La recette du tofu soyeux

Posté le 12/03/2013 à 10:27

Bonjour,

j'ai trouvé cette recette pour la fabrication du tofu soyeux, savez vous si on peut utuliser cette recette sans problemes? est ce la meme chose dans le commerce ?

Ingrédients

■une brique de lait de soja (souvent appelé « boisson au soja », dans tous les supermarchés au rayon bio)

■10 cl de jus de citron

■et c’est tout… qui l’eût cru hein!

Préparation

Versez votre lait de soja dans une casserole, faites le chauffer à feu moyen. (Vous pouvez oser le feu vif si vous êtes pressé, mais restez bien à côté, gare aux débordements! – j’en ai fait les frais-)

Lorsqu’il frémit, ajoutez-y votre jus de citron, sortez-le du feu, et remuez vigoureusement au fouet. Une mousse assez épaisse se forme sur le dessus.

Laissez reposer un quart d’heure, le temps pour le caillé du lait de soja de se former.

Passez ensuite votre lait de soja caillé dans un chinois, ou une passoire recouverte d’un chiffon fin. Laissez-le s’égoutter ainsi pendant un gros quart d’heure.

Posté le 12/03/2013 à 12:09

Alléluia !!!!!!!!!!!!!

méga super hyper giga géniaaaaaaaaaaaaaaaaaalissime !!!!!!

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Posté le 12/03/2013 à 15:18

J ai essayé j ai pas triuvé top !

Même avec du nigari

De plus attention paradoxalement le lait de soja est un toléré !

Et enfin le prix du lait de soja par rapport à la quantité obtenue sur le soja soyeux du chinois est prohibitif !

300 g de tofu soyeux du chinois c est 90 Cts

Posté le 12/03/2013 à 17:01

C'est au mag bio mais il est cher dans les 3-4 euros les 400 g

Pour les grandes surfaces, j'en trouvais chez Auchan au rayon produits bio dans les magasins qui ont un rayon frais/bio.

celui-ci dans les 3-4 euros les 400 g

Posté le 12/03/2013 à 18:11

Chez Leclerc y en a jamais .... Moi aussi j'ai du mal à en trouver ....

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