Les commentaires des Proteinautes sur «Pain au son à la levure de boulanger»

Bsr, pouvez-vous m'expliquer pourquoi il faut couper en tranches épaisses et remettre au four? Le pain n'est-il pas consommable tel quel après les 20mn de cuisson?

j ai bien envie de tester, ça va changer du pain aux sons en map, mais je n ai pas de levure de boulanger, ou en trouve t on et sinon peut on mettre de la levure pour pains que l on met en map habituellement?

Merci d avance

Même question surpertata... d'autant plus que le pain a l'air entier sur la photo... en tout cas, la recett à l'excellente kyky18. Je rêve de manger du pain...!!!!

la levure de boulanger se trouve dans toute les grandes surface ou chez votre boulanger

Supertata : tu peux le manger sans le remettre au four en tranche, mais je trouve qu'il est meilleur surtout le lendemain - je le fais pour 2 jours sauf quand le reste de la famille le mange

jeanne styvie et lamoelle : la levure de boulanger se trouve dans toutes les grandes surfaces au rayon des farines à pain

je suis en phase 1, j'aimerais savoir si on peux consommer

ce pain autant qu'on veux ou bien un petit peu par jour?

@ Kyky18 : merci pour ta réponse. Dernière petite question : le sachet de levure boulangère fait combien de grammes chez toi, car j'en ai de plusieurs marques qui ne pèsent pas le même poids! Mieux encore : donne-moi la marque de ta levure boulangère, stp!

Supertata je prends la levure Francine - Il ne doublera pas de volume car n'ayant pas de farine il ne gonfle pas beaucoup ; je vais essayer de mettre un peu de maizéna mais le problème il ne pourra plus être consommé en phase attaque ou sur les les journées PP

combien d'eau ? est ce que l'on peut le faire avec du lait liquide et peut on mettre des graines genre sesame , potiron ect ?

merci pour les reponses

Ihova : la quantité d'eau n'est pas mesurée elle est mise de façon à obtenir une boule de pâte environ 1 verre - tu peux rajouter ce que tu veux dans la mesure où tu restes dans les tolérés par contre en phase d'attaque il ne sera peut être plus consommable

Bon, bien je me suis ratée sur la quantité d'eau... Le pain est tout petit, et la pâte était trop sèche après 2 heures de repos... J'ai obtenu un petit pain de 10cm de diamètre, ce qui fait peu pour le diviser en 4 portions journalières.

Je ne lâche pas l'affaire. Je retenterai et laisserai un commentaire dès que j'aurai obtenu un résultat satisfaisant...

kyky18 : tu obtiens le pain de la photo ?

j'ai testé et adopté , juste grillé encore 1 peu tiede 1 délice meme s'il n'a pas monté .

merci pour cette recette

coucou les filles

je commence aujourd'hui

si je comprends bien

1 pain = la dose de son pour 4 jours?

je viens de le faire

bon ça ira mais il est super compacte

il n'as pas levé

malgre une chaleur constante ,la levure de boulangerie seche,les son mixer.

quel est votre secret pour quelle soit si belle que la photo

et quel est la taille de votre moule?

merci

Ce pain me faisait vraiment envie parce qu'il ressemblait à du pain justement. J'ai essayé plusieurs fois et j'en suis restée sur ma faim..... comme vielletatane et supertata, j'ai obtenu un truc compact, qui n'a pas levé d'un pouce (j'avais mis à lever toute la nuit !), qui était sec et qui ne ressemblait en RIEN à la photo alléchante... je crois que cette recette est un piège...

Je ne désespère pas pourtant de trouver une recette de pain sans ?uf et avec levure de boulanger... dès que j'ai du temps, je fais des expérimentations...

certes il ne lève pas beaucoup, il manque de farine car c'est bien la farine qui fait lever le pain - faites un essai avec de la maïzena mais il ne sera plus consommable en phase PP

sur la photo il est façonné avec un soupçon de farine et dorer au lait

il ne cuit pas dans un moule mais sur une plasue

vous pouvez essayer de mettre de la levure à gâteau, il aura moins le gout du pain

ajoutez-vous beaucoup d'eau?

il manque la quantité d'eau... comment fait-ont ? cf'est pour ça que vous l'avez raté.

C'est la deuxième fois que je fais ce pain, malgré son aspect qui ne ressemble pas a un pain, on l'adore car avec la levure il a l'odeur et le goût d'un vrai pain au son du boulanger. Merci pour cette recette.

