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Accueil Forum » Les ingrédients et astuces de cuisine Dukan
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nathy02  125 messages
 Proteinaute débutant |
Posté le 09/02/2016 à 16:57 bonjour je viens vers vous car il y a beaucoup de recettes comportant la fécule de maïs or sur la liste elle n'y est pas. surtout que ce n'est que de l'amidon = glucide = sucre en définitif.
alors en prendre ou pas?
de plus, en cherchant plus loin, la fécule de maïs est beaucoup plus "riche" (plus de gras, de sel, etc...)que la farine de sarrasin ou de blé entier... 
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Proteinaute  3813 messages
 Staff Modérateur |
Posté le 09/02/2016 à 17:34 La fécule de maïs est souvent appelée par son nom commercial le plus répandue : la Maïzena C'est un peu comme "frigidaire" pour "réfrigérateur" 
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nathy02 125 messages
Proteinaute débutant |
Posté le 09/02/2016 à 18:51 oui je le sais merci mais pourquoi n'est-il pas mis dans la liste des autorisés? si il n'y est pas c'est qu'il n'est pas autorisé, n'est-ce pas?
et en regardant les valeurs nutritionnelles, la maïzena ou la fécule de maïs est bien plus grasse que de la farine de sarrasin, qui est bien indiquée comme interdit
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nathy02 125 messages
Proteinaute débutant |
Posté le 09/02/2016 à 20:11 ah je me suis rendue compte que c'est maïzena qui y est plutôt que fécule
mais pourquoi est-ce toléré (et pas autorisé
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Proteinaute 3813 messages
Staff Modérateur |
Posté le 10/02/2016 à 18:34 Parce que c'est plus répandue je suppose, et c'est plus passe partout dans les plats Il y a peut etre aussi une question de nature des glucides...
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nathy02 125 messages
Proteinaute débutant |
Posté le 12/02/2016 à 15:51 merci beaucoup pour toutes ces réponses c'est très gentil
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alors que la farine de sarrasin est meilleure niveau nutritionnel: 
