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Avis aux cuisinières experimentées: Arôme chocolat intense.

Vaea 133 messages Proteinaute débutant	Posté le 25/05/2013 à 13:20 Bonjour, Alors voilà, je ne suis pourtant pas une trop mauvaise cuisinière en temps normal...mais avec les arômes, je tatonne sérieusement. Vanille, citron, amande amère de mon supermarché: impec Olive, beurre: ça va! Les p'tits laitiers idem... Mais alors, gros, gros soucis avec l'arôme chocolat noir intense...Beurk! ( Ah non, pardon, on ne dit pas « beurk!», on dit « J'aime pas...» ^^ Soit, j en mets tres peu et là...ben, aucun gout, soit, un peu plus...et là, catastrophe! Un gout...indefinissable...chimique, entetant... Si vous avez des astuces, des recettes ...Je suis preneuse! Merci!

caline34 304 messages Proteinaute débutant	Posté le 25/05/2013 à 13:25 Salut !! J'avoue rencontrer le même problème que toi : l'arôme chocolat a du mal à passer : amer, voire un goût "alcoolisé"... j'ai même essayé les arômes chocolat au lait, pain au chocolat... j'utilise ceux de la fée régime, et toi ? dernièrement, j'ai acheté un arôme cacao chez Paris Store, mais il y a du sucre dedans... Par contre au niveau du goût, c'est meilleur ! Du coup, je n'en mets qu'une infime quantité !! Mais pas souvent.... Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
Sibylline68 73 messages Proteinaute débutant	Posté le 25/05/2013 à 13:36 Pareil, j'avais pas trop trouvé mon bonheur hormis avec le chocolat blanc... Mais désormais, il y a le chocolat en poudre Dukan à volonté et donc sans toléré... youpla, ça change la vie^^
Vaea 133 messages Proteinaute débutant	Posté le 25/05/2013 à 13:45 Merci Caline34, Je me sens moins seule à ne pas reussir quoi que ce soit avec cet arôme...Il ne vient pas de chez la fée celui-ci mais comme toi...il reste en bouche un gout deplaisant, alcoolisé...oui, c est celà. Je ne connais pas la gamme dont tu parles...J'utilise à defaut du cacao comme toi Sibylline 68... Dommage, ces arômes avaient l'air sympa! Bon, avec un peu de chance quelqu un aura une astuce! ( une bougie parfumée, un parfum d ambiance...?
Utilisateur121642	Posté le 25/05/2013 à 14:39 Moi non plus je n'aime pas l'arôme chocolat. Par contre j'aime beaucoup l'arôme noisette note pate à tartiner de chez la fée régime. Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site
Vaea 133 messages Proteinaute débutant	Posté le 25/05/2013 à 14:41 Merci Bimich! Je note!
Cordy60 6688 messages Proteinaute expert	Posté le 26/05/2013 à 14:14 bonjour, j'ai fait un mélange hier : une cc de cacao maigre et 20 gouttes d’arôme chocolat noir intense. Pour moi c'est limite fade, dose à augmenter, mais d'arrière gout désagréable
Vaea 133 messages Proteinaute débutant	Posté le 26/05/2013 à 17:52 Bonsoir Cordy60 ...et merci de partager ton experience « chocolat intense»! 20 gouttes...cela me parait beaucoup! Tu as bien de la chance de ne pas sentir « d arriere gout»... Ce melange etait integré dans une preparation? J arriverai à le dompter cet arome!! ( Ou pas...)

Cordy60 6688 messages Proteinaute expert	Posté le 26/05/2013 à 18:47 Vaea, c'était dans un cheese, donc quantité de tofu + fromage frais, 600 gramme et 3 oeufs.
Vaea 133 messages Proteinaute débutant	Posté le 26/05/2013 à 19:08 Ah...oui, je comprends bien mieux les 20 gouttes dans ce cas! Je n'ai jamais tenté de cheese cake hors cuisine « classique», je tenterai donc à ta façon! Merci!!

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