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difference tofu et tofu soyeux?

miyuso

189 messages

Proteinaute débutant

Posté le 28/02/2013 à 22:51

Tout est dans l'titre!

Quelle est la difference entre le tofu et le tofu soyeux?

Utilisateur86647

Posté le 28/02/2013 à 23:07

Bonsoir miyuso

 

Le tofu ferme a une texture granuleuse et a l'apparence du fromage. Il est vendu en bloc.

 

Le tofu soyeux a une texture qui ressemble à celle du yogourt.. On l'utilise souvent pour les dessert (remplace en quelque sorte le beurre dans un gâteau...)

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miyuso

189 messages

Proteinaute débutant

Posté le 28/02/2013 à 23:21

Merci beaucoup!!

Bonne soiree...voir bonne nuit vu l heure^^

Utilisateur86647

Posté le 28/02/2013 à 23:30

De rien !

 

Oui je vais rejoindre Morphée

 

Bonne nuit à toi

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Utilisateur49911

Posté le 01/03/2013 à 06:40

Ce post m'interesse ^^

L'idéal donc, c'est le tofu soyeux pour les desserts et le tofu ferme pour les plats salés?

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Utilisateur116142

Posté le 01/03/2013 à 07:01

Ça m'intéresse aussi hihi ^^

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vio13

1256 messages

Proteinaute dynamique

Posté le 01/03/2013 à 07:17

bonjour!

allez voir par là

http://www.proteinaute.com/forum/i_love_tofu_qui_lu_cru_recueil_de_recettes_e(...)

c'est plein de conseils pour préparer les différents tofu

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Utilisateur86647

Posté le 01/03/2013 à 07:17

Coucou les filles !

 

A vrai dire, je ne suis pas du tout créative en cuisine... Je suis toujours les recettes ! ^^

 

Mais je dirai que oui, le tofu soyeux est idéal pour faire des crèmes desserts et certaines pâtisseries moelleuses et lisses... Il a la texture d'un yogourt donc il est facile à diluer

 

Le tofu ferme c'est un bloc solide... Quand on le mixe, ça fait comme des "grains de sable"... En général on l'utilise en cubes dans les recettes

 

Personnellement, quand je fais un cake et que je veux qu'il se tienne tel un quatre-quart (vous voyez l'aspect granuleux du quarte-quart !), je prends du tofu ferme que je mixe en farine... Quand je veux quelque chose de lisse et onctueux (comme un cheesecake par exemple) je prends du tofu soyeux

 

Est ce que vous arrivez à cerner la différence avec mes explications du réveil matin ^^ ?

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Utilisateur49911

Posté le 01/03/2013 à 07:20

oui ^^ Merci!

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Utilisateur116142

Posté le 01/03/2013 à 07:32

Merci

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miyuso

189 messages

Proteinaute débutant

Posté le 01/03/2013 à 08:38

Merci merci!

J ai plus qu a trouver le soyeux...jusqu a present je n ai trouver que le ferme.

melissadu33

362 messages

Proteinaute débutant

Posté le 01/03/2013 à 09:00

Il y à du soyeu dans les boutiques bio !

Utilisateur86647

Posté le 01/03/2013 à 09:37

à savoir que le tofu soyeux se trouve au rayon frais, pas comme le ferme qui lui est à température ambiante

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miyuso

189 messages

Proteinaute débutant

Posté le 01/03/2013 à 12:31

Merci beaucoup pour touted ces precisions!

Utilisateur86647

Posté le 01/03/2013 à 13:09

A votre service M'dame !

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