Et bien ça ne lève pas du tout pourtant j'ai suivi la recette à la lettre ! Néanmoins j'ai fait cuire cet espèce de trucs qui ne se tient pas du tout ça a quand même le gout du pain !

j'ai le même problème que certaines, le pain ne lève pas d'un cm!! grosse déception moi qui avait envie d'un "vrai" pain... :(

Pour qu'une pâte lève avec de la levure de boulanger, il ne faut pas qu'elle soit en contact avec le sel ce qui n'est pas indiqué dans la recette, et la quantité d'eau est très importante surtout si vous utilisez de la levure déshydratée. Sans ces deux principes, il n'y aura pas de levée!

J'ai utilisé la même recette, mais j'ai ajouté une cuillère à soupe de sucre édulcorant, j'ai remplacé l'eau par du lait écrémé et j'ai ajouté un jaune d'oeuf...On croirait manger de la brioche !..Compacte biensûr, mais une brioche quand même !....Délicieux pour le petit déjeuner....

drole de texture  !!! mais c entrain de lever quand meme, g hate de le mettre au four et de gouter, je vous tiens au courant lol , trop envie de pain

@ sanndy et 13ordsmers:

le son d'avoine n'est pas panifiable seul, c'est pour cela que ça fait un bloc compact.

Il est utilisé en "pain" quand il est mélangé avec la même quantité de froment (farine interdite pendant le régime).

ben voilà, je viens de le sortir du four, il a presque doublé de volume, hummmm çà sent bon le pain, mais je suis une éternelle insatisfaite lol, que mettre sur pain , je suis pas confiture du tout !!!!! merci pour vos réponses , niveau gout, je c pas il refroidit .....

coucou me revoilà, au niveau gout çà va, çà rapproche du pain !!! mais pas le top quand meme quand on adore le pain lol, je vais me le réserver pour me faire un sandwich (tomate, salade, thon, oeuf) merci quand meme aux personnes qui prennent de leur temps pour déposer des recettes sur le site.

slt

Si les recettes sont truquées et les photos embellies comment voulez vous que l'on croit encore en vous.Ce serais bien mieux de nous montrer la réalité pour que l'on essaye pas de faire des recettes complètement irréalisables.

Merci beaucoup

Ca ressemble a du pain toujours. Je file essayer ca! Moi qui ai l'habitude de faire mon pain maison...

Combien de tranches de ce pain magnifique et éblouissant... peut-on manger / jour en phase de croisière ?

Merci !

JE CROIX QUE LE PAIN ET PÖUR 4 JOURS !!!

Mon pain viens juste de passer a la poubelle , moi aussi j ai l habitude de faire mon pain Tanpis

mon pain au poule vraiment louper poutant je fais du pain l'abitude mais celui la . je ne retenterais pas

Je viens de faire ce pain. Il est délicieux.

Au moment de faire une boule j'ai rajouter 2 cc d'eau pour qu'il ait la concistance de pate à pain.

J'ai divisé ma boule en trois et laisser reposé 1 heure.

Ensuite au four. Et puis dégustation, une merveille !!! dommage que je ne peut pas en manger au gouter !!

Tans pis, j'attendrai demain matin.

déçu mon pain na pas levé et en plus immangeable, un vrai caillou :-((

je ne sais pas si j'ai loupé une manipulation mais il est juste pas bon, pourtant il me semble que j'ai suivi a la lettre!!!! peut etre a cause du son???? mais je crois qu'il va finir a la poubelle, je suis deçue, j'attendais avec tellement d'impatience :-(

excellent ce pain ...la meilleure recette de pain pour moi

je l'ai faite hier mais en rajouté un peu trop d'eau j'ai du rajouté de la farine maïzena et là c'était le top trop bon j'en ai mangé la moitié le midi et ce midi la deuxième moitié

J'ai fait la recette hier soir pour mon p'tit dej........... j'ai bien suivi la recette et je peux vous garantir que mon pain n'a rien à voir avec la photo !!! c'est un truc dur, compact (j'ai pris des photos) !!! Expérience à ne pas renouveler !!!!

Bonjour

Quelqu'un a t'il tenté de le faire dans une machine à pain ???

en effet le son n a pas la capacite de faire "pousser" la levure..... mais la chaleur a cette propriete. vos cuisines proprettes de maman organisee manque d une seule chose: la chaleur!! il faut un minimum de 25 ° pour que la levure puisse se developper, et bien sur , quand vous avez fini de cuisiner avec la hotte a fond et les fenetres ouverte en grand pour limiter les odeur reste.... 20/22° maxi .... essayer donc de faire "gonfler votre boule de pain dans votre four apres l avoir eteint et laisse refroidir pendant 5/10 min ... couvrez votre pain d un torchon humide(propre le torchon pour ceux et celles qui n auraient pas saisi ) (sinon la surface seche et a un aspect pas tres engageant et est tres dure un fois cuite)et mettez le au four .... et le cuire des qu il a "pousse"(gonfle un peu). il devrait (sans promettre de miracle ) gonfler un peu plus , la pain est ainsi un peu moins compact. apres pour l apparence du pain ... heu ... lait ecreme en poudre dilue dans une toute petit quantite d eau , ou un jaune d oeuf delaye dans l eau egalement , etale au pinceau de cuisine ou avec un simple sopalin (oups , desolee... une marque!!)je disais donc un essuie tout trempe dans la mixture devrait suffire a egayer un peu son apparence grisatre.et voila un commentaire ^~^ ...de plus!!bon app

