinaigre (goût, texture ?) merci pour la réponse

on peut le faire avec des ptit suisse a la place du tofu soyeux?

@Sumo68 : le vinaigre est pour la texture... si tu ne veux pas en mettre, tu peux le remplacer par la même quantité de jus de citron. Si tu crains que le gout du vinaigre ne se ressente, ajoute une petite (j'ai dit petite!) pincée de sel à ta préparation pour annuler le gout du vianigre ou du citron...

@Titechwette  : je ne sais pas, je n'ai jamais essayé... si tu veux, tente-la et tiens nous au courant du résultat!

jevais l essayer samedi , j essaierai sans vinaire et je vous tiendrez au courant !

Et bien moi je l'ai essayé cet après midi et je peux certifier que c'est délicieux. Un grand bravo à Supertata qui me réconcilie avec le tofu soyeux.

Moi aussi je viens de l'essayer ^^ pas eu l'envie d'attendre le complet refroissement....moi gourmande???? Verdict, super bon version praliné chocolat sans ajout d'arôme, vos recettes sont excellentes (je suis déjà une fervente adepte de the exquisite )Et le pire c'est que je sais que ca sera meilleur ce soir mmmmmmm Merci supertata

moi aussi je l'ai fait aujourd'hui, mais degustation demain... dur dur d'attendre, alors j'ai gouter quand meme au biscuit de fond : un regal!!! et moi aussi j'ai fais au praliné.... par contre plus de tofu dans mon magasin bio, alors j'ai remplacé par 400gr de petit suisse ... on verra bien si sa tien... en tous cas c'est tres beau! merci encore

VERDICT : Numero 1 des patisseries dukan! onctueux, tres beau a regarder, multitudes de plaisirs en bouche : PARFAIT! bravo a toi! et merci , le petit suisse à la même tenue que le tofu sur le photo , donc sa marche très bien aussi

testé et super approuvé . J'ai zappé le vinaigre de cidre ,je n'en avais pas . J'ai inversé les parfums : pas de cacao ,alors j'ai fait avec 1 bioflan chocolat et la crème anglaise ,je l'ai parfumé avec de l'arôme noisette fraiche . Un pur délice !

Je vois que je commence à avoir un sacré fan club! 8°+

Merci à vous tous pour vos commentaires, compliments ou critiques.

J'aime beaucoup que vous me présentiez vos variantes, car elles me montrent que vous prenez du plaisir à cuisiner, même en régime, et à manger aussi!

Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser les photos de vos interprétations de mes recettes ici :

http://www.proteinaute.com/forum/larriere-cuisine-de-supertata_40_10967.html

Merci encore à vous tous!

merci beaucoup pour la réponse ! je vais le tenter la semaine prochaine ...

Hhummm il à l'air encore bon celui la  !!! comme tout les autres d?ailleurs

Merci Supertata pour cette super recette ! mais tite question : qu'est ce que le tagatesse et où peut on le trouver ? merci pour tout ce que vous faites les filles sur ce site ! c'est géant !!!!

le tagatesse est un édulcorant, je l'achète sur le site de la fée régime.

Ca a juste l'air fou !!!

Je ne pourrais pas manquer de tester ce week end

merci

Coucou

Je devrais enfin avoir tout les ingrédients ce soir :P pour faire cette recette enfin sauf une chose... je n'ai pas de feuille de gélatine mais du agar agar. D'où ma petite question :

2 feuilles de gélatines (pour le glaçage) ça correspond à combien de g ou de cuillères de agar agar?? (Désolé je pose toujours d es questions comme ça ^^'

J'espère avoir une réponse bientôt pour commencer la recette *impatiente XD*

hello Ninalie : l'agar est 3 fois plus puissant que la gélatine... Comme 2 feuilles de gélatine font presque 4 grammes, je dirais qu'il te faut environ 1gramme et quelque d'agar, soit une bonne 1/2 cuiller à café. Par contre, mets-le avec ton lait à bouillir, car les jaunes d'oeuf de la crème anglaise ne doivent impérativement pas bouillir, sous peine de te retrouver avec une crème caillée et trop épaisse... j'espère que le gâteau te plaira... bon ap'!

