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Tofu soyeux à la place des oeufs?

yaclo 60 messages Proteinaute débutant	Posté le 13/01/2011 à 18:21 j'ai lu à plusieurs reprise que le tofu soyeux pouvait remplacer les oeufs dans les préparations. Du coup j'ai essayé en suivant l'indications 100gr de tofu 1oeuf... mais le résultat est horrible!!!! mon gateau à gonflé pendant la cuisson, puis à completement dégonflé pour ne finir qu'en un espece de truc visqueux à l interieur et immangeable... est-ce que certaines d'entre vous cuisinez avec le tofu soyeux? je pense que dans les préparations telles que flan ca passe mais dans les gateaux ? comment le cuisiner? merci

yaclo 60 messages Proteinaute débutant	Posté le 13/01/2011 à 18:22 oups le "égale" n'est pas passé . donc je disais 100grammes de tofu à la place de 1 oeuf
pirouli 1084 messages Proteinaute dynamique	Posté le 13/01/2011 à 20:19 oui je fais ma galette dukan pour 4 jours, donc il faut 4 œufs et pour moi c'est trop alors je mets un œuf entier , 1 blanc et 200g de tofu soyeux (2 œufs). Il faut bien mélanger le tout , pour que le tofu se mette en crème. Et ça donne une galette moelleuse. je l'ai utilisé une fois pour faire un gâteau avec de la maïzéna et en effet c'était assez dégoûtant. J'ai tout jeté. Par contre cru, dans une mousse c'est délicieux, mais il faut bien le battre.
katiaaa 1 messages Proteinaute débutant	Posté le 16/01/2011 à 14:31 Je l'utilise dans les cakes et autres apporter un peu d'onctuosité, comme dans les beignets de thon façon accra (2 cs), ou dans les terrines pour que ça soit moins sec

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