Les commentaires des Proteinautes sur «Roulé a la crème pâtissière sans toléré»

Bjr,

Ou trouve t-on du agar-agar ???

Dans quel rayon ???

Merci

tu le trouve dans les magasin asiatique , magasin bio et j'en trouve meme a Auchan..

puis je utiliser des feuilles de gélatine a la place de l'aguar aguar?

une véritable tuerie... pas d'autres mots.

et je confirme, le plus dur est d'attendre que ça refroidisse...

Dans mes favoris et hop!

merci pour cette recette.

Bonjour,

Cette recette m'a l'air délicieuse!! Je n'ai pas de protifar, par quoi je pourrais le remplacer?

Merci

@ dandycherie :oui , tu dois pouvoir remplacer par de la gelatine , une demi feuille ?

@bella44240 :j'ai une amie qui la remplace par 1 cs de lait en poudre , sinon par 1 cs de maizena , mais c'est un toleré !!

bonjour , est -il possible de changer le protifar par autre chose de similaire ?

Merci

Je n'ai même pas mis de protifar.....

Et la gâteau reste toute fois excellent..

Léger, aérien et un brin croustillant...

Donc on peut même sans passer

Je viens de faire ce gâteau!

Excellent!!!

Et j'ai fait des meringues avec les blancs qui restaient..

Mais ca prend pas mal de temps à faire comme gâteau..

A votre avis je peux en faire et le congeler pour la prochaine fois?

(même si c'est bon, ca fait beaucoup pour une seule personne, et surtout ca me permettrait d'en manger aussi pendant la semaine... )

Merci pour la recette!!!

(et merci à tous les autres proteinautes pour toutes les recettes!!!)

je n'ai qu'un seul mot à dire EXCELLENTISSIMMEEEE !!!! j'ai adoré.

Merci pour cette recette

par quoi peut-on remplacer l'agar-agar svp merci

par quoi peut on remplacer l'agar agar??

dadiche, Titi84, vous pouvez remplacez l'agar-agar par de la gélatine, comme dans la plupart des recettes, et comme c'est écrit plus haut...

Merci pour ta réponse Arwinne je n'avait pas vu les commentaire au dessus!!!!

SALUT,

j'ai fait cette recette hier soir tou le monde l'a dévoré j'ai a peine pu m'enlever un pti morceau pour aller au boulot aujourd'hui, je vais déguster cela dans un instant car ca va etre ma pause dejeuner (heu oui je suis en guadeloupe donc decalage horaire). En tout cas merci pour cette recette elle est super, et sans agar agar et ni gelatine !!!!

Je vien de la faire mais ma crème est complètement liquide (je n'avais pas de agar agar j'ai donc mi une demi feuille de gelatine) je n'ai donc pas pu etaler la creme mais aspérgé le biscuit. Et comme je ne savais pas sur combien de centimetre d'épaisseur il fallais le faire il est donc tous plat et sans creme....... on vera bien au gout mais pour le moment ca resemble plus a un saucisson qu'à un rouler ;-(

Je vien de la gouter il est pas mauvais mais mon biscuit a fait eponge et la crème (du moin le lait coule du gateau)

quel pied !!!!!! youpi, en plus, j ai pas triché, j ai bien attendu que ce soit bien frais, huuuuummmmmm !!!!!!

Je viens d'essayer et effectivement, ma crème n'a pas voulu prendre!!!! du coup j'ai remplacé par le lemon curd que j'avais au frigo, et ben c'est aussi très bon. Mon de sucre dans la pâte serait un plus. Merci beaucoup.

Dur dur d'attendre qu'il refroidisse!! La génoise est parfaite! Merci

Mon roulé est prêt, c'est une pure merveille! J'ai laissé cuire le lait avec l'agar agar beaucoup plus longtemps et ma crème n'était liquide. Après l'avoir étalé, laisser refroidir et là le résultat est parfait!

je l'ai fait pour mon desset de noel , vraiment trop bon , j'ai tout mangé et sans scrupules

merci pour cette recette, très bon et à volonté!

j'ai mis arome noix de coco pour la creme et quelques gouttes d'arome beurre fondu pour le biscuit c'était très bon...

