Tout est spongieux.... :/

Posté le 10/04/2011 à 15:55

bonjour à tout le monde,

Bah voila j'ai un petit soucis avec mes gâteaux....je viens de faire le gâteaux au yaourt sur le nouveau livre de DUKAN et ce que j'avais peur c'est produit... SPONGIEUX...dès que je rajoute un yaourt/du formage blanc...c'est spongieux...et là il y avait 5 œufs quand même  Bref tous mes gâteaux font sa...et j'en est marre...il disait de mixer le son...je pouvais pas le mixer plus qu'il ne l'était déjà...en bouche c'est vraiment pas agréable...je pense en effet qu'il faut égoutter le fromage blanc/yaourt/faisselle..mais quand j'ai égoutté le fromage blanc il ne reste plus rien  (dans la passoire)

Help s'il vous plait les Proteinaute....les gâteaux me manquent! ^.^

Posté le 10/04/2011 à 16:15

alors moi le seul gateau avec lequel je me régale et que je n'ai jamais raté c'est le roulé au chocolat (de nova) que je fait aussi à la vanille ...il contient un toléré mais bon! faut ce qu'il faut! courage tu vas y arriver! sinon le gateau au yaourt peut être faut il tout simplement prolonger la cuisson...

Posté le 10/04/2011 à 16:56

Hello,

Mets peut être moins d'oeufs..Moi je fais régulièrement un pain d'épice dukan où il faut mettre normalement 3 oeufs entiers et 3 blancs d'oeufs, et je ne mets que 2 oeufs entiers et 2 blancs! C'est beaucoup moins liquide et tout aussi bon 

C'est juste un petit conseil, libre à toi de tester

Bises!

Posté le 10/04/2011 à 18:00

je fais du flan en mettant un peu de maizena (sinon ca fait plutot creme aux oeufs!) et c'est super bon, ca permet d'avoir un petit plaisir de temps en temps! et les aromes aident bien!

courage on va y arriver!

Posté le 10/04/2011 à 18:41

pour ne pas avoir ce côté spongieux (que j'avais tjr au début), lorsque le four sonne en fin de cuisson, je retourne ma préparation et soit je remets la cuisson pour 2 ou 3 minutes, soit je laisse simplement reposer qq minutes dans le four (éteint et porte fermée) avec le restant de chaleur qui y règne. depuis la texture est parfaite!

Posté le 11/04/2011 à 09:52

Salut,

j'ai également testé la recette du gâteau au yaourt du livre de pâtisserie dukan mais on voit dans ma préparation que le son d'avoine est redescendu. Mon gâteau n'est pas monté du tout, ça ressemblait à un flan super dur, j'ai dû le jeter :-(

aucune de mes préparation ne lève à la cuisson. Avez-vous des astuces?

Posté le 14/04/2011 à 12:01

90 % de gateaux dudu sont pas bon et les 10 % restant passable, alors je préfère ne plus en faire et à la limite en faire un vrai normal de temps en temps et en manger qu'une part ! au moins ça fait plaisir !

Posté le 21/04/2011 à 13:49

toute les recettes dukan sont infectes, je prefere faire un bon gateau normal et n'en manger qu'une part qu'un gateau dégueulasse et le manger entièrement !