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Les commentaires des Proteinautes sur «Viande maigre mitonnée à ma façon»

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Avatar de mamie25 sur Proteinaute

mamie25 - Vers la courbe - le 29/10/2013 à 05:35

la rouelle qui sert à faire le jambon est-ce la rouelle de porc ?

Avatar de Totum sur Proteinaute

Totum - le 29/10/2013 à 11:50

La rouelle c'est la partie de la cuisse du cochon au dessus du jarret

Avatar de mamie25 sur Proteinaute

mamie25 - Vers la courbe - le 29/10/2013 à 13:24

ok , merci pour le lien rapide pour recherche de calories

Avatar de Totum sur Proteinaute

Totum - le 29/10/2013 à 14:12

Je t'en prie mamie, j'ai été moi même surpris, je croyais que la rouelle était bien plus grasse que ça... La couenne est toujours très trompeuse

Avatar de Proteinaute sur Proteinaute

Proteinaute - Vers la courbe - le 29/10/2013 à 17:29

Je rappelle que la rouelle de porc n'est pas dans la liste des aliments autorisés dans les ouvrages du Dr Dukan.

Il est évident que pour être cuisiné pendant le régime Dukan, cette recette doit utiliser une viande maigre autorisée :

http://www.proteinaute.com/liste_complete_des_aliments_dukan.html

Avatar de today sur Proteinaute

today - Vers la courbe - le 29/10/2013 à 20:32

en ce qui concerne la rouelle de porc, c'est la partie qui sert à faire le jambon, et sans la couenne, ce n'est que du jambon découenné, donc maigre, et le jambon est autorisé, il me semble....mais essayez avec les morceaux de boeuf qui servent à faire le bouilli, le boeuf mode, la garbure etc.....aussi bon avec le veau.....donc beaucoup de choix. seul le prix change......

Avatar de Totum sur Proteinaute

Totum - le 29/10/2013 à 21:14

Ooops ! le lien n'est pas passé: http://www.les-calories.com/calorie-11883-rouelle-de-porc.html

 

Merci pour la précision Proteinaute, j'avais un doute... Après avec 5% de MG, chacun fera en son âme et conscience avec la bidoche qu'il souhaite, mais la couenne, c'est la base de la gélatine, il s'agit donc d'un morceau du cochon très protéiné et peu gras effectivement.

 

Merci beaucoup Today pour la recette et d'avoir mis cet oublié en lumière, car c'est vrai que c'est très bon marché en plus 

Avatar de today sur Proteinaute

today - Vers la courbe - le 30/10/2013 à 22:00

je suis super contente si vous y trouvez votre compte, eh oui par ces temps de crise, économies quand tu nous tiens......

UN PLUS vous pouvez y rajouter des champignons (c'est la pleine saison) 15 mm avant la fin de cuisson, il y a aussi les champignons de Paris qui sont bon marché en ce moment.

nous avons fini la viande, il me restait un peu de potiron et du jus, je l'ai mélangé à la soupe de légumes que j'ai mixée, un vrai régal.

soupe de légumes : 2 navets, 1 branche de céleri feuilles comprises, 1 courgette non épluchée, 1 poireau blanc et vert compris, 1 panais tout ça coupé en petits morceaux, une fois cuit ajoutez au restant du jus, mixez et dégustez.

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