Ouais.. Une omelette géante quoi !

Une merveille! Un dessert fantastique et qui laisse libre court à l'imagination côté arôme!

La consistance est comme j'aime; moelleux, fondant! Miam je vais me rechch une tranche!

moi il est tout mince avec ses doses. comment faites vous?

Alors...au début...j'étais sceptique...quand j'ai vu l'allure de la pâte cuire dans le four je me suis dit "encore une recette qui va me décevoir"...je viens de le finir, et waaaaaaaaaaouhhhh!! délicieux le gâteau a une texture de gâteau et très facile à faire (et je ne suis pas douée en pâtisserie...)!!!merci!!!

la génoise nikel par contre la crème un peu trop liquide j'ai rajouté du agar puis mis au congèle histoire que ça refroidisse plus vite )

je suis pas doué en patisserie mais laGénial merci

Merci pour cette super recette. Je fais ce roulé toutes les semaines et mes loulous en raffolent. Même mes invités qui ne sont pas au régime, le trouve divin !

bonjour, j' en ai deja fait 2 fois, un pur bonheur

génialement bon!!!! N'ayant pas protifar, je l'ai remplacé par une cuillère de maizena...

Merci beaucoup pour tout vos commentaires , suis contente que ça vous plaise...)

suite a certain commentaires , je precise que l'agar agar prend uniquement en refroidissant !! faut donc attendre de la crème soit froide pour l?étaler...parfois je la passe au frigo...

Excellente génoise! Par contre la crème était un peu liquide.... j'en referai avec une garniture à base de fromage blanc.

j'ai reussi a le faire trop bien ,,, et trop bon un vrai roulé ,,, miam miam!!!! j'y retourne !!!!

Ta recette excellente bravo et merci

Je viens de faire la recette du roulé !!! tres bonne !! moi je l'ai fourré avec du lemon curd et fb ... Un pure delice

C'était mon gouter de ce jour et ... Excellent !! Vraiment bon et fond dans la bouche ! merci pour cette recette.

crème beaucoup trop liquide j'ai mis du fromage blanc...

ma génoise pique....c'est dû à la levure??

Excellent gateau ! Je me suis régalée !

Mais le fait qu'il y ait de la vanille dans la génoise et la crème m'a un peu écoeuré alors je vous conseille de mettre un arome différent dans la crème histoire de ne pas s'écoeurer trop vite de la vanille.

@elodelu J'ai eu le même problème au début, je te conseille de faire cuire plus longtemps qu'une minute et de mettre ensuite ta crème dans un récipient pas trop condensé, qu'elle puisse respirer et s'épaisir.

recette très sympa et ça change des gâteaux au yaourt, merci beaucoup.

hum un régal, c'est une recette festive, je l'ai faite ce week end et mes s?urs ont en profité!

merci miss66

Pas mal comme dessert, un peu long a préparer pour moi, mais quand on sait que c'est à volonté c'est top !

C'est au frigo =)

J'ai mis 1 cuillère entière ( au moins ) d'agar agar car ma crème ne prenais désespérément pas

et j'ai fait cuir une bonne 10 aine de minutes à feu très doux pour qu'elle épaississe .

Je suis impatiente de gouter tout ca . J'ai fait des amaretis avec les blancs ( miam miam ) .

J'espère que je vais me régaler , j'ai peur que la génoise est trop le goût omelette mais je vous dirais ca ce soir .

Merci de la recette .

C'est très bon merci , j'ajoute à mes favoris .

pas trés long à faire et puis à la fim quel regale!

Trop bon !!! Merci pour ta recette, excellent pour mes futurs jeudis PP (je suis en conso) 

excellent!! deuxième fois que je le fais!! la première fois créme arôme noisette et aujourd'hui créme arôme fraise façon tarte!!! c'est trop trop bon!!! merci

euh ...miss66 ..

une tuerie ton roulé ....!

juste un regret ...j'ai pas fait assez de créme pour pouvoir en manger a part , en attendant que cette merveille refroidisse !!

