Les commentaires des Proteinautes sur «Pain addicted»

@ proteinaute et zaloo : le nom qui a été réattribué à ma recette existe déjà pour une autre recette.... (http://www.proteinaute.com/recette_pain_de_campagne-3341.html)... Pourrait-on rebaptiser ma recette : "pain addicted", svp?

Pour les daukanautes : faites-moi part de vos impressions! :°

Bonjour Supertata,

Je viens juste de le faire . Il est en train de refroidir sur une grille et ai pas pu résister à le goûter. comme en plus pas mangé ma quantité de sons aujourd'hui çà tombe bien.

Il est bon miam. par contre pas trop levé donc je n'ai peut être pas assez laissé reposer avant d'enfourner. Ai mélangé graines de lin et de sésame.

vais le couper en morceaux que je vais congeler et que je sortirai quand j'en aurai envie! mais déjà pour mon tidéj demain c'est OK

Merci pour cette recette. Je referai certainement.

Bon bin voila, je viens de faire cuire le pain de tata... Il n'a pas vraiment gonflé comme sur la photo :( Mais on va voir. Je l'ai laissé 40 minutes au four comme toi. Et j'ai mesuré les ingrédients au pése-lettre !

Là il est sur la grille en train de refroidir... à tout à l'heure !

ma levure : alsa : levure de boulanger briochin ou levure de boulangerie action express, alsa aussi.

Coucou supertata,

oui ma levure : briochin c'est celle que je prends pour toute pâte à pain ou brioche.

Pour le lait écrémé tu es sûre de la quantité, 20 grs ou 2 CS?

Perso je crois que je n'ai pas suffisamment attendu avant de mettre au four. Mais le mien est à présent découpé en tranches et une partie congelée.

Bonne journée.

bonjour sersosyl! Oui, j'ai pesé (et repesé pur être sure) sur ma balance ménagère, et 2 cs de lait liquide, chez moi ça fait 20g à 1 ou 2 g près.... bon app'

Bon, le résultat n'est pas aussi beau que la photo... faut que je change de levure. J'ai pris de la levure boulangére Sainte Lucie. Sinon j'ai tout suivi SCRUPULEUSEMENT (avec un pese lettre, c'est vrai !)... Même le moule est de bonne dimension. Il n'a pas du tout levé comme sur ta photo :( et on le trouve un peu sucré... Le lait en poudre ? c'est vrai que ça me parait beaucoup 20g pour 2 CS... Je dirais peut-être la moitié, 10g ?... C'est léger le lait en poudre. Bon, faut que je recommence

Bonjour,

Ok Supertata je trouvais que çà faisait pas beaucoup de lait liquide mais hier me suis régalée avec mes deux tranches + jambon dégraissé entre les deux!

Youhou Maïs je ne parlais pas du lait écrémé en poudre mais du liquide.

par contre la prochaine fois j'attendrai plus longtemps pour le faire cuire c'est sûr après tout quand on fait brioche ou pate à pizza non dudu on attend bien que çà lève donc là je ferai itou.

bonne journée les filles.

merci pour cette recette de pain ... qui ressemble à du pain !!!! moi non plus, il n'a pas trop levé mais trop bon quand même ... à refaire sans aucune hésitation !!!!

Nous faisons mon mari et moi le régime. Croisière J5. Pour ma part rien ne me manque mais mon mari est super super frustré

de ne pas avoir de pain.Je vais donc essayer cette recette qui semble faire l'unanimité lorsque l'on à trouvé les bons dosages

de " chez nous". Sur 3 sortes de CaS que j'ai à la maison il n'y en a pas une qui a la même contenance......

A très bientôt pour un commentaire.

Bonne journée à toutes et tous.

Personnellement j'ai pris de la levure de boulangerie fraîche. Le résultat est parfait. En plus ça dégageait vraiment une bonne odeur de' gâteau dans toute la maison. Super, à refaire sans hésiter

J'ai suivi la recette a la lettre et laissé au total le pain 40 min au four ( mis dans le four dès le préchauffage) et au final j'ai un pain magnifique avec une vrai mie et ça croustille.

Le plus dur ,ça va être de ne pas tout manger en une fois.

MERCI Supertata

supertata ...

je ne dirais qu'un mot .....MERCI !! , une tuerie , ce pain .. !

testé et approuvé ..par moi !

ça y est, je l'ai réussi !   Il faut effectivement suivre la recette A LA LETTRE ...

je vais tenter ton pain qui a l'air bien appétissant. Je vais tout rassembler et suivre la recette POINT PAR POINT , promis!

demain courses et je tente également ! merci tatie !

est il possible de le faire dans un moule à cake en silicone?merci

@ camille : oui, c'est possible, mais aux même genre de dimensions que les moules que j'ai indiqué! ils ont déjà été fait dans des moules à savarin individuels en silicone, avec succès.

bonjour Supertata !

Effectivement, pain réussi dans un moule en silicone !!!

Merci beaucoup !

on a le droit à toutes ces graines? Même en PP?

il me semblais qu'il y avait pas mal de lipides dans le sésame notamment.

