Jarrets

miss206 84 messages Proteinaute débutant	Posté le 08/03/2012 à 15:01 Bonjour Je voudrais savoir si le jarret de veau et de boeuf vont parties des viandes que l'on peut consommer à volonté ? Merci d'avance pour votre aide

Julipe23 1314 messages Proteinaute dynamique	Posté le 08/03/2012 à 15:03 A priori je dirai oui, le veau est à volonté, et les seules pièces du bœuf interdites sont la côte et l’entrecôte Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
SARAH75310 2273 messages Proteinaute expert	Posté le 08/03/2012 à 16:10 moi je mange du jarret de veau car c'est le seul morceau que j aime bien cuit et dans le livre c'est ecri veau donc a evité l 'agnau mais veau po de probleme
Richelieu 225 messages Proteinaute débutant	Posté le 08/03/2012 à 16:23 Le jarret de veau est, avec le tendron, l'une des découpe les plus grasses du veau. Mais c'est pas dur, parce que le veau, objectivement, y a pas un pet de gras (surtout le veau sous la mère). Avec 130 kcal pour 100g, 6 grammes de lipides et 19 grammes de protéine, c'est un aliment qui semble "encore plus dukan" que la bavette de boeuf (presque deux fois plus grasse). http://recettes.doctissimo.fr/ingredients/recette-jarret-de-veau/tout-savoir.htm Tu peux enlever l'essentiel de la graisse visible avant cuisson et tu seras dans les clous. Pour le jarret de boeuf, je suis plus circonspect, en fonction de la source d'approvisionnement, tu peux avoir des jarrets très très gras. A voir, donc. et si tu as l'occasion, consomme la après avoir fait dégraisser le bouillon (même s'il est dit que seul les morceaux à griller et à rôtir son autorisés, ça dépend de la carcasse de boeuf, la teneur en graisse, et forcément le régime se doit d'être prudent). Dans le doute, abstiens-toi et concentre-toi sur le veau. http://www.proteinaute.com/la_phase_de_croisiere-14.html
miss206 84 messages Proteinaute débutant	Posté le 08/03/2012 à 19:24 Merci pour ces précieux conseils !! Aller en route vers la minceur !!!!!!!!!!!!

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