MERCI ....

un DELICE ! franchement Merci !

Je crois que j'ai fait un gros caca !!! Déjà je n'avais que 4 ?ufs, donc j'ai mis 3 jaunes dans la crème et 1 seul dans le biscuit... Forcément, impossible d'avoir une pâte suffisamment molle avec le mélange jaunes, protifar, lait en poudre ... J'ai donc mis un petit suisse pour "compenser". Ensuite, je ne sais pas pourquoi mais l'agar agar vient se fixer au fond de ma casserole de lait malgré le fait que je touille... Donc je ne sais pas si ma crème va un jour devenir solide... oups... En tout cas, même au frigo pendant le temps de cuisson, elle reste assez liquide...

résultat de mon bidouillage tout à l'heure...

Bon ben c'est pas dégueu, mon ratage donne un truc sympa !

j'aime, c'est aerien a part qu'il y a un gout ds le gateau qui pique un peu mais je ne vois pas koi! j'ai mis 3 gttes aromes vanille, pt etre pas assez

Je n'ai pas encore essayé mais ça me tente bien

@chouchoute1: en général, quand "ça pique un peu", c'est à cause de la levure. Essaie peut-être d'en mettre un peu moins.

la génoise, super bonne mais la crème patissière n'a pas prise!!donc mis du dudutella à la place! un régal )

un délice ! j'ai fais le roulé sans profitar....décolage du papier cuisson un peu délicat mais on va dire que j'ai sauvé les meubles !

j'ai fais une crème avec un yaourt aromatisé coco + fromage blanc+ arome chocolat noisette: une tuerie !

merci pour cette recette très sympa!

par contre : c'est pas à volonté! le lait écrémé est un toléré jusqu'à la phase conso l'oubliez pas!

alors là je le dis haut et fort : c'est meilleure recette de gâteau!!! le roulé est trop bon, je sens que je vais pouvoir l'adapter à plusieurs sauces!!!! il fond en bouche un vrai plaisir! par contre attention à l'agar agar.... pas trop sinon ça solidifie trop! à refaire sans hésiter

ENORMEEE HUUUUMMMMM j'ai juste changé la façon de faire la crème pâtissière je l'ai faite au thermomnix ( 1 oeuf, 1jaune, 1stick canderel vanille, 15gr maizena, 25gr lait écrémé, 1/2 cs édulcorant liquide) sa fait juste 1 toléré c'est pas énorme, j'avais essayé la recette de base au thermomix mais j'ai loupé trop liquide

Oh my god, c'est le meilleur gateau DUDU que j'ai mangé, c'est au top et délicieux, il vaut mieux le manger froid. Je n'ai pas pu le rouler à vide car ct un peu trop raide, mais j'ai mis la crème dessus et attendu que le biscuit soit ramolli par la crème et hop au frigo une nuit, c'est vraiment un régal et MERCI MERCI pour cette recette

Génoise extra ! Pas d'effet caoutchouc comme ça arrive souvent avec le protifar, pas spongieux, pas dur comme une meringue si on surveille la cuisson : Merci beaucoup !!!

Pour la crème j'ai utilisé un mélange tofu soyeux, petit suisse, cacao et gélatine, je voulais limiter les jaunes d'oeufs et mon tofu soyeux était en fin de vie.

Je referai souvent cette génoise 

c est de-li-cieux !!!

on dirait un gateau pas dudu, franchement merci !!!

Excellent rien à dire à part MERCI !!!

Je n'ai fait que la crème, arôme caramel. ENORME tellement c'est bon ! J'ai supprimé un jaune d'oeuf et mis de l'édulcorant en poudre à la fin de la deuxième cuisson (je ne supporte plus le goût de l'dulcorant liquide, c'est pour ça que je n'ai pas fait le biscuit). Trop trop bonne cette crème et je peux varier les parfums. Par contre, avis aux intéressées : la deuxième cuisson ne doit pas durer plus d'une minute, le lait caille très vite (j'ai jeté une première préparation, sauvé la deuxième in extremis et réussi la troisième !!!). Merci encore !!

