aromes alimentaires

Posté le 30/03/2012 à 10:21

Si t'en mets trop (beurre fondu) ça sent le beurre rance, pour ça que je prends beurre salé maintenant, il est plus doux. Un gag car moi qui n'aime pas le sel, je n'aime pas non plus le beurre salé 

Posté le 30/03/2012 à 13:13

Biscuit petit beurre, comme les autres arômes, dans mes préparations 

Dans cette recette, ça le fait bien  http://www.proteinaute.com/recette_gateau_vanille_cannelle-5352.html

Posté le 30/03/2012 à 13:23

Pour ce gâteau, ne pas cuire trop fort sinon la croute devient cahoutchouteuse (on peut l'enlever) et éviter le moule à cake, ça cuit mal dedans, l'idéal est le moule à manquer.

Posté le 30/03/2012 à 14:37

mdr ! rien que ça ! si tu peux nous mettre le nombre de gouttes que tu utilises ce serait sympa !! j'ai pris spéculos mais j'ai pas essayé !

pommes de terre rissolées il parait que c'est top

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Posté le 30/03/2012 à 15:06

Speculos je confirme, il en faut beaucoup.

Pain au chocolat, pas aimé du tout, pizza quand on est en PP avec juste 1/2 cc de concentré de tomate autorisé, ça rehausse bien.

Les arômes de fruits, je confirme  j'ai myrtilles, cerise amarena, pruneaux, citron, fraises.

Posté le 30/03/2012 à 15:42

j ai essayé la rome chocolat noir dukan en plus du cacao comme tu m as conseillé bullolight mais non ca passe pas; ca donne un mauvais gout au chocolat, je le donne a celui qui le veut,donc j hesite a prendre noisette ou caramel...?un conseil?

Posté le 30/03/2012 à 16:02

Caramel, j'en ai 2, le caramel tout court et caramel bonbon : parfait pour avoir l'impression de prendre du sirop aromatisé au caramel. Personnellement, j'accroche pas (je n'ai pas dit que c'était mauvais, juste pas à mon goût).

Noisette, ça sent plus la pâte à tartiner que la noisette je trouve, en revanche, chocolat noisette note pâte à tartiner, je le trouve vraiment bon (je ne suis pas fan des pâtes à tartiner ni du nutella à la base).

Les autres oléagineux que j'ai essayés sont bons : cacahuète, noix, noix de pécan (pas très fort celui-là.

Fève de tonka très bon aussi (jaimais essayé la fève elle-même, mon avis porte sur l'arôme).

Safran : économique

Thym : fort à l'odeur, résiste mal à la cuisson j'ai l'impression

Olive : très très puissant, un peu trop même

@GreenThea : il me semble que tu avais fait les éloges de l'arôme érable, j'ai jamais goûté le sirop d'érable mais je trouve que cet arôme est extra moi aussi, quelques gouttes sur une crêpe et c'est magique 

Posté le 30/03/2012 à 17:35

Oui, pâte a tartiner a plus goût de noisette que de nutella, mais j'aime aussi ! En fait si je résume bien, les arômes fruits sont les meilleurs

Je re essayerais cookies alors.. Des recettes a me conseiller pour le re tester? 

Pomme de terre risolée dans mes omelettes j'adore !!!!

Posté le 30/03/2012 à 20:28

Moi, je l'ai testé dans le gâteau dont j'ai mis le lien avant, c'était sympa.

Pour cookies, je ne connais pas son goût, je ne saurais dire avec quoi l'accompagner.

Dans une newsletter de la fée régime, ils avaient mis une recette de pain au chocolat dudu et ils avaient mis l'arôme pain au chocolat non pas dans la pâte mais les barres de chocolat.

Si ça peut aider...

Posté le 31/03/2012 à 10:40

Merci de vos conseils;Voici ma liste.Je ne prends que lafée régime;

Marron glacé, excellent en hiver dans FB

Pistache gourmande, Fraise, Framboise Gourmande et Poire pour les glaces et combler les envies de fruits.Le gout est bien réussi.Les arômes sont épais, j'en mets un "jet" et de plus je rajoute une goutte de colorant rouge ou vert fée régime à mes glaces et desserts.

Amande amère se marie très bien à la rhubarbe dans les gateaux.

Quand j'ai des envies de chocolat, un jet de Chocolat noir intense+Noisette chocolat pate à tartiner.

J'ai trouvé Tarte aux fraises et Tarte meringuée au citron trop chimiques au gout.

Quelqu'un a-t-il essayé arome Chantilly ?

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Posté le 31/03/2012 à 21:14

Compte rendue de mon après midi pâtisserie :

J'ai (re)testé l'arôme cookies de la fée régime. Avec la recette qui suit, j'ai remplacé l'arôme vanille par 10 gouttes d'arôme cookies.

http://www.proteinaute.com/recette_cookies_choco-4134.html

Verdict : Bof Bof !!! Les cookies sont bons, mais on ne sent pas du tout l'arôme. L'odeur est désagréable, chimique, et n'a pas du tout l'odeur de mes ( vrais ) cookies.

Ensuite, j'ai testé de 2 façons l'arôme fraise Scrapcooking ( acheté chez cultura a 3.99€ ). D'abord dans la recette suivante :

http://www.proteinaute.com/recette_muffins_au_yaourt-3016.html

En y mettant 2 grosse cuillères a soupe ( le gout n'ai pas du tout chimique, on peut en abusé pour plus de gout ). J'y ai rajouter des fraise fraiche. Je l'ai ensuite gouter dans mon fromage blanc.

Verdict : Adicct !!! C'est u régal !!! J'en ai même créer une recette " oursons aux fraises " qui sera publiée prochainement

Posté le 01/04/2012 à 22:07

mimibee pommes de terre rissolées j ai pas trouvé sur la fée régime??