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HELP pour m'aider a trouver les bons ingredients pour ma recette

sodoco 91 messages Proteinaute débutant	Posté le 11/09/2015 à 19:29 Alors voila j'ai une recette que je fais souvent hors regime qui contient de la farine j'aimerais savoir avec quoi pourrais je la remplacer il y a tellement de combinaison possible que je ne sais pas.??.. Je viens de tester avec un melange de gluten de ble et de farine de soja (40g) j'ai ajoute (10g) de la maizena au cas ou. Au final sa a tres bien marche mais j'ai trop de toleres!! J'aimerais garder le gluten de ble. Merci de m'aider surtout les expertes en cuisine dudu. Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.

LADYMOON 79 messages Proteinaute débutant	Posté le 11/09/2015 à 20:49 Bonsoir sodoco. J'utilise pas mal le gluten de blé aussi (je le fais moi meme) Pour limiter les tolérés tu peux peut etre utiliser du protifar,( dans la preparation ou pour fariner et petrir ) j'utilise aussi un mix de graines de sesames et graines de lin . tu peux également utiliser ta dose de son d'avoine et de son de blé mixés finement
sodoco 91 messages Proteinaute débutant	Posté le 11/09/2015 à 20:53 J'ai pense au protifar mais je n'en ai pas, j'essairais avec son d'avoine. Mais est-il possible d'utiliser uniquement le gluten de ble? Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
LADYMOON 79 messages Proteinaute débutant	Posté le 11/09/2015 à 21:47 J'ai jamais utilisé uniquement le gluten mis a part à la poêle pour faire des "beignets" Je suis en train d'en faire (du gluten) je teste juste une boule avec un peu de levure , te tiendrais au courant du résultat
LADYMOON 79 messages Proteinaute débutant	Posté le 12/09/2015 à 23:14 Bon ben resultat du test uniquement gluten... poubelle.
sodoco 91 messages Proteinaute débutant	Posté le 13/09/2015 à 11:26 Lool mdr jme doutais bien. J'ai tente avec gluten + poudre de lait + 10g farine de soja et poubelle comme toi lol. Moi ce que je souhaite faire c'est une cuisson a la poele pas au four. Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
CACAHUETE2230 1911 messages Proteinaute confirmé	Posté le 13/09/2015 à 11:31 HELLO La gomme de konjac peut-être ? Ou gomme de tara aussi. Ou alors peut-être le KONJAC Cuisine de la marque KARELEA, ça remplace farine, et huile ... C'est une idée ... Ou alors tu peux demander à SUPERTATA, c'est la reine de la pâtisserie.
LADYMOON 79 messages Proteinaute débutant	Posté le 13/09/2015 à 23:58 Ok ok a la poele je me fais souvent des galettes?beignets je sais pas trop comment les nommer en fait lol avec juste du gluten. jajoute ensuite Une pincée de fleur de sel ,une cuillère de cancoillotte et miaam Cacahuète je vais voir ce que c'est le konjac cuisine ça a lair interessant

CACAHUETE2230 1911 messages Proteinaute confirmé	Posté le 14/09/2015 à 04:40 LADYMOON Voilà le lien du konjac cuisine : http://www.paranatura.bio/fr/accueil/542-konjac-cuisine-sans-matieres-grass(...)
sodoco 91 messages Proteinaute débutant	Posté le 15/09/2015 à 20:58 Oui bein moi j'ai laisse tomber c'est trop difficile d'arriver a trouver les bonnes doses et les bons ingredients, je ne sais vraiment pas comment les autres personnes font, chapeau en tout cas!! Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
CACAHUETE2230 1911 messages Proteinaute confirmé	Posté le 16/09/2015 à 06:00 SODOCO Ne perds pas espoir, regardes ce que mon homme a fait hier soir !! Des mini-cakes jambon/thon, c'était trop bon miam lol
sodoco 91 messages Proteinaute débutant	Posté le 17/09/2015 à 13:55 C'est quoi votre recette??? Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
CACAHUETE2230 1911 messages Proteinaute confirmé	Posté le 17/09/2015 à 14:51 Sodoco, Voilà la recette qu'il a adapté en remplaçant les surimis par du thon, et pas de carré frais ail herbes mais carré frais nature 0% à la place : http://www.proteinaute.com/recette-mini-cake-surimi-des-de-jambon-2630.html C'est très facile à faire, et c'est super rapide.
sodoco 91 messages Proteinaute débutant	Posté le 18/09/2015 à 15:12 C'est facile comme recette et en plus sans sons, je vais tester sa mais on a pas de carres frais ici, je peux remplacer sa par un fromage 0% non? Merci pour la recette Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
CACAHUETE2230 1911 messages Proteinaute confirmé	Posté le 18/09/2015 à 15:39 sodoco Fromage blanc non, car trop liquide. Peut-être un petit suisse 0% mais je ne sais pas si ça va faire pareil comme résultat.
sodoco 91 messages Proteinaute débutant	Posté le 19/09/2015 à 13:13 Non pas du fromage blanc je pensais a un fromage 0%, genre fromage a tartiner mais c'est 0%. Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.

CACAHUETE2230 1911 messages Proteinaute confirmé	Posté le 19/09/2015 à 13:30 Oui, tu peux essayer, ou avec un petit suisse (il faut enlever la flotte dedans avant par contre)
sodoco 91 messages Proteinaute débutant	Posté le 19/09/2015 à 15:08 Ok merci jvais m'en faire demain en pp et jte dirais si sa marche lol. Par contre tu peux utiliser uniquement du thon ou il faut melanger les 2? Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
CACAHUETE2230 1911 messages Proteinaute confirmé	Posté le 19/09/2015 à 18:33 Le surimi il ne faut pas trop en mettre tout de même, mais tu peux sans pb mettre du jambon avec !
sodoco 91 messages Proteinaute débutant	Posté le 20/09/2015 à 11:12 Ok merci Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
CACAHUETE2230 1911 messages Proteinaute confirmé	Posté le 20/09/2015 à 11:54 pas de pb, tu me donneras le résultat lol
maproteinaute 525 messages Proteinaute actif	Posté le 20/09/2015 à 12:00 Il a l air très bon ce mini cake ... Je le testerai aussi ....merci
CACAHUETE2230 1911 messages Proteinaute confirmé	Posté le 20/09/2015 à 12:09 Oh oui, je confirme, c'est super bon, pourtant je ne suis pas fan de gâteaux en général. A vos fourneaux les filles, dîtes-moi ce que ça a donné pour vous.

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