Vraiment bon ce pain et en + il se garde très bien

Super, cette recette est désormais dans mes favoris. J'ai fait le pain hier soir et j'en ai donc mangé 1/3 ce matin, tout comme mon mari. Il est ravi de retrouver enfin une texture qui ressemble à du pain. Et surtout il a trouvé ce qu'il allait pouvoir amener à manger lors de son prochain déplacement de 3 jours.

haaa, sa fait du bien de retouver un pain qui as le gout et la texture et de la croute comme le pain du boulanger hummm, ce pain est trés bon. seul petit hic j'ai un arriere gout sucré, je mettrais moins de lait en poudre la prochaine fois et j'ajouterais une pinçée de sel.

hate d'etre à demain pour étaler du fromage sur ce pain

super tata j'ai déjà testé plusieurs de tes recettes sans avoir été déçu, c'est au tour du pain, on verra demain matin !

j'ai suivi la recette a la lettre ! c'est trop bon meme sil a beaucoup moins gonflé que le tiens

trop bon même s'il n'a pas trop gonflé à refaire encore et encore. Je vais vite devenir accro à tes recettes ! lol

trop bonne recette je viens d'en refaire 14 petits pains tout gonflé grâce à l'astuce et la levure de boulanger d'un prof de cuisine en stage avec moi,beaucoup adoptent ta merveilleuse recette et se régalent

encore merci de nous tous

Se conserve très bien même après être passé au congélateur.

super recette j'ai adoré un bon gout de pain aux cereales!un régal pour moi qui n'est pas mangé de pain depuis pres de 11 mois!merci pour cette recette!

Merci Supertata ce pain me manquait vraiment délicieux et en suivant bien tes explications, très facile à faire

je vais voir de ce pas tes autres recettes car tu as une réputation de chef pâtissier.

Bonne journée à toi

Chaleur radiante ??? c'est la même chose que chaleur tournante ?

Sur mon four, j'ai le choix entre chaleur radiante ou chaleur tournante. Je dirais donc que c'est différent. J'ai testé en chaleur tournante, et je trouve que mon pain monte moins qu'en chaleur radiante.

Je vais testé ce pain cet aprem si j'ai le temps !!! Super !!!

Mais je n'ai pas de graines de lin... ça ne fait rien si j'essaie sans ?

flora, il sera peut-être un peu plus humide, les graines sèches reprenant un peu d"'humidité à la cuisson...

Adiction! le mot est lâché et pour le pain, pas de thérapie possible. Le contre poison n'existe pas, Il faut assumer son petit travers!

Je l'ai fait hier (pour 2 jours) , congelé et mangé tout chaud après passage au gril ou au crisp: à tomber par terre.

En plus, il était tout gonflé et doré comme le tien Supertata.

Comme je suis en conso et grande consommatrice de pain devant l'éternel (LOL), mes 2 tranches de pain intégral ou complet font rigoler mes repas mais pas moi: tous ces efforts pour arriver en conso et manger 2 minuscules tranches de pain, c'est frustrant!

Comme j'arrive difficilement à utiliser le son, avec l'Addicted, tous mes besoins sont comblés.

Je peux faire la tartine du matin, le pain pour le fromage ou la salade à midi et mes croq MR pour le soir.

Pas de doute Supertata: tu as trouvé THE PAIN!!!!!! Bravo et merci!

Euh , filledusud, tu m'explique ou tu trouves pour faire 3 pains stp ? parce que le matin la tartine, pain addicted OK, le midi pain complet je suppose, mais le soit ?? tu les fais comment tes croques ?

Toujours avec l'addicted Perplexe.

Comme je suis en conso, j'ai fait l'addicted pour 2 jours (ça fait un joli gros pain), je l'ai partagé en 4 morceaux, 2/ jour.

Chaque morceau se repartage facilement en 2 ou 3 tranches d'un bon cm de large.

Donc addicted matin et soir pour tartines et crocs, et à midi pain intégral (sauf aujourd'hui, jeudi PP ou j'ai partagé mon addicted en 3 repas au lieu de 2)

Essaie, tu verras, c'est un très très bon pain! Bonne soirée!

Je l'ai testé ce week-end et j'ai adoré, merci pour cette recette.

Coucou tout le monde. J'avais une petite question à poser.. Est ce que la CS de graine de lin est primordiale? Si non, par quoi peut-on la remplacer? Car il m'est impossible d'en trouver.. Où l'avez-vous acheté vous?

je les achète en magasin bio, Ndje. Je t'ai répondu à l'instant dans l'arrière cuisine.

Encore une recette géniale!

J'ai vraiment eu l'impression de manger du "vrai" pain, dans le genre pain de mie complet! Même mon homme a adoré, alros qu'ne général il n'est pas fan de ce qu'il peut goûter des préparations spécial dudu!

Merci beaucoup Supertata, tu es vraiment une Chef Dukan! J'espère que ton imagination et tes capacités nous permettront de pouvoir tester d'autres recettes!

Bisous à tou(te)s!

bjr

j'ai envie de testé ta recette. dis moi ma machine est à l'abondon depuis le régime, tu penses que je peux y faire ton pain?

@Lna : je n'ai pas testé perso, mais j'ai lu que certaines ont essayé... L'une a réussi en utilisant de la levure de boulanger fraiche (25g pour les quantités données dans la recette), en la diluant au préalable dans le lait tiède, ingrédients liquides en premier, puis ingrédients secs. Un autre a échoué, en utilisant de la levure de boulanger sèche, sans l'avoir diluée au préalable. Si tu la tentes, et que tu réussis, n'oublie pas de nous décrire ton mode opératoire, afin que chacun puisse en profiter!

@ supertata:

rebjr et merci pour ta réponse;

j'ai essayé ton pain aujourd'hui sans les graines de lin car je n'en avasi pas.

j'ai suivi ton dosage et instructions au pied de la lettre. Le pain n'a pas gonflé. je l'ai mis dans un moule à cake en silicone. Je ne vois pas où j'ai pu faire une erreur car j'ai utilisé la levure de banlanger sechè (briochin) comme recommandé.

Néanmoins, il était bon, j'en ai découpé 3 tranches que j'ai passé au grill pain.

merci

Supertata, je viens de refaire ta recette.... Et encore une fois je m'étonne de la ressemblance avec du "vrai" pain...

Donc je viens te remercier encore une fois!!

Bonne journée!

Alors voilà, je vais mettre fin à la fameuse question : Est-il possible de faire cette recette à la machine à pain ?!?

Tadamm, roulement de tambour..... la réponse est un grand OUI !!!!

