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Les commentaires des Proteinautes sur «Sauce toffee (caramel au lait)»

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Avatar de Sumo68 sur Proteinaute

Sumo68 - Vers la courbe - le 04/03/2012 à 21:59

MMmmm Spicy!

Chicorée liquide ? par quoi la remplacer Spicy car je n' en ai pas, sinon laquelle utilises tu ?

Avatar de laetit83 sur Proteinaute

laetit83 - Vers la courbe - le 06/03/2012 à 16:53

coucou.. a combien de cas par jours on a le droit en conso?? et sinon pense tu quil soit possible de remplacer les 2àcl de lait concentré par 20 cl de lait , si on augmente la gomme de guar? merci

Avatar de Zaloo sur Proteinaute

Zaloo - Vers la courbe - le 06/03/2012 à 17:40

Je pense 2 cs en tolérés... Au même titre que la crème fraîche

Avatar de spicy sur Proteinaute

spicy - Vers la courbe - le 06/03/2012 à 18:31

Laetit : Mon raisonnement est celui du fromage 

 

1 - Le gloria c'est du 4 % de mg

2 - le doc accorde en croisière 30 g de fromage jusqu'à 8-10 % (ça c'est assoupli), partant de là on peut dire que tu as droit à 60 g de lait concentré non sucré à 4 %. Ca faut 1/3 de riquette (60 cl environ).

 

3 - En conso c'est 40 g de fromage dans la liste ici : http://www.regimedukan.com/?partner=proteinaute&utm_medium=banniere&utm_campaign=proteinaute&utm_source=proteinaute/fr/332-le-dossier-dukan-de-daisy.html

Le doc dit ceci : Pour les fromages allégés à 30% passez à 50 gr ; 20 % passez à 55 gr et à 10% passez à 60 gr.

Donc en comparaison c'est ok en conso pour le lait concentré sucré, tu as de quoi faire avec une briquette de 20 cl déjà.

 

Voici la composition en comparaison avec un yaourt nature 0 % :

 

Valeurs pour 100 g

 

Lait concentré gloria 4 % de Mg

Calories : 110 kcal

Protéines 7.5

Lipides 4

Glucides 11

 

Yaourt nature 0 %

Calories : 61 kcal

Proteines : 5 g

Glucides : 9.7 g

Lipides : 0.2g

 

Pour le fait de changer l'ingrédient principale, tu obtiendra pas l'effet toffee caramel au lait mais une crème "danette" une autre recette 

bises

Avatar de Fanfan sur Proteinaute

Fanfan - le 07/03/2012 à 13:58

Bonjour,

par quoi remplace la gomme de guar ? et où la trouvez-vous ?

Merci

Avatar de Zaloo sur Proteinaute

Zaloo - Vers la courbe - le 07/03/2012 à 14:34

Elle se trouve en magasin bio ! Et pour la remplacer... je sais pas trop... Spicy ?

Avatar de Fanfan sur Proteinaute

Fanfan - le 08/03/2012 à 08:16

Merci ZALOO

Avatar de sylreve sur Proteinaute

sylreve - Vers la courbe - le 02/04/2012 à 13:29

J'ai enfin pensé à acheter de la chicorée ....

Et hop, c'est fait !

J'en ai nappé mon pudding, hum !

Avatar de pearl sur Proteinaute

pearl - Vers la courbe - le 23/08/2012 à 18:36

bonsoir ,

perso je l'ai fait avec du lait écrémé liquide ça marche aussi , un régal merci spicy pour ce partage .

Avatar de Totum sur Proteinaute

Totum - le 26/11/2012 à 00:39

waw on a les memes idées Spicy...Fanfan: la gomme de guar est facultative quand on mange la sauce comme ça légerement battue et un peu grumeleuse... Sinon une cuiller a café de maizena dans la sauce chaude et bien mixer pour obtenir une texture onctueuse (j'utilise du lait concentré non sucré précuit en cocotte perso...)

Avatar de spicy sur Proteinaute

spicy - Vers la courbe - le 26/11/2012 à 13:06

Totum : tu as toujours de super idées !!

Avatar de baiserdudragon sur Proteinaute

baiserdudragon - Vers la courbe - le 21/07/2013 à 09:14

bonjour spicy ! trop bonne cette sauce toffee ! à en lécher la casserole  

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