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Recette Dukan Bouillon thai aux nouilles konjac et ses petites boulettes asiatiques

Régime Dukan (recette minceur) : Bouillon thai aux nouilles konjac et ses petites boulettes asiatiques #dukan https://www.proteinaute.com/recette-bouillon-thai-aux-nouilles-konjac-et-ses-petites-boulettes-asiatiques-10419.html

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Réalisez cette recette Dukan

Faire chauffer votre bouillon avec ce que vous voulez dedans pour aromatiser:

Ne barre de citronnelle.

Quelques tranches de gingembre.

Une feuille de citronnier.

De la sauce nuoc nam et/ou soja.

Du jus de citron.

Du piment si vous aimez.

Laisser bouillir 30min puis gouter et ajuster l’assaisonnement selon votre gout.

Ensuite y mettre les nouilles afin de les réchauffer.

 

Pendant ce temps réaliser les boulettes en mélangeant la viande de veau hachée, le blanc de poireau, l'ail et le gingembre (je passe le tout au mixer pour que ce soit bien amalgamé) avec un peu de sauce soja, sel, poivre.

Rouler des petites boulettes et les faire cuire à la vapeur (je fais ça avec une petite cocotte spéciale qui va au micro-onde ça prend 3 minutes mais on peut surement aussi les faire cuire directement dans le bouillon et ça donnera du gout)

 

Dresser les nouilles une assiette creuse, arroser de bouillon, rajouter les boulettes et décorer de jeunes oignons émincées et de coriandre.

Pour un gourmand ou 2 personnes en entrée.

N'hésitez pas à rajouter de la sauce soja et nuoc nam au moment de servir si vous voulez relever un peu le gout.

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Méthode Dukan classique

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Recette Dukan
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Le mardi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 2

Recette Dukan proposée le 08/04/2013

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de latartinette sur Proteinaute

latartinette - Vers la courbe - le 09/09/2014 à 18:57

bravo pour cette recette qui est très asiatique . pourquoi le poireau? Pour ma part, étant en phase PP, je fais de petites billes de steack haché 5% avec un peu de sauce soja, coriandre fraiche et un peu d'échalote hachée. le tout saisi sur une poêle en Téflon à feu vif. j'ai commandé les vermicelles de konjac, car j'avais pensé à une soupe thaï avec des crevettes et du surimi en plus . il me tarde de tester avec le gingembre et la citronnelle  merci pour cette jolie recette .

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