Blancs d'oeufs en poudre

Posté le 25/02/2014 à 16:09

Ben écoutes j'en ai, la boite est sur mon frigo depuis heu......ch'sais plus lollll

Je trouve que c'est pas pratique, c'est franchement pas facile à doser

Tant qu'à dépenser de l'argent, prends plutôt des blancs d'oeufs liquides pasteurisés que tu trouveras aussi sur internet.

J'ai découvert cela lors de mon premier dudu, en fait ils disent sur la bouteille qu'il faut consommer les blancs une fois la bouteille ouverte dans les 48h, c'est faux. Je laisse la bouteille au frigo et même après plusieurs jours il n'y aucun problème.

Essaies tu verras.

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Posté le 26/02/2014 à 09:34

Oui, je recommence dudu et pour la dernière fois j'espère. C'est clair qu'on se sent tellement mieux avec quelques kg de moins.

Je profite de cette semaine où j'ai pas mes fils pour lancer la machine. Il n'y a dans mon frigo et mes placards que des choses autorisées. Ainsi aucune tentations.

Je te confirme que tu peux garder les blancs d’œufs liquides pendant plusieurs jours au frigo dans leur bouteille d'origine (jusqu'à 2 semaines) sans problème. Les pâtissiers te confirmeraient par exemple que pour réussir parfaitement des macarons il faut des blancs d’œufs vieillis de plusieurs jours que l'on garde dans un récipient hermétique. Donc leur 48h......

Posté le 07/03/2014 à 10:44

Bonjour, pour les parisiens, le kilo de BOP est à 20 euros chez G Detou rue Tiquetonne. Sinon, sur le site Myprotein.com, le BOP est encore moins cher si on prend 2.5 kilos.

Chez G Detou, il y a aussi celui à 30 euros le kilo avec de l'algue qui permet soi-disant de faire monter le blanc plus ferme mais je n'ai pas trouvé la différence notable.

Je conseille donc le BOP classique à 20 euros, j'ajoute une pointe de gomme xanthane avant de battre quand je fais des "gâteaux" afin que la texture ne soit pas liquide.

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Posté le 12/03/2014 à 12:07

Bonjour, J'utilise le blanc d’œuf en poudre et c'est vrai que c'est pas facile, facile. Je le déconseille en boisson froide (à cause du gout). Il est mieux chauffé. Personnellement je prends une dosette de boite gerlinéa pour une cuiller de poudre et 2 d'eau. ça représente 2 blancs d'œufs environ. Le plus difficile est de mélanger la poudre et l'eau car il n'y en a pas beaucoup, mais ça marche même pour les blancs en neige. Pour une omelette, perso, je mélange d'abord la poudre avec un petit suisse ou un fromage blanc et après je mets mes œufs entiers. j'ai jamais essayé de produire plus de blanc liquide à cause du problème de conservation, mais je vais tenter le coup, comme ça je pourrais utiliser un mixer ou un blender.