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Accueil Forum » Phase de croisière
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bigmama972  110 messages
 Proteinaute débutant |
Posté le 26/06/2012 à 19:43 bjr Peut on remplacer la gelatine par l'agar- agar? S'emblerait que oui d'apres un commentaire de la recette de bavarois mousse choco,mais quelle quantité???? En passant avez vous deja testé de remplacer l'edulcolorant liquide par la poudre (resiste a la cuisson)??? Merci de m'aider a y voir plus clair. Bne perte a vous!!!!!!! 
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princessfaith  40 messages
Proteinaute débutant |
Posté le 26/06/2012 à 20:43 Il me semble que c'est 6 feuilles de gélatine pour 2g d'agar-agar mais pas tout à fait sûr. Oui j'ai déjà essayé mais honnêtement très peu d'édulcorant en poudre résiste à la cuisson, en tout cas pour ceux que j'ai essayer. Le mieux c'est encore l'édulco liquide mais depuis peu j'ai trouvé de l'Hermesetas en poudre et il a l'air de résister pas mal au four.
Bravo à toi tu tiens le bon bout !!! 
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zigzag  198 messages
Proteinaute débutant |
Posté le 26/06/2012 à 20:49 bonjour, moi j'utilise souvent de l'agar agar. c'est 2g pour 500ml il faut bien faire bouillir l'agar pendant 2 minutes. J'utilise que de l'édulcorant liquide super u qui resiste à la cuisson. 
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bigmama972 110 messages
Proteinaute débutant |
Posté le 27/06/2012 à 12:40 Merci bcp.je v continuer a chercher l'edulcolorant liquide.et tester l'agaragar
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princessfaith 40 messages
Proteinaute débutant |
Posté le 27/06/2012 à 14:10 Essaie ^^ l'agar-agar fonctionne très bien ! Et contrairement à la gélatine c'est plus naturel puisque c'est une algue et cela aurait des bienfaits pour le corps
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bigmama972 110 messages
Proteinaute débutant |
Posté le 28/06/2012 à 14:36 Ok.c bien dans les pts sachets comme les bio flan???(8g pour 2sachets)merci et a bientot
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princessfaith 40 messages
Proteinaute débutant |
Posté le 29/06/2012 à 05:51 Oui tu le trouve la plupart du temps en sachet ! Mais je sais que tu peux l'avoir en pot sur certains sites
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