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Accueil Forum » Les ingrédients et astuces de cuisine Dukan
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HNE17  83 messages
 Proteinaute débutant |
Posté le 20/04/2011 à 19:29 Aidez moi. Mes gâteaux ne gonflent pas (3cm d'épaisseur). Ce n'est pas terrible pourtant je respecte les recettes. Utiliser vous une levure particulière? Merci 
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claireida  250 messages
Proteinaute débutant |
Posté le 20/04/2011 à 19:34 tu veux dire que cela fait comme un peu des flan a l'interieur? c'est aussi mon probleme. Je pense que cela vient du four, trop chaud ou le contraire. J'ai finalement (pour ma part) rajouté de la maïzena a la recette du fondant chocolat avec du tofu soyeux (ma preferee) et je le mange en plus de jour, mais au moins il a gonflé et a eu un interieur correcte de gateau. voit pour d'autre remarques, je ne suis pas une pro . bye 
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Mais  5226 messages
 Proteinaute expert |
Posté le 20/04/2011 à 19:36 
Même celui-ci y gonfle pas ?
http://www.proteinaute.com/recette_gateau-4160.html
Mon astuce à moi, de la levure chimique (n'importe laquelle) que tu mélanges bien avec les éléments secs, avant de mouiller la préparation ! 
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Mais 5226 messages
Proteinaute expert |
Posté le 20/04/2011 à 19:38 
le même... à un autre parfum... cannelle, si je me souviens bien
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viva83  566 messages
 Proteinaute actif |
Posté le 20/04/2011 à 20:07 Le secret pour bien réaliser un gâteau c'est d'arriver à bien connaitre son four et de peser tous les éléments. La patisserie n'est pas comme la cuisine, il faut respecter scrupuleusement les quantités. Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations. |
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HNE17 83 messages
Proteinaute débutant |
Posté le 20/04/2011 à 21:35 Merci pour ces remarques mais je suis à la lettre les recettes donc je vais voir avec le four
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