La premiére fois, j'ai fait la recette comme cité + haut et là grosse deception.... alors j'ai recommencé ce matin en respectant bien tout y compris la température des aliments.

Mon pain est une vrai reussite et identique à la photo. Il a trés bon gout. Alors déjà @supertata, je te dis un million de merci !

Ensuite, pour les proteinautes que ça interesse, j'ai utilisé le programme 'rapide' de map qui dure 1h20 avec 15min de temps de levé. J'ai mis tous les ingredients dans l'ordre de la recette en terminant par la levure+lait tiéde (que j'ai laissé prendre 15mn auparavant).

Alors voilà je me suis lançé et j'ai trouvé la réponse : une merveille ce pain !

Vraiment LA recette à faire ! Non seulement cela permet de manger du pain mais en plus c'est super bon !! La 1ère fois que je l'ai fait j'ai suivi la recette et la 2ème, j'ai voulu "économiser" un oeuf et un petit suisse et c'est un peu plus sec et moins épais. Conclusion : suivre la recette au gramme près ( les CS c'est trop vague pour moi suivant si elle sont bombées ou rases ). J'ai utilié un sachet de levure briochin et ça lève bien mais 1 à 2 heures ( en fait je met la pâte crue dans le moule et je l'oublie dans la cuisine ). Merci pour la recette;

merci, merci !

suis trop fan !

tout simplement génialissime ! j'étais en rupture de petit suisse j'ai donc remplacé par du fromage blanc et ouf, une vraie réussite quand même! perso, ça me change la vie et me motive vraiment pour continuer parce que j'adore le pain ! Perso, je le fais griller en tranche fine, !

merci beaucoup !

Je fais ton pain tous les 3 jours et je crois que j'ai trouvé la variante qui me convient. Je ne change rien à la recette sauf que j'enlève un jaune d'oeuf ( donc 3 blancs et 2 jaunes ) et c'est parfait, la différence est très subtile. Ca fait économiser un jaune et donc je suis à 4 oeufs par semaine, ce qui me permet d'en manger un à la coque......avec des mouillettes !!! Encore merci pour toutes tes recettes.

Merci pour cette excellente recette! Je retrouve enfin un vrai goût de pain! Il est super bon 

merci beaucoup pour cette recette. Je l'ai faite en MAP exactement comme Linou mais il n'a pas énormément monté et n'était pas croustillant(7 / 8 cm de haut max) ; c'est bien dommage...mais quand même bon.

Super recette tout a bien fonctionné et ça fait du bien de pouvoir manger à nouveau du pain ... qui a déjà essayé en y mettant de l'édulcorant pour qu'il soit sucré et non salé pour le petit déjeuner ????? car à sa texture je pense qu'il serait aussi très bon en version sucrée ....

Bonjour! j'aimerais tester cette recette, comme beaucoup d'autres qui ont des petits suisse, mais j'habite en grece et n'en trouve pas. il vaut mieux remplacer part du fromage blanc ou du yaourt ? et ca fait combien de grammes un petit suisse? merci d'avance!!

un petit suisse fait 60g... il vaut mieux le remplacer par le laitage le plus épais que vous trouverez, et égoutter ce laitage au moins pendant 2 heures, afin d'en extraire un max d'eau.

Wahou! voilà qui cale une envie de pain! Je trouve ça très bon, bravo. un million de mercis pour avoir mis les poids en grammes, au moins on fait exactement ta recette. J'en ai profité pour comparer et je vois bien que mes cuillerées à soupe sont plus modestes  j'utilise une mesurette spéciale (tablespoon de 15 ml) et je mets toujours à ras. Mais là j'ai mis les doses que tu as marquées et le pain a bien monté.

Effectivement, très bonne idée que de mettre le poids des ingrédients, vu mes cuillérées, je n'aurais pas réussi sinon. J'ai enlevé un jaune d'oeuf et remplacé par 2 cs de levure de bière, et j'ai ajouté 4 g de levure fraîche pour le goût. Excellent ! Merci infiniment pour cette recette 

Dégusté ce jour... préparé hier avec tofu soyeux à la place des suisses et 25g de levure fraiche à la place de la levure sèche de boulanger... Un délice! ;°

C'est une pure tuerie.

Testé tel que, sans mixer les éléments, j'ai juste ajouté 2 gouttes d'arôme pain grillé pour la forme, j'ai fait goûter à un non Dudu (qui est dans les métiers de bouche vu qu'il est patissier), il était bluffé.

Précision à mon niveau: je l'ai tranché encore tiède (pour le portionner pour la dose journalière) et j'ai laissé sécher les tranches un peu avant de mettre au congélateur pour éviter l'aspect bloc de glace, en sortant le sachet la veille et en laissant dégeler sachet ouvert il était impec.

A faire et à refaire!!!! c'est devenu mon pain, un vrai délice.

Je viens de passer en conso et je tiens à te remercier Super tata pour cette recette sans laquelle je n'aurais jamais pu tenir. A force de le faire, j'ai pris l'habitude de ne mettre que 2 oeufs et 2 petits suisses et le résultat est toujours aussi excellent. Levée ( four préchauffé à 40 °puis arrêté et je mets la pâte cru 1H/1H30 ) et cuisson dans un moule à cake ( comme ça si on veut de petite tartine, on coupe en largeur et si, comme en ce moment pour moi, on veut de très longues tartines, on coupe dans la longueur ). N'hésitez plus !

Je suis une super adepte du pain addicted...Merci, il est vraiment extra.

J'ai pourtant une question sur la quantité à consommer par jour. Supertata conseille de la répartir sur 3 jours en croisière. Pourtant, sur la boite de son d'avoine 30g = 3CS et en croisière, on ne peut en prendre que 2. Si on met 90g de son d'avoine pour la recette, ne vaut-il mieux pas le répartir sur 4 jours plutôt que 3????

