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Recette Dukan Velouté d'oignons

Régime Dukan (recette minceur) : Velouté d'oignons #dukan https://www.proteinaute.com/recette-veloute-d-oignons-6027.html

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Réalisez cette recette Dukan

Éplucher la petite courgette en enlevant bien le vert, la couper en dés et émincer les oignons.

 

Préparer un bouillon avec 1 litre d'eau et du bouillon de cube dégraissé (2 morceaux).

 

Faire cuire les oignons et la courgette dans ce bouillon dans une cocotte minute à feu moyen jusquà ce qu'ils soient tendre (12-15 mn à rotation de la soupape).

 

Mixer avec le mixeur plongeur.

 

Délayer dans un bol, le jaune d’œuf avec la crème fraîche et une louche de velouté et l’incorporer à la soupe.

 

Laisser cuire a feu doux tout en remuant environ 5-6 mn.

 

Goûter et ajuster l’assaisonnement de sel et poivre (moi j'ai trouvé assez salé à cause des cubes de volaille).

 

Déguster

Si on veut on peu mettre du gruyère rapé allégé dessus en présentation.

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Recette Dukan proposée le 23/09/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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