Merci beaucoup pour ta réponse supertata, j'ai pu essayer ta recette  Bon comme je suis un peu nulle, il est pas aussi beau que le tien mais bon ^_^ pour le gout je viens de découvrir que je n'aime pas le tofu, je le retenterai avec du fromages blanc je pense  quand j'aurais finit celui-là =)

Si le prochain est réussit je prendrais peut être une photo ^_^

ninalie : essaie plutôt avec des petits-suisses... la texture et les gouts sont, à mon avis, plus adaptés à l'adaptation de cette recette!

coucou essai assez concluant , pas aussi joli que celui de supertata mais trop bon !!! Merci pour cette recette !!!! sans vinaigre c est bon ,

pouvez vous me dire ou trouver du tofu car je n'en ai jamais utilisée merci

je trouve du tofu soyeux au magasin bio. Certains en trouvent également en grande surface, mais pour ma part, je n'en ai jamais trouvé.

Dessert fait chocolat praliné y a plus qu'a attendre ce soir !!! Sinon j'aurai voulu savoir si tu été au courant que le bio flan noisette été sucré c'est le patron de mon magasin bio qui me la dit c'est pour sa qu'il n en prend pas C'était juste pour te dire au cas ou tu ne le savais pas

@Mary14 : à l'origine, j'avais mis dans la liste des ingrédients un "flan bio" noisettes, mais cela a été corrigé en bio-flan... Ce que je prends, c'est la préparation pour "flan bio noisettes sans sucre ajouté" de marque France Délices, que je trouve chez la fée régime.

Je pense qu'en essayant rien qu'avec de l?arôme, un chouille de maïzena et d'agar agar (en fait une préparation pour bio-flan maison...), à mixer avec le tofu soyeux, ça doit être réalisable. Mais je ne l'ai encore jamais testé perso!

D'accord j'irai faire un tour sur le site alors mais franchement avec un bio flan praliné et de l arome noisette nikel

Supertata tu es vraiment la superhéroïne des proteinautes gourmandes en manque de patisseries!!! J'ai réalisé ta recette hier soir et ce matin j'en savoure chaque bouchée !!!!!!!! ^^ Je crois que je n'ai jamais pris autant de temps pour manger un gateau tellement je n'ai pas envie qu'il se termine!!! Mille mille mille merci de nous faire profiter de tes talents! 

héhéhéhéhé, ... blush!

un délice merciiii

le biscuit cuit 2 fois alors?

ooui, zouzou, le biscuit cuit en deux fois. ;°

Quelle est la dimension de ton cercle à patisserie ? Merci

19-20 cm environ...

Merci beaucoup. Je compte le faire pour l'anniversaire de mon mari.

je voulais faire ce gateau mais je n'ai k'un moule a tarte et dire ke j'ai été chercher tout ce k'il fallait,j'ai pas de chance

bon, ma noisettine est au four, (deuxieme cuisson) ca sent super bon!

Excellente recette comme toujours !! Une autre recette de supertata dans mes favorites !! Merci encore !

Essayé de nouveau et bien réussie. Excellente recette.

Le meilleur gâteau "élaboré" que j'ai goûté:

test 1: hermesetas liquide, petits suisses, bio flan vanille, arôme marron glacé, chocolate custard : un pur régal !!!!

test 2: tagatesse, tofu, bioflan orange-choco, chocolate custard: deuxième régal !

C'est vraiment le Saint Graal du gâteau !

C'est sûr, l'Ultimate et l'Exquisite sont des bombes aussi mais là, je suis encore plus convaincue: base légère, mousse compacte et fraîche, crème anglaise qui fond dans la bouche !

