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Recette Dukan Sandwich baguette, thon, oeuf, crudités

Régime Dukan (recette minceur) : Sandwich baguette, thon, oeuf, crudités #dukan http://www.proteinaute.com/recette-sandwich-baguette-thon-oeuf-crudites-11530.html

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Prendre une recette de pain au choix ou celle proposée ci dessous:

Pour préparer le pain, mélanger le sachet de levure de boulangerie avec 1 cs d'eau tiède.

Dans un petit saladier mettre les sons d'avoine et de blé, le lait en poudre, l'oeuf, la pincée de sel puis ajouter la levure; bien mélanger.

Vider la pâte dans un petit moule rectangulaire, recouvert de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage s'il n'est pas en silicone (le mien est en silicone et fait 18x6 cm. C'est un petit moule à cake idéal pour ce pain baguette).

Couvrir et laisser reposer une vingtaine de minutes à côté d'une source de chaleur. Préchauffer le four à 200°, ajouter des graines sur le pain reposé et enfourner.

Le faire cuire pendant 15 à 20 minutes selon les fours. Il sera bien doré sur le dessus et gonfle peu. Malgré la levure, il reste assez plat, elle est là pour donner du gout.

Laisser un peu refroidir puis l'ouvrir délicatement en deux.

 

Pendant le repos du pain, faire cuire l'oeuf dans de l'eau bouillante afin d'obtenir un oeuf dur et préparer la base au thon. Pour cela mélanger, en écrasant à la fourchette, le thon avec deux carrés frais. Ajouter du poivre, une pointe de moutarde et de la ciboulette.

Quand le pain est cuit et coupé en deux, tartiner la base de préparation au thon, ajouter un peu de salade par dessus puis des rondelles de tomate, afin des rondelles d'oeuf dur.

Refermer avec le chapeau du pain.

Pour 1 personne.

En escalier nutritionnel on mettra 1, 5 cs de son d'avoine dans la recette du pain, en PL/croisière 2 cs.

On peut remplacer les carrés frais par 1 petit suisse ou 1 grosse cs de fromage blanc à 0%.

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cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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Avatar de dadoue974 sur Proteinaute

dadoue974 - Vers la courbe - le 04/07/2014 à 05:17

Je connaissais la recette de ce pain, mais je ne l'avais jamais essayé dans un moule rectangulaire pensant qu'il n'y aurait pas assez de matière. Mais très bonne surprise 

De plus la mousse de thon est très bonne.

J'ai réutilisé la base du pain avec un peu de curcuma dedans pour d'autres sandwichs... miam !

Bref, merci ValerieVVV je me suis régalée.

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