Encore une petite astuce : pour le même nombre de jeunes d'oeuf (3), on peut largement préparer 1/2 l de crème en mettant presque 1cc d'agar-agar. C'est tjs aussi bon

Jaunes d'oeuf !

merci merci et merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii,je me sens pas en régime chaque matin c mon pt déjeuner avec café au lait chaud delicieuuuuuuuuuu

Merci pour la recette, j'ai juste remplacé le lait en poudre du biscuit par un bioflan café du coup je n'ai pas mis d'arome et remplacé l'édulcorant liquide par celui en poudre. encore merci c'est à refaire

Merci, merci et merci!! Ta recette me redonne l'espoir dans ce site où il y a tant de recettes, j'ai tellement été déçue, mais là!!! Chapeau bas Madame 66

mille merci pr cette recette !!! je suis tellement contente de retrouver ma génoise !!! elle est excellente !!! je sais pas comment vous l'avez trouvez et pourquoi moi j'y ai pas pensé (je suis un peu jalouse !!) par contre la crème c pas une réussite, en tt cas pr moi, je referai ce roulé avec d'autres crème, encore merci pr la recette !!! je revie !!!!

Bonjour, pour 250ml de lait on a le droit a combien de parts par jour?

merci donc 3CS de lait ecreme en pudre = 250ml

je viens de faire la recette. le roulé refroidi dans le frigo.

la texture de la creme patissiere était assez bizarre (un peu grumeleuse) et trop vanillé. la prochaine fois je mettrais une cuillere a café d'arome vanille.

hate d'en couper un morceau.

je vous tiens au courant !!

rien a dire c'est fantastique !!! mon chéri a adoré, il a meme dit que c'est le meilleur gateau dudu que j'ai fait (je les rate presque tous mdr) il en reveut pour demain !!! merci pour cette merveilleuse recette !!

Bonjour, Voila j'ai testé la recette mais bizarrement la pâte avait un Goût bazar de salé ! Je ne sait pas d'ou sa vient mais bon...

Voila je réessayer la prochaine fois pour avoir une certitude ..

Trop trop trop bon!! Merci beaucoup pour cette recette! Par contre ma pâte était trop liquide, je sais pas si c'est moi qui ai merdé étant donné que je suis nulle pour la cuisine.

excellent tout est parfait! tant au niveau de la présentation que du goût un vrai régal, j'adore

Sans toléré oui mais quand même 6 jaunes d'oeufs pour cette recette, sinon trés bon, la crême patissière je la fais a la maizena, je trouve la consistance plus oncteuse

Je vous conseil cette recette,c'est vraiment très bon.

Oh làlàlà!!!!!! Juste sublime, c'est super bon et très très facile à faire. Décliner aussi version chocolat orange et tout aussi bon!!! Génoise parfumée avec qq gouttes d'arôme orange grand marnier et 1 cuillère à soupe de cacao en poudre dans la crème patissière.

bon j'ai envie de dire que la crème est juste une tuerie !!! dur dur d'attendre que sa refroidisse:'( hâte de gouté !!! merci pour cette recette merveilleuse

Une tuerie

c'est un pur délice

pour la garniture, je l'ai fait choco, trois cuillère soupe de fromage blanc 0% vanille , une cuillère café de cacao degraissé, et un stick candérel vanille, bien mélangé, cela donne un crème choco délicieuse, avec le roulé c'est un pur délice

Que dire de cette recette! Ouahhhhh!!! Une tuerie! Un vrai régal!

Faite aussi en rajoutant du cacao 1% à la crème pâtissière. Alors là, ça déchire grave!

Merci beaucoup!

Excellente recette ! Un vrai régal. A refaire Merci !