Moi qui ai la main anti-crème anglaise, j'attends de l'avoir gentiment loupé et je la mixe (ben, oui, ya un moment où il faut se rendre à l'évidence...)

Pour la photo entière....

http://www.proteinaute.com/forum/l_arriere_cuisine_de_supertata-10967,36.html

(Posté le 25/06/2011 à 17:29)

super joli, et bien bon !

merci pour la recette

bj

le gateau est au frigo

je n'avais pas de cercle a patisserie, j'ai utilisé un moule calssique où les rebords ne st pas hauts

du coup quand j'ai versé la troisieme couche de choco, ça a un peu coulé a cote et il en reste peu dessus

comment faire pour eviter ça?

super bon, g eu un peu de mal avec le tofu mais sinon un delice

Excellente recette. Je voulais savoir s'il est possible de le congeler ?

chrisb9 : je n'ai famais essayé de la congeler... je ne saurais te dire, désolée

Par quoi peut-on remplacer le tofu ? (je déteste le soyeux) Des petits suisses bien égouttés ?

@Mathilde445 : dans les commentaires, agathe06 a testé avec des petits suisses et il semble que ça fonctionne aussi... Plume774 également. perso, le tofu soyeux me plait beaucoup, ce qui m'a amené à élaborer cette recette... ;°

Formidable recette, on a vraiment l'impression de manger une authentique pâtisserie riche quoique légère. La prochaine fois que je suis invitée c'est moi qui amène le dessert !

J'ai apporté quelques nuances : de la brousse de chèvre à la place des petits-suisses( rupture dans mon frigo), 2 blancs montés en neige dans la préparation au tofu soyeux, 2 sachets de bioflan au lieu d'un, et j'ai fouetté la chocolate custard, ça la rend mousseuse au moment de la prise. Il ne fautpas plus d'une demi càc d'agar agar, en remplacement de la gélatine, car sinon la préparation est trop collée.

Bravo pour cette recette !

J'ai tenté la congélation dune part de noisetine, et je ne recommande pas, ça rend la texture spongieuse...

ok! merci d?avoir tenté l'expérience! je retiens qu'il vaut mieux éviter la congélation!

(la brousse de chèvre : j'adore!)

bonjour,

je suis en train de faire cette recette (base vanille et chocolat custard) pour l'anniv de mon mari, mais j'ai l'impression que mon moule est trop grand (26 cm) car le résultat n'a pas la même épaisseur que sur vos photos.

pouvez-vous me donnez la mesure exacte du votre, merci par avance.

je me permet de te repondre today,tata l'a noté plus haut son cercle fait 19/20 cm!bonne degustation!

Techniquement c'est magnifique. Mais trop d'ingrédients pour mon petit niveau, mais ca donne envie de prendre des cours!

Salut tu peux me dire combien de cm de haut fait ton cercle ? Faut que j'en achète un extensible mais je ne sais pas quoi prendre et ça me fait tourner la tête trop de model Et puis c'est marqué cercle vacherin, c'est pareil q'un cercle à pâtisserie ?

peux pas te répondre pour le cercle à vacherin... mon cercle extensible ressemble à celui-ci:

http://www.cuisinstore.com/gefu-cercle-extensible-maxi-prd3076.html

tu as réveillé mon envie de refaire cette pâtisserie... c'est malin!! ;°

Tata merci pour la réponse rapide comme d'hab, bon bah je vais acheter celui que tu m'as donné en lien, comme ça pas de risque  Mais euh c'est pas ma faute si toutes tes recettes sont délicieuses 

contente qu'elles soient à ton gout 

Bon bah encore une tuerie!!!! Trop trop bon, en plus facile à faire  Moi c'est plutôt Cocotine, vu que j'ai utilisé l'arôme et les bioflan coco lol !!!

photos souvenir : http://img15.hostingpics.net/pics/428170IMG0075.jpg // http://img15.hostingpics.net/pics/121985IMG0077.jpg