Quelqu'un a t-il une recette de pain complet à faire soi même???

Posté le 16/03/2011 à 17:19

Bonjour, voici une super recette de pain complet pour la phase 3. Moi je mets juste moins de farine blanche et plus de farine complète. Bonne continuation.

A la main :

Je mélange le sel et la farine pour pain maison blanche T55 et la farine

complète Francine dans un saladier. Je fais un puits et verse les 2 sachets

de levure boulangère puis l'eau tiède lentement. Je pétris

vigoureusement 6 min avec une cuillère en bois puis avec les mains

farinées. Je dois obtenir une pâte homogène et élastique.

Je couvre le saladier d'un torchon et laisse reposer la pâte 30 min dans un

endroit chaud.

Je farine généreusement le plan de travail et aplatis la pâte pour en faire un

carré de 20 cm de côté. Je rabats les 4 pointes du carré au centre, puis les 4

nouvelles pointes.

Je retourne le pâton et l'arrondi pour former une belle boule que je dépose

au centre d'une plaque de cuisson légèrement huilée et recouverte d'un

saladier. Je laisse lever pendant 40 min.

15 min avant la fin du temps de levée, j'allume le four à 240°C (Th.8).

La pâte ayant levée, je fais sur le dessus plusieurs entailles avec un couteau

à fines dents et saupoudre d'un peu de farine Francine. Je pose un ramequin

d'eau sur la plaque et je fais cuire à 220°C à mi-hauteur du four pendant 35

min jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

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Posté le 16/03/2011 à 17:29

Désolé je n'y avais pas pensé. Je n'ai pas de photo ce jour, je ne peux donc pas la poster. Dés que j'en refait je prends une photo et je la poste. Je l'ai aussi en version MAP.

Bonne journée

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Posté le 16/03/2011 à 18:27

Ca y est j'ai posté ma recette, j'ai retrouvé une photo prise avec mon portable...eh oui entre copines dudu on s'envoie des photos. Ca sert.Bon j'ai posté la version MAP et celle sans MAP vous verrez c'est que du bonheur. Pour la version MAP c'est juste le pétrissage qui se fait en machine, le pain, lui, cuit mieux au four. Comme celui du boulanger!

A bientot de vos commentaires dés que la recette sera dispo.

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Posté le 16/03/2011 à 22:58

Moi je mets beaucoup plus de farine complète que blanche. J'ai pas essayé le tout...

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Posté le 20/03/2011 à 09:32

moi je vais avoir mon pain complet ce soir !!! hummm demain premirère tranche !!!