Merci de m'aiguiller.

Lorsque j'ai débuté mon régime, 1 cs de son d'avoine pesait entre 12 et 15 gr, et une CS de maïzéna 15g... maintenant, il semble que les nouveaux livres dukan donnent des mesures différentes... 1cs de son d'avoine pèserait environ 10g, et 1 CS de maïzena 20g... comme toutes les données varient au fur et à mesure des versions dukan (et se contredisent même parfois), j'en reste à mes standards à moi, et à ceux du site.... 1 cs de son d'avoine : entre 12 et 15g, 1cs de maïzéna : 15g, pas plus, pas moins...

A chacun de faire en son âme et conscience, l'essentiel étant d'arriver à son objectif et de se maintenir... Si tu perds bien avec ces quantités, continue! Si pas, répartis sur 4 jours au lieu de 3... tout comme tu choisiras d'avoir recours aux tolérés ou pas, en fonction de ta personnalité et de ce que tu choisis de privilégier dans ton régime : plaisir de bouche ou rapidité de perte de poids, ou un compromis entre les deux premières solutions.

J'espère avoir pu t'aiguiller dans ma réponse!

;°

Merci beaucoup Supertata et merci pour tes idées recettes!!

Merci supertata pour tes recettes. Je viens de passer en conso et le pain est un régal. Je ne trouvais aucun pain dans le commerce aussi dense et parfumé... alors grâce à toi je le fais moi même!

J'en profite pour remercier pour l'exquisite que j'ai fait en cafouillant un peu pour la première fois. Mais je me suis régalée, cela m'a aidée à faire un jeudi pp parfait. J'ai compris comment fonctionne chaque partie du gâteau, je vais en refaire chaque semaine et adapter pour des desserts plus petits également.

Merci encore.

Bonsoir supertata j'ai realiser ta recette qui es tres bonne je l'ai partager pour 2 jours mais la pate n'a pas levée comme la tienne pourtant j'ai laisser reposer 30 minutes alors je me demande si ca ne serais pas mieux que je fasse ma pate le soir et enfourner le matin ??

merci pour la reponse et pour cet delicieuse recette 

il peut y avoir de multiples raisons au fait que ton pain n'ait pas gonflé autant que le mien... un plat trop grand, un choc thermique pour la levure... le lait trop ou pas assez chaud lorsque tu l'as diluée, les aliments pas à t° ambiante, ce qui crée un choc thermique lorsque tu mélanges la levure avec les suisses et les oeufs.... une levure de boulanger peu performante ou qui ne doit pas être dissoute avant usage... je te conseillerai de retenter l'expérience, mais avec de la levure fraiche, cette fois ci... Un bloc de 25g à diluer dans le lait comme la sèche, et ensuite la recette comme indiquée. Je trouve la levure fraiche au rayon pain de mon supermarché. Je ne pense pas que le fait de faire reposer toute la nuit change grand chose à la levée... Maintenant, je ne l'ai jamais tenté, donc je ne peux pas être affirmative à 100%... Si tu la tentes, fais-nous part des résultats de ton expérience!

mon pain préféré pour l'instant il m'aide à manger le son d'avoine, mes ingrédients bien à température ambiante, je fais tout comme indiqué dans la recette, je laisse ma pate reposée 2H et hop au four pour moi 25 minutes, et un beau pain délicieux, merci pour cette recette;

Olalalalalaaaaaaaa ! j'ai testé ta recette dans 3 ramequins (comme ça hop 3 petits pains soit 1 par jour) et pfiou ils sont magnifiques ! merci beauuuuuuuuuucoup !

Testé ce jour dans un moule à cake en silicone avec un mélange de graines de lin et de sésame. Un seul mot pour exprimer ce que j'ai ressenti : excellentissime ))) L'impression de manger un vrai pain aux céréales tant à l'aspect qu'au goût. Merci Supertata. Enfin une recette de pain qui va me changer du pain de mie dont ,je commence à me lasser.

Coucou supertata ! Je teste celle là ce soir  j'ai bien hâte d'y goûter !

Coucou ! Alors finalement pas pu faire la recette et là j'ai plus d'oeufs ! ce sera pour demain après un ti passage aux courses !

en un mot :delicieux !!!! il sentait tellement bon que mon mari croyait qu'il était pour lui, je lui en ai fait juste gouter un tout petit morceau, il a apprécié et moi je me suis régalée!!!! j'ai laissé la pate gonflée pendant 45mn avant de le mettre au four, il est ressorti exactement comme sur la photo , un grand merci ,

alors bravo je viens de tester la recette et vraiment le bon gout de pain avec les graines de lins un pur delice encore merci pour la recette

Testé et approuvé !

Merciiiiiiiiiiiiiiiiii

Pain addict en train de lever !

J'espère qu'il sera bon !!! 

Approuvé complétement... Je la réalise avec de la levure fraîche

J'en mange presque tous les matins avec du nuttelait ou lemon crud

Merci pour cette recette... excellente

MILLE MERCI pour cette recette !!!! fabuleux !!!!

Je l'ai fait ,pour la première fois ce matin (il était temps !) ,et je me suis régalée au petit déj avec du dudutella ...j'en ai gardé un petit bout pour midi avec du fromage et la moitié pour demain ,miam j'ai déjà hâte .

