Mon Régime Dukan
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Préchauffer le four à 200°C.
Dans une poêle, avec de l'huile d'olive essuyée avec du papier absorbant, faire dorer le veau, préalablement poivrer et saler.
Mettre de côté dans un plat allant au four.
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail écrasée.
Ajouter les tomates épépinées et grossièrement coupées en dés, laisser 5 min sur feu vif.
Ajouter le bouillon de boeuf et la sauge, attendre la reprise d'ébullition et retirer du feu.
Verser la sauce tomate sur la viande.
Mettre au four 45 min.
Pendant ce temps, préparer la gemalota, dans un bol, mélanger ail écrasé, jus de citron, zestes de citon émincés et persil plat ciselé.
A la fin du temps de cuisson, verser la gremalota sur la viande.
Prolonger la cuisson de 15 à 20 min.
Server, la viande doit être fondante comme du beurre.
Ajouter des brocolis cuits à la vapeur, mélangés à la sauce, dans le plat au four, avant d'ajouter la gremalota.
D'autres légumes sont possibles, comme fenouil, courgette ... c'est selon le goût de chacun.
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Méthode Dukan classique |
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Autorisée dans les phases :
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Le mardi |
Recette Dukan proposée le 22/07/2010
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Les 5 derniers commentaires :
» Lire la totalité des commentaires (10) de cette page
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il ne me semble pas qu'il y ait des tolérés dans cette recette.
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tien tata tu réveille la recette et 2010
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C'est parce qu'à ce moment, l'huile était considérée comme toléré !
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Je comprends mieux maintenant zaloo! 
Nath: essaie cette recette! C'est ma favorite du site!
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sur les conseils de supertata je viens d'essayer cette recette : un vrai régal je vais la refaire très très souvent !
merci de ce partage.
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