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Recette Dukan Velouté de champignons

Régime Dukan (recette minceur) : Velouté de champignons #dukan https://www.proteinaute.com/recette-veloute-de-champignons-6308.html

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Réalisez cette recette Dukan

Faites cuivre les champignons de Paris (pelés), l'oignon et l'ail dans de l'eau salé.

Vous pouvez ajouter une courgette pelée pour épaissir la soupe, mais ce n'est pas obligatoire.

Une fois les ingrédients cuits ajoutez du lait, mixez et laissez tout bouillir une minute en ajoutant le poivre. à ce moment là vous pouvez ajouter le fromage 0%, si vous le souhaitez.

Une fois le velouté retirer du fou ajoutez le vinaigre blanc.

Attention: une fois le vinaigre ajouté ne faites plus la soupe bouillir sinon le lait va cailler, puis surtout n'ajoutez pas le vinaigre rouge.

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Recette Dukan
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Le mardi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 2

Recette Dukan proposée le 21/10/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de Utilisateur77801 sur Proteinaute

Utilisateur77801 - Vers la courbe - le 21/10/2011 à 12:19

bonjour et merci pour ta recette de velouté qui a l'air très bon.une petite question : doit-on obligatoirement ajouter le vinaigre blanc? est-ce pour le gout ? qu'apporte-il ?

Avatar de Zaloo sur Proteinaute

Zaloo - Vers la courbe - le 21/10/2011 à 15:40

Oui, je suis curieuse aussi ! 

Avatar de nelyne sur Proteinaute

nelyne - Vers la courbe - le 21/10/2011 à 17:40

le vinaigre blanc je pense que c'est pour que les champignons restent blancs

mais je pense que ce n'est pas indispensable

attendons la réponse de misapo moi aussi je suis curieuse !!!

Avatar de Dianedecazal sur Proteinaute

Dianedecazal - le 23/10/2011 à 18:26

Je viens de tester et de déguster. C'est super bon je l'ai fait sans vinaigre et effectivement le velouté est gris et pas trop joli mais je pnse que le vinaigre permet de le garder blanc.

A faire c'est un pur délice. j'y ajoute une ache qui rit légère c'est trop bon !!!

Avatar de misapo sur Proteinaute

misapo - Vers la courbe - le 11/11/2011 à 23:36

Bonjour,

 

désolé pour la réponde tardive. Le vinaigre blanc est pour avoir le gout un peu acide, car normalement il faudrait ajouter dans le velouté la crème fraîche épaisse (du temps de nos grandes mères acide). En effet dans mon pays d'origine nous avons une grande tradition "des soupes acides" qui sont toujours fait avec du lait (ou la crème fraiche) est avec le vinaigre blanc. On ajoutant le vinaigre rouge on ajoute une note du raisin qui ne se marie pas forcement bien avec le lait.

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