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Accueil Forum » Les ingrédients et astuces de cuisine Dukan
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val69  757 messages
 Proteinaute actif |
Posté le 25/05/2011 à 22:24 aucun probleme de gaspillage de jaunes d' oeufs chez moi, vous les conservés dans une petite boite ou meme dans un bac a glaçon a utilisé rapidement une fois decongelés , bien sur je me fais des biscuits croquants a l 'orange , recette de mais a vous d ' innovés et vous ne gacherés plus vos jaunes !! 
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Fripouille79  277 messages
 Proteinaute débutant |
Posté le 25/05/2011 à 22:30 merci val pour le tuyau j'y avait pas pensé.... j'ai acheté du blanc d'oeuf déshydraté mais peut etre moiins pratique... 
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moi29  6237 messages
 Proteinaute expert |
Posté le 25/05/2011 à 23:26 merci pour l'info!! je n'aurais jamais pensé congelé mes jaunes, merci!!^^ 
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Odriii  1997 messages
 Proteinaute confirmé |
Posté le 26/05/2011 à 07:43 ahh super!! je croyais que c'était pas possible!!
merci val69!! 
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Utilisateur25230  |
Posté le 26/05/2011 à 07:46 Apparement c'est possible, je vien sde lire ce lien, car je ne savais pas non plus : http://www.les-oeufs.com/utilisation/congelation-des-oeufs.html Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site |
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zazane  1213 messages
 Proteinaute dynamique |
Posté le 26/05/2011 à 08:29 Bonjour, Moi je le fais depuis longtemps, je ne mets pas de sel ni d'autre chose, je crève juste la poche du jaune avec un pic, je mets un jaune par place dans un moule à glaçons.
Pour le blancs je les mets dans des petits pots en verre de produits laitiers et je les ajoute au fur et à mesure.
quand j'ai plein de jaunes je fais une crème anglaise, quand j'ai assez de blancs je fais une mousse de fruits genre bavarois sans la pâte, ou quand je n'étais pas au régilme je faisais des financiers. 
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scoubinette  67 messages
Proteinaute débutant |
Posté le 26/05/2011 à 09:19 Fripouille 78 Comment trouves-tu le blanc d'oeuf déshydraté ? Depuis un moment déjà, je me tâte à savoir si j'en commande ou pas ? Pourrais-tu m'en dire plus, sur la texture, le goüt, remarque t'on une différence dans les préparations ? Je crois savoir que ce n'est pas donné alors combien de temps peut-on conserver la poudre ? Ceci étant, commander de la poudre d'oeuf alors que j'ai des poules qui m'offrent une douzaine d'oeufs par jour, c'est un peu débile non ? La congélatiuon du jaune d'oeuf dans des bacs à glaçons, c'est une excellente idée. 
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Fripouille79 277 messages
Proteinaute débutant |
Posté le 26/05/2011 à 12:55 Salut scoubinette, je le trouve chez la fée régime 1kg = 40 blancs pour environ 22€, heureusement ça se garde 2 ans, tant que c'est bien au sec... Mais tu as raison avec tes poulettes t'es parée. Ceci dit pour répondre à ta question: même gout même texture, c'est sumplement du blanc qui a été séché puis réduit en poudre... Le matin je fais ma galettre au son avec que du blanc...
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scoubinette 67 messages
Proteinaute débutant |
Posté le 26/05/2011 à 13:06 merci Fripouille, c'est bien pratique, n'empêche !
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