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Recette Dukan Crème glacée soyeuse pêche mangue et crème fouettée à la fleur de sureau et de mauve

Régime Dukan (recette minceur) : Crème glacée soyeuse pêche mangue et crème fouettée à la fleur de sureau et de mauve #dukan http://www.proteinaute.com/recette-creme-glacee-soyeuse-peche-mangue-et-creme-fouettee-a-la-fleur-de-sureau-et-de-mauve-8375.html

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La veille ou 6h avant,.

Éplucher les fruits les couper en petits dés les mélanger délicatement dans un saladier et les saupoudrer d'un stick de vanille candérel,.

Les mettre dans un sac congélation bien à plat en veillant à ce qu'ils se touchent le moins possible, bien les étaler et mettre la poche au congélateur.

 

Le lendemain commencer par la crème fouettée.

 

Préparation de la crème fouettée de fleur de sureau et de mauve.

Prendre 7 fleurs de mauve, enlever le calice on ne garde que les pétales et les réduire en poudre dans un mortier avec un pilon puis les tamiser dans une petite passoire de façon à obtenir une poudre fine et régulière. Mettre de côté.

 

Egoutter les petits suisses, ajouter l'édulcorant, la crème 0% l'arôme fleur de sureau, la gomme de guar battre au fouet électrique.

Monter le blanc en neige bien ferme, mélanger les deux préparations sans casser le blanc, goûtez et rectifier l'arôme et l'édulcorant au besoin, verser la préparation dans une douille et la mettre au frigo.

 

Égoutter le tofu soyeux, le mettre dans le blender avec le lait ribot, le jaune d'oeuf et mixer jusqu'à obtenir une crème lisse ajouter l'édulcorant et les cubes de fruits surgelés, mixer jusqu'à obtenir une crème glaçée.

La répartir dans les ramequins,.

Répartir rapidement la crème fouetté à la fleur de sureau à la douille, et saupoudrer de fleur de mauve, elle va diffuser ses pigments de couleur dans la crème.

Pour 3 ramequins de 20cl.

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ktia - Vers la courbe - le 29/05/2012 à 12:22

vous trouverez facilement des fleurs de mauve chez la fée régime et en boutique bio les paquets se trouve au niveau des infusions.

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