Très bon goût de pain ,vraiment excellent ...je la referai très très souvent .

je vient de refaire encor et encor la recette tata !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! il et d enfer merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii t un amouuuuurrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

Coucou

je viens de terminer la cuisson , et déception

il n'a pas monté du tout, et est tout humide, spongieux, comprend pas

est ce que la pate doit être liquide ou compact, car dès que j'ai mélangé, les ingredients secs avec le mélange oeufs ptits suisses, c'était très liquide, pourtant j'ai appliqué les doses à la lettre.

avez vous eu déjà ce souci ?

coucou louloute! oui, ça m'est déjà arrivé avec la levure sèche de boulanger en sachet.... Le mélange chez moi est bien liquide avant cuisson. Essaie avec 25g de levure fraiche de boulanger (rayon boulangerie des GS), en faisant pareil que dans la rcette. Je n'ai plus jamais de pb depuis. Sinon, pour le coté mouillé, je pense qu'il s'agit d'un manque de cuisson, tout simplement. Je laisse bien 40 minutes dans mon four, voire queque fois plus lorsque je fais le pain dans des grands contenants, du style 1 sul moule a cake au lieu des moules indiqués dans la recette. J'espère que ces indications te permettront de réussir le pain!

Merci supertata, je vais recommencer

bonsoir j'ai testé aujourd'hui et très bon sauf hic il a pas monté comme sur la photo j'ai acheter de la levure fraîche j'essaierais après demain sinon une autre question j'ai acheter un moule en silicone avec 12 mini cake et un autre 12 muffin est ce que je peux les faire dedans car les bord sont pas très haut les muffins oui et faut t'il mettre du papier sulfuriser obligatoirement si je met directement la préparation dedans merci pour cette recette je me suis regaler avec mon bout de fromage il etait un peu mouiller et descendu apres la sortie du four la prochaine fois je laisserais plus longtemps

bonsoir je viens te tester cette recette et ben je n'ai qu'une chose a dire très très bon surtout que je suis très difficile mais la vraiment j'ai été très étonné de la consistance pas spongieux du tout, ressemble vraiment à une mie de pain au céréale merci infiniment pour cette recette que je classe définitivement dans mes préféré et surtout bien adopter son moule sinon gare au raté !!!! MOI J'AI UTILISe UN MOULE A CAKE CLASSIQUE EN SILICONE ET PARFAIT.

je viens de le refaire avec levure boulangere fraiche et ben il est pas monter a nouveau je ne comprends pas qui pourrait me dire ce qui est la chaleur radiante c'est peut etre cela

la chaleur radiante est l'opposé de la chaleur tournante... pas de soufflerie, ça chauffe par en bas et en haut seulement.... si tu fais encore un essai, fais comme suit : fais préchauffer ton four à 90°. Prépare ton pain, éteins ton four, et place ton moule dans ton four éteint. laisse reposer pendant 40 à 60 minutes. Ton pain doit avoir doublé de volume. Sans avoir sorti ton moule, fais chauffer ton four à la t° indiquée dans la recette et fais cuire comme indiqué. Si ça ne marche pas, je n'ai plus de suggestion à te faire........ courage! 

ok merci je vais essayer

Depuis que j'ai découvert ce pain, je ne fais plus de galettes que depuis longtemps je ne mange que ce pain c'est vraiment un régal et on a comme ça vraiment l'impression de ne pas être au régime, une grande découverte ce pain !!

Est ce que l on est obliger de mettre les graines de lin et a quoi ser le lait en poudre merci

un régal ne chercher plus le pain qu"il nous faut c'est celui là

j'ai fait les autre pain mais le mieux il est là

je garde la recette

et merci pour tes super recette SUPERTATA

vraiment extra, je comprends le nom, j'en deviens complètement addicted.

les dernières fois je l'ai testé en version mini pains, dans des moules à muffins, avec des lardons de bacon et parfois du gruyère allégé, je pourraisen manger n'importe quand dans la journée !

photo ici : http://www.proteinaute.com/forum/a_la_recherche_de_recettes_sympas-4047,146.h(...)

23/04 à 0h41

j'ai refait 2pain aujourd'hui c'est trop le top ce pain hum!!!

pour info aujourd'hui j'ai changer de levure j'ai pris 1 sachet levure boulangère de francine

et j'ai oublié mon pain environ 2heure avant de le cuire

alors là mieux beaucoup mieux vivement demain avec un carre frais 0% et une odeur au nez hum!!!!!

moi qui ne pouvais plus manger les son

alors un grand merci a toi supertata

Supertata, merci pour ta recette de pain addicted. Je l'ai fait hier. C'était bon mais un peu lourd. Un peu d'ajustement à faire car je reste au Québec et on sait qu'on a pas les mêmes produits que chez vous et les quantités sont différentes aussi.

Tu m'avais déjà dit que 1 petit suisse = 60 g. de fromage blanc.

Moi j'ai mis seulement 2 oeufs car ce sont de très gros que j'ai.

L'autre chose qui est différente, c'est le sachet de levure de boulanger (5.5g). Ici, les sachets sont de 8g. Est-ce que cela serait possible de savoir à combien de c. à thé ou à soupe ça correspond. Je pense que j'en avais pas mis assez.

J'ai aussi lu, qu'on peut se passer de bio flan (pas capable d'en trouver au Québec). Si j'ai bien compris ton message, on fait un sirop avec sucre, arôme, 150 ml d'eau, 150 ml de lait et une petite c. à soupe de maizena et tu continu ta recette en comptant 7 ou 8 feuilles de gélatine puisqu'il y a de l'agar agar dans le bio flan. A ce moment, quelle est la quantité en c. à soupe d'agar agar que je pourrais mettre au lieu des feuilles de gélatine. (recette the exquisite).

Autre petite question: Pour faire du caramel, juste mettre du tagadesse et de l'eau dans une casserole. Nous n'avons pas de tagadesse. Ce qu'on a c'est du SUGAR TWIN liquide, qui laisse un goût amer dans la bouche. Est-ce qu'on peut prendre du SPLENDA en poudre à la place et quel serait les quantités.

Pour me faciliter les conversions, je vais m'acheter une balance électronique qui mentionne les grammes, cela va m'aider beaucoup pour convertir vos recettes.

