Ce midi c'est sashimi !!!

Posté le 01/02/2011 à 10:31

Bonjour tout le monde,

Je viens de commencer un nouveau boulot, juste au dessus d'un resto de sushis, et je comptais en faire ma cantine (enfin 2 fois par mois, parce que je n'ai pas le budget...) Quand j'ai décidé de commencer Dukan, je me suis dit que mon petit plaisir allait être foutu, vu que je consommais essentiellement des makis.

Et finalement, je suis devenue une réelle adepte des sashimis, et la serveuse m'en met même un peu plus et m'offre le café pour m'encourager et pallier à l'absence de riz et de salade !

Et vous, vous arrivez à vous adapter pour les déjeuner entre copines ?

Posté le 01/02/2011 à 11:25

Moi aussi, grande adepte du Jap, que ce soit les sashimi ou les makis!

En fait les rations de sashimi ne sont pas énormes en termes de sashimi dans les restaus japonais, donc avec mon compagnon on va au marché du centre ville le samedi matin et on achète des pavés de saumon, du thon et de la dorade à la poissonnerie! Ca fait une énooooorme quantité pour le prix de 2 petites assiettes de sashimi au jap !

Quand on voit le poids au kilo pour avoir de l'ultra frais, ça vaut vraiment le coup! parfois on complète avec qques crevettes et du coup samedi midi, que je sois en PP ou en PL, on se fait un gros plaisir... je fais une sauce soja/wasabi (j'en prends assez peu), une autre fromage bmlanc/citron/ciboulette. Et pour lui in bol de riz en plus!!

On paye le saumon ultra frais à 18€ le kilo, le thon est + cher, autour de 25€ mais en général j'en prends que 200g. Bref, faites le calcul, vous verrez!

je congèle le reste des pavés de saumon, et ça se cuit super bien au micro ondes, puissance max, 2 minutes de chaque côté: moelleux et fondant!

Good luck les filles !

Posté le 01/02/2011 à 11:38

Bonjour,

Les shashimis, sushis, makis ne sont ils pas interdits dans le régime dudu ?

J'attends l'avis des modérateurs.

D'avance un grand merci.

Bonne journée.

Cordialement.

Posté le 01/02/2011 à 15:46

Merci pour l'info titibabou!! on m'avait conseillé aussi le thon je verrais !!

et en effet maki et sushi c'est interdit!!

Posté le 01/02/2011 à 17:41

Coucou,

j'ai la chance d'avoir passé pas mal de temps au Japon et j'ai pu bien observer l'art de la découpe, même si là bas le sashimi est un plat assez luxueux (on ne trouve pas enormément de poisson frais en fait).

non, je ne les citronne pas, ça cuirait le poisson!

J'enlève les arrêtes avec une pince à épiler (sur le saumon) et ensuite je tranche avec mon couteau en céramique (propre, net et pas de "goût" métallique).

Par contre je déguste de suite, mais le poisson ne noircit pas donc tu peux en manger le soir du déjà coupé, pas de soucis.

Aucun risque de tomber malade à cause de la préparation, ça dépend plutôt de la qualité et la fraîcheur!!

Et au fait: NE CONSOMMEZ PAS DE THON ROUGE, PAR PITIE !!

C'est une espèce en quasi extinction dûe à la surpêche... moi je ne consomme que du thon albacore (rouge également), et je sais que mon poissonnier ne vend que de l'albacore. Franchement, c'est très bon également.

Bonne dégustation )

Posté le 02/02/2011 à 15:03

Bonjour,

Je vais donc dès que je vais pouvoir goûter aux sashimis, je ne connais pas du tout.

Tiens il faut que je regarde il me semble en avoir vu chez Picard.

J'adore le poisson donc ça devrait me plaire.

Avez-vous des recettes pour les confectionner nous-même ?

D'avance un grand merci.

Bien sûr pas de souci pour le thon rouge.

Peux-t'on utiliser du thon surgelé pour faire des sashimis ?

Je suppose qu'une fois préparé les sashimis doivent être consommés rapidement ? Je ne veux pas être malade non plus je sais qu'il faut faire très attention avec le poisson cru.

Pour moi aussi le voyage au Japon restera un rêve, le budget ne suis pas non plus.

A bientôt.

Posté le 02/02/2011 à 15:43

Bonjour Flannel,

Alors la recette pour les sashimis, rien de plus simple : un filet de poisson que l'on tranche en lamelle ! et rien d'autre !!! Par contre, je reconnais que la technique de découpe japonaise est super complexe, mais moi j'opte pour le style "comme ca vient", et c'est toujours bon.

pour la sauce, rien ne s'oppose au fromage blanc ou petit suisse, mais ce n'est pas "la vraie" sauce. De mon côté, je les prends souvent sans sauce, surtout à la maison, mais c'est parce que j'adore réellement le gout du poisson cru. sinon, tu trempes juste un petit peu dans de la sauce soja et c'est succulent.

avec la sauce, ca fait des sashimis "a la française". si tu essaies, dis moi si c bon, ca permettra de varier !

et au passage ta courbe me fait rêver, j'ai hâte de n'avoir plus que 4 kg à perdre, même si je me doute que ça doit être les plus durs !

Posté le 09/02/2011 à 22:44

salut !

J'ai une petite question avec toutes ces histoires de japonais ... 

Je pensais commencer mon regime apres demain, mais mon chéri veut inviter des amis a la maison pour qu'on fasse des sushis (parce que les miens sont tres jolis ^^ )

Et ce diner, ca fait 2 mois qu'on en parle s'en pouvoir se caler...

donc, petite question :

Mieux vaut commencer mon regime juste apres la soirée? (genre dans une semaine, sachant que ca fait des semaines que je repousse a cause des anniversaires etc...)

Ou je m'arrange pour que ca tombe en PL sachant que je serait en phase croisiere, et je me craque juste la ou se sera trop la cata et mon coprs va mettre tout ca dans mes fesses directement?

merci !