HUUUUUUmMMMMmmmMm ce pain est excellent ! Je l'ai mangé en entier.... Le manque de vrai pain depuis le début de mon régime était telle, que je n'ai pas pû y résister !!!! Tant pis, il faut parfois se faire plaisir ! Merci et bravo à toi d'avoir proposé cette recette.

Je n'ai pas réussi le pain, un goût horrible, il est d'ailleur parti à la poubelle. C'était immonde. J'ai pourtant suivi la recette. Estce la levure que je n'ai passez dilué dans l'eau ou le fait que je n'ai pas mélanger correctement les ingredients. Pourriez-vous me donner deux trois petites astuces, j'ai une envie folle de manger du pain, et la photo me faisait vraiement envie. D'avance merci.

Je n'ai toujours pas réussi à faire ce délicieux pain. Dommage j'avais vraiement envie de manger du pain, je vais donc rester sur mon envie. A moins que quelqu'un me donne deux trois petites conseils !!

Merci.

Bonjour à tous,

Pouvez-vous me dire avec quel genre de machine mixez vous fnement les sons (car moi j'ai essayé avec un hachoir et ça ne fonctionne pas). Merci de votre aide

moi j'utilise la machine a café de ma grande mère ,mulinex, celle pour transformer les grains en café moulu

J'adore ce pain, je n'aime pas du tout le son et j'ai mis un moment avant de trouver une recette qui puisses me le faire manger tout en l'appréciant. Merci

J'essaie mais par contre je sui pas sure de la quantité d'eau?

excellente recette, enfin du vrai pain!!! testée et adoptée...un grand merci.

tester mais g foirer totale na rien a voir avec la photo tres dur c dommag il mavai l air trop bon

bon bah je vien de le tester mais je les loupé.... je sai pas pourquoi mais il fait tout compact.... pourtan ya de la levure et tout.... un petit conseil ? merci 

Salut à toutes!!

Pour toutes celle qui obtienne un pain compact qui ne leve pas à la cuisson.. Bah c'est normal.. Je m'explique:

Il faut lorsque vous faites chauffer votre four, remplir d'eau la leche frite (la plaque creuse du four) ou mettre un gros bol d'eau en pyrex rempli d'eau dedans; Lorsque vous enfourner il faut qu'il y ai de la vapeur d'eau ds le four.

Veillez à ce que le bol ai tjs de l'eau, remettez en si necessaire; Le pain pour etre gonflé croustillant et moelleux à besoin d'humidité.

Ne vous inquiétez pas votre four ne va pas etre flinguer, (perso g un four à gaz classique); Certaine ont une fonction pain car leur four est plus perfectionné qu'une simple gazinière, mais pas de panique on peut tt à fait faire du pain ds un four commen beaucoup en possède.

Si votre pain ne lève, et et tt compact et tt dur, c'est qu'il manque tt simplement d'eau.

Essayer vous verrez

est-il possible de remplacer le lait ecremé en poudre par du lait ecrém likde ?

Bonjour pour moi. Y a trop de levure 1/4 de paquet est suffisant et faud plus ou moin 150 ml d'eau vais réessayer au soir

un plaisir ! recette pour 2 petits pains...

Bon je vais essayé j'espere qu'il va prendre. ma boule entrain de lever je croise les doigts

je viens d'essayer aussi, j'ai surement loupé une etape, apres la levée c'etait dur donc j'ai travailler la pate remis un peu d'eau et hop dans le four mais en faisant 2 boules de part egale on verra ce que ça donnera ce soir au moment de souper

bon ben c'est passé a la poubelle, le gout boff et hyper lourd, mais j'essayerais de le refaire je dois surement avoir raté quelque chose....merci pour la recette 

Enfin du croquant dans du pain, bon je le referais un peu mieux que ce soir car j'avais mis trop d'eau du coup j'ai essayé de rattraper avec la maizena mais ça ne me faisait pas une boule, ça a quand même un peu gonflé mais il est vraiment bon. Merci pour cette recette

bonjour à toutes et a tous

J'aurais deux questions pour cette recette,

Je m'apprête à faire cette recette de pain mais pourquoi remettre le pain au four après l'avoir coupé?

Malgré le sel et la levure le pain la pâte lève?

Merci bien pour vos réponses