En passant, tu as de superbes belles photos et recettes. J'ai envie de toutes les faire.

Merci et bonne fin de soirée ou de nuit car ici il est 21h16.

@nolayla : je vais te répondre sur ta page perso, car tu poses un grand nombre de questions, pas toutes en rapport avec la recette de pain addicted. a tout de suite! 

Totalement bluffée par cette recette, j'ai vraiment l'impression de manger "du vrai pain"!!! MERCI!!!!!

Je suis fan 

Ce pain est vraiment très bon!J'ai fais tout ce qui était indiqué , il a cuit pendant 35 min, il est ressorti doré!Huum un vrai pain complet merci pour cette recette

Ce soir j'ai fais ce pain pour la 2 ieme fois, car en adepte du pain MIssdior le seul que j'avais pu réussir et trouver bon depuis le début, je n'en faisais aucun autre! Mais là....l'extase !! Super bon, entre le pain brioché et le pain complet, un plaisir retrouvé !

Seul bémol, je l'ai fais dans un moule à cake traditionnel, donc un joli grand pain, et je ne m'en autorise que 2 tartines grillées le matin et 1 avec fromage frais le soir et ....au bout de 3 jours ...il s'est perdu.. Il filait au milieu en le coupant... Dommage !

Alors vite vite j'en ai refais ! Trop bon ! Merci pour cette recette

@BBBOOP : merci pour ton gentil comm. Si je me rappelle bien, tu es en stab, ce qui veut dire que tu peux manger la moitié du pain par jour si tu le veux. Si tu préfères varier les plaisirs, je te conseillerais de couper le pain en tranches, et de le congeler. Tu pourras alors sortir le nombre de tranches dont tu as besoin un peu à l'avance pour pouvoir les laisser décongeler à température ambiante. Sinon, j'arrive à conserver le pain dans un sac congélation à zip dans le frigo pendant presque une semaine. Mais il est vrai que j'utilise les moules dont j'ai parlé dans la recette, qui sont bien plus petits qu'un moule à cake classique... As-tu pensé à prolonger la cuisson pour qu'il soit bien cuit à coeur?

en tous cas,cela me touche beaucoup que cette recette vous plaise, d'autant plus que j'en fais mon petit déj presque tous les jours!

Oh supertata si j'étais à côté de vous je vous sauterais au cou. Si vous saviez comme le pain me manque et voilà que je découvre votre recette. Un régal ! Merci encore ! Je vais essayer d'en faire congeler pour l'emmener en vacances avec moi. Vraiment une très bonne recette, d'autant que n'ayant pas de petits suisses, j'ai mis 4 cs de FB à la place (30 mn).

Bon ça fait beaucoup de commentaires 

j'avais quelques question, je pense avoir trouvé les réponses :

-je suis en espagne pas de petits suisse, mais il y a du FB, du tofu soyeux ou ferme (mais j'ai l'imrepssion qu'en general ca resiste mal a la cuisson) lequel des ingredients me conseillerez vous ?

-pour la levure de boulanger, je vais voir ce que je peux faire

j'espère y arriver, j'avais inventé une recette similaire, c'etait bon mais tres compact (pas que ca me derange, j'adore le pain compact, mais en quantité d'espace", on en mange moins et on fait moins de tranches! ) donc j?essaierai votre recette, avec les temps de repos, ca devrait deja changer les choses 

@supersmiley : sans hésiter le tofu soyeux! j'ai fait avec à plusieurs reprises et c'est top! prends une barquette de 400g et fais égoutter sur une passoire tapissée de sopalin. Au bout de 15-20 minutes, referme le sopalin (essuie-tout) comme une sorte de bourse et presse avec tes deux mains pour en sortir un max d'eau. Ensuite, suis la recette à la lettre!

tiens nous au courant!

Bravo pour cette recette !!! J'avais encore quelques doutes même après avoir lu tous les commentaires (j'ai essayé d'autres recettes avec de bons commentaires et j'ai été déçue)...

Et là je suis conquise !!! Je viens de gouter une tranche du pain que j'ai fait en fin de soirée et c'est super bon !!! Je l'ai laisser sécher dans le four porte ouverte et ensuite il a reposé hors du moule sur mon plan de travail. Cuisson super et pas d'humidité !!! DEmain je m'y remets et je congèle !!! Encore merci !!!

bien, alors, j laisse mon comm'. je deteste le gout du son d'blé. impossible a ingurgiter. je me suis decidé taleur a faire une tentative avec ce pain. j ai suivie la recette, j ai rajouté des graines de sesame et de pavot dans la preparation, que j ai faite griller avant .. j ai gouté la pate avant cuisson et je me suis dit "pouahhhhhh ce gout de blé pfffffffff ca va encore finir a la poubelle".. je l ai fait cuir (dans un petit moule a cake, il a bien gonflé .. j'en coupe une fine tranche pour gouter (j ai deja mangé mes sons du jour) et la, surprise : pas de gout d son d'blé !! une mie moelleuse, une croute croquante et bien cuite ...; je suis aux anges !!!

merci supertata 

Adopté !!! Enfin un pain mangé avec plaisir  Merci supertata

merci super tata, c'est juste une tuerieeeeee 

vraiment délicieux je l'ai testee cet apres midi enfin un vrai pain ca passe trop bien merciii supertata pr cette recette merci de ns l'avoir fait partager

Ce pain m'a tellement fait saliver que j'ai ABSOLUMENT voulu le tester! Le mien n'a pas levé, donc il est hyper compact. Ne voulant pas rester sur un échec, j'ai réessayé aujourd'hui et c'est pareil, je ne comprend pas pourquoi, je fais exactement ce qui est noté dans la recette. J'utilise la levure de boulanger briochin, serait-il préférable d'utiliser de la levure fraîche?

le briochin c'est bien, et la levure fraiche (25g), c'est encore mieux! si ça ne monte à nouveau pas, je te conseillerais de faire lever ton pain dans un four préchauffé à 100° puis éteint, pendant 30 à 45mn.

un grand merci pour cette recette génialissime, en plus il se congèle parfaitement , du pur bonheur dans ce régime parfois monotone !

