Mon Régime Dukan
avec Protéinaute
Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
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Mousse au chocolat:
Dans un saladier, mettre le cacao, les petits-suisses, l'édulcorant et les jaunes d'oeuf.
Mélanger à la spatule.
Mettre le lait dans un bol et chauffer 15 secondes au micro-ondes.
Essorer la gélatine, remettre dans le bol et passer 10 secondes au micro-ondes.
À la petite cuillère diluer la gélatine dans le lait chauffé.
Verser sur le chocolat et mélanger vivement.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer les blancs en neige.
Placer au frais au minimum 2 heures.
Meringues :
Faire chauffer l'eau et l'édulcorant, laisser bouillir 1 à 2 minutes.
Commencer à monter les blancs en neige.
Dés qu'ils commencent à devenir mousseux, verser 15g de tagatesse.
Battre de nouveau quelques minutes et rajouter 15g.
Verser le sirop en filet sans cesser de battre.
Continuer à battre encore une dizaine de minutes jusqu' à refroidissement.
Placer dans une poche à douille lisse et remplir les des moules demi-sphère ou faire des cercles sur une feuille de papier sulfurisé.
J'utilise un robot pâtissier mais si vous n'avez qu'un batteur électrique, c'est possible également.
Enfourner 2h30 à 100°C.
Copeaux (ou cacao non sucré et dégraissé)
Faire la recette de supertata et verser sur une feuille de papier cuisson, laisser sécher et hacher au couteau.
Montage:
Déposer de la mousse sur une demi-sphère et refermer avec une autre.
Couvrir complètement la sphère de mousse à l'aide d'une grosse cuillère.
Rouler dans le mélange copeaux/cacao.
pour 4 merveilleux
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Autorisée dans les phases :
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Le lundi |
Recette Dukan proposée le 09/08/2017
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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