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Recette Dukan Fricassée de volaille aux champignons des bois

Régime Dukan (recette minceur) : Fricassée de volaille aux champignons des bois #dukan https://www.proteinaute.com/recette-fricassee-de-volaille-aux-champignons-des-bois-9967.html

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Réalisez cette recette Dukan

Brosser les champignons et couper le pied terreux.

Mettre les morilles à réhydrater dans un fond d'eau tiède (de quoi les couvrir).

Émincer finement l'oignon et détailler l'échalote en brunoise.

Sortir le yaourt du réfrigérateur.

 

Couper les filets de volaille en 2 ou 4 selon leur grosseur.

 

Dans une poêle anti-adhésive, faire colorer les morceaux de volaille sur toutes les faces avec l'ail écrasé. Les réserver.

 

Baisser le feu et faire fondre 2 minutes l'oignon et l'échalote. Ajouter ensuite les champignons et les faire sauter pendant 3 à feu vif.

Réserver les champignons. S'ils ont rendu de l'eau la récupérer et la remettre dans la poêle avec de l'eau pour un volume total de 250ml.

Décoller les sucs de cuisson avec une cuillère en bois, diluer le bouillon de poulet et remettre la volaille dans la poêle.

Laisser cuire à découvert à feu moyen pendant 10 minutes avec les morilles et leur jus de réhydratation filtré.

 

Remonter le feu, remettre les champignons et laisser cuire encore 5 minutes.

Dresser les champignons dans le plat de service, disposer par dessus les morceaux de volaille surmontés des morilles.

Couper le feu et verser le yaourt dans le jus restant dans la poêle. Rajouter le persil, quelques tours de moulin à poivre et saler au besoin.

Verser la sauce sur les filets de poulet.

 

Servir immédiatement.

Pour deux personnes.

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mardi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 2

Recette Dukan proposée le 01/01/2013

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de supertata sur Proteinaute

supertata - le 01/01/2013 à 14:33

yes! 

Avatar de Bubullolight sur Proteinaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 01/01/2013 à 20:17

Photo intégrale : http://www.proteinaute.com/forum/upload/1462192.jpg

Avatar de Totum sur Proteinaute

Totum - le 01/01/2013 à 21:49

miam... C'est de l'escalope de compet' ça! 

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