Je voulais essayer ta recette qui a l'air délicieuse d'après les commentaires, mais j'ai oublier d'acheter des petit suisses est ce que je peut le remplacer par de la faisselle ou du fromage blanc ou carré frais. Merci

@kokoki

3 petits suisse = 180g... je dirais de mettre 4 petits carrés frais nature (de 30g chacun), de compléter avec 60g de fb ou faisselle. Bien mélanger les deux avant de poursuivre la recette. Ne mets pas la pincée de sel, car les carrés frais nature le sont déjà suffisamment.

Dis-nous si l'essai a été concluant!

j'adoooooooooooorrrrrrrrrrrrrrrre.*Pour mon premier essai, il n'a pas monté,alors exit le moule en silicone, j'ai opté pour un moule a cake en faience, et j'ai laissé reposé toute la préparation 1/2 heure à 50° dans le four, et là il est parfait....

merci beaucoup pour cette recette.

Je viens d'essayer! Alors ca a gonflé normalement et puis en refroidissant c'est devenu tout raplapla.. quelle erreur ai-je pu faire? Sinon le gout est top!

peut-être pas assez de cuisson? ça ne m'est jamais arrivée... je ne sais pas exactement ce qu'il s'est passé... dslée!

En tout cas c'est vraiment addictif j'ai du mal à m'arrêter d'en manger! trop bon! merci pour cette recette

@ xomy merci! 

@ léa chrisse (face book) : quand tu auras essayé avec les ingrédients cités dans la recette, dis nous si ça t'a plus plu. ;°

@Nathalie Kuhn : désolée de la réponse tardive, mais il n'y a pas d'alerte lorsque qqn laisse un msg via facebook.... non, tu n'es pas obligée de mettre les graines de lin. C'est juste un petit plus, mais cela n'enlèvera rien au pain si tu ne les mets pas. ;°

Supertata, comment te dire MERCIIIIIIIIIIII

@miss2red :c'est fait!

;°D

Pour info, le petit frère de l'addicted, junior, est né : http://www.proteinaute.com/recette_junior_pain_addicted_version_jeudi_pp-9343.html

;°

bonjour Supertata ,

au secours !!

je n'ai pas le nombre de petits suisses suffisant , il y a une solution ??????

déçue , mes pains de la semaine remis en cause pour un oubli ,ZUT !!!!!!

merci d'avance , impatiente de lire ta réponse ....

tu peux remplacer par du fromage blanc bien égoutté.... mets du fromage blanc dans un sopalin, referme comme une bourse et presse délicatement entre tes deux mains pour en sortir un maximum de liquide (comme si tu tenais un petit oiseau ou un papillon entre tes mains).... si ton essuie tout cède sous la pression, reprends en un autre et place le premier dedans et continue à presser... A la fin, il te faudra le même poids de fromage blanc égoutté que de petit suisse manquant (1 petit suisse = 60g)

Sinon, fais le junior : http://www.proteinaute.com/recette_junior_pain_addicted_version_jeudi_pp-9343.html

tu n'as besoin que d'un suisse pour cette version.

grand merci , sauvée !!!! , Supertata

je me presse de m?exécuter ....

je ne manquerai de réaliser l'autre version , le junior !!!!!

merci beaucoup

@ jojojosie (jocelyne chatillon de face book) : super contente d'avoir de tes nouvelles! 

j'espère que tu vas bien et que ton programme sportif a fini de te rendre une santé à toute épreuve ;°

j'en reviens pas que tu fasses encore le pain addicted, même en ayant fini dukan! ton témoignage est super flatteur!

c'est moi qui te remercie pour ton enthousiasme, ta confiance et ta gentillesse. 

bon alors moi j'ai un problème parce que là où je vis pas de petits suisse ni de fromage blanc, est ce que du yaourt peut faire l'affaire (c'est du yaourt qui est plutôt liquide comme le yaourt brassé ? merci de votre aide car je suis handicapée pour beaucoup de recette.

bon, alors nathy, tu me poses un problème... est-ce que là où tu vis, tu as des carrés frais 0% (fromage frais), ou de la faisselle ? Si oui, remplace les petits suisses par l'équivalent en carré frais (1 petit suisse = 60g), ou en faisselle bien égouttée.

Pour le yaourt brassé, je crains réellement que ce ne soit trop liquide....

Un petit mot que j'avais envie de laisser en hommage à une recette et sa créatrice lors de mes débuts culinaires laborieux, qui me comble toujours autant, savoureuse et que je diffuse avec plaisir sans modération. Je rajoute juste que j'ai remplacé la levure indiquée par 25 gr de levure fraîche de boulangerie comme proposé lors des élucubrations, sourire, sur le fil de Pixounette, clin d'oeil si tu me lis.

Pour la réussite, je confirme, épeler la recette et la respecter dans son ordre chrono et alpha-bêta, enfin abécédaire, sourire.

Un régal qui me suit partout dans son écrin saltimbanque.

@ gavotte : merci 

je le fais aussi avec un cube de 25g de levure fraiche depuis les suggestions d'amélioration de jojosie. Je trouve que la levure fraiche permet au pain de mieux monter et que le gout de la levure est tout juste bien équilibré. ;°

Peux t'on faire ce faire à la machine à pain et si oui sur quel programme, merci

@lea47 : je ne peux pas te répondre, je n'ai jamais essayé, désolée. Mais tu sais, c'est très facile de le faire... je ne pense pas qu'il soit nécessaire de sortir la MAP pour ce pain. ;0)

Apres 2 ans de DUKAN je me suis décidée à faire ce pain pour la 1 ere fois.

Ce pain est un délice et de plus tres facile à faire. Bien suivre les étapes une à une.

Je suis en conso et je devrais pouvoir le manger en 2 jours, il "cale" tellement bien que je le mange en 3 jours. Il est ENCORE MEILLEUR toasté.

Crois moi supertata je l'adopte et je vais le refaire tres souvent. MERCI

Contente que la recette te plaise...et dire que tu t'en es passé pendant 2 ans, Samedi.... ;°

j'ai testé la recette hier soir, et ça a bien cuit sauf que je trouve que la texture est trop mouillée et le gout (et l'odeur) de la levure trop prononcé, du coup j'ai coupé en fines tranches et j'ai remis au four afin de les assècher et de les griller, verdict c'est super bon me voila avec des biscottes pour le petit déjeuner me reste à trouver LA recette pour y mettre quelques choses dessus. Merci pour cette recette

Excellente recette

2ans de dukan. 1er essai : juste délicieux

Mille merci à supertata

Bonsoir Supertata! ce pain a changé ma vie! je le fais maintenant les yeux fermés!

Je le mange au petit déjeuner puis à la pause du matin et je tiens jusqu'à midi.

merci! en + tu es toujours de très bon conseil sur le forum!

Merci pour vos retours d'expérience. 

@karine : c'est vrai qu'il est facile a faire et consistant ce pain...

Merci pour ton gentil message.

addicted, comme ce terme est bien choisi!

Un vrai bonheur , j'aurai du le tester depuis longtemps mais là je sais que je ne vais plus pouvoir m'en passer!!

Et la recette si bien détaillée jusqu'au grammage des ingrédients, un vrai plus pour un résultat impeccable.

Merci supertata

bonjour supertata ,

alors j'ai testé ce pain comme tu me l'avais conseillée après le junior du jeudi PP et en effet ça nous en fait un super gros morceau et en plus il est est trop bon ! merci beaucoup !!!!!!!!! bises

magique! le manque de pain m'a poussée à essayer et je suis enchantée! mille mercis

Bravo pour ce pain !!! Il est vraiment bon et vraiment facile à réussir ! Les explications sont toujours claires et précises avec Supertata, je suis devenue Supertata addict !!!!

délicieusement délicieux !!!! Merci pour cette fantastique recette, je l'ai suivie à la lettre (pour une fois !) et n'ai pas été du tout déçue !!! Félicitations

Bonjour, afin d'éviter les tolérés peut-on remplacer le lait en poudre par du protifar?

Merci de votre réponse 

Recette réalisée hier et ce pain est super bon, même mon fils de 9 ans a adoré! J'avais remplacé les petits suisses par du fromage blanc donc la mie était un peu plus "mouillée", du coup j'ai coupé le pain en petites tranches que j'ai repassé au four quelques minutes. C'est ressorti du four à la fois croustillant et moelleux, trop bon! Merci pour cette recette de vrai pain

il est au four  Je ferai part de mes appréciations très bientôt ... hâte d'être à demain matin pour y gouter !!!!!

Cette recette à changé ma vie ! Oui rien que ça ! Merci beaucoup, le pain était l'aliment qui me manquait le plus, c'est terminé maintenant. Un pain qui à bien gonflé, très bon, pas sec du tout ni mouillé, enfin bref, je suis contente !!!

Ce pain est délicieux. C'est un des meilleurs que j'ai fait sur ce site. Merci pour l

pour... La recette.

merci pour vos gentils retours concernant ce pain dukan. 

TRES TRES TRES BON ! j'ai eu du mal avec les recettes de "pain", trop éponge, trop plat..., bref là, c'est top ! ça n'a pas trop levé, je laisserai reposé plus longtemps la prochaine fois, mais le goût... top top top ! j'ai mis dans 4 minis cocottes ovales, et 30 min, génial et un mini pain par jour ! Merci beaucoup pour cette recette, je file voir toutes les autres de votre profil !

2ème essai aujourd'hui, toujours très bon mais ça ne lève pas ! :-( Quelqu'un a un conseil ? J'ai suivi à la lettre la recette, tout à température ambiante, j'ai laissé le lait et la levure reposer 20 min, et 30 min pour le repos du mélange avant de mettre au four. Est ce qu'il faut laisser reposer au frigo ou à température ambiante ? Est ce que vous avez une autre idée ? C'est dommage car il ne manque pas grand chose pour que cette recette soit parfaite ! Ah si, je mets du fromage blanc à la place des petits suisses...

Recette suivie à la lettre, cuisson de 38 minutes dans un moule à cake avec papier sulfurisé.

Pain excellent, légèrement sucré donc cela sera parfait pour mes petits déjeuners.

Merci supertata

Après plusieurs essai de recette de pain désastreuses, fin trouvé la bonne recette. Ce pain est délicieux.

Quelle découverte merveilleuse, ce pain!!! MERCI Supertata! C'est la première fois qur j'ai réellement l'impression de manger du vrai pain (non grillé depuis que je suis le réfime Dukan! Avec les quantités de la recette, j'ai fait 4 super pains dodu moelleux à souhait sont 3 sont partis au congel pour les jours prochains. (cuisson dans des mini cocottes en fonte arfait!

Encore mille mercis!

Je trouve pas de son de blé dans le commerce ... c est grave si je le remplace par plus de son d avoine ?

je pense que ça devrait aller, mais il faudra le manger sur plus de jours qu'annoncé à la fin de la recette.

Miam je le réussit de mieux en mieux, et hop coupe en tranche, congeler.

Le matin 2 tranches au grille pain, bride lice camembert et jambon.

Finalement essaye et approuve, quoiqu'il n'ait pas du tout monte, peutetre ma levure n'est pas appropriee :( mais tres tres bon