Question sucre ???

Posté le 18/07/2011 à 10:50

Voilà, j'ai une question qui peut paraître bête, mais bon, si quelqu'un à la gentillesse de me répondre.

Voilà, concernant le sucre, il est plutôt souhaitable de le remplacer par de l'édulcorant. J'ai acheté de la Stévia (marque Hermesetas en grande surface) et pour tout ce qui est cuisson de l'hermesetas speciale cuisson (en grande surface également).

Cependant j'y suis un peu allée à reculons, n'ayant pas l'habitude de les utiliser. J'ai l'impression de c'est beaucoup plus sucré (pourtant j'utilise les équivalences indiquées). Et je dois bien avouer que ce côté un peu chimique ne me plait pas plus que ça.

J'utilisais plutôt du sirop d'agave pour mes yaourts ...., du frutctose, du miel, que je trouve plus sain et naturel pour la santé. Même du sucre classique (que j'achète en magasin bio, car pas raffiné, mais en diminuant les doses des recettes (souvent trop sucrées)

Hors je viens de me faire plaisir, j'ai investi dans le livre des recettes et des pâtisseries de Dukan, et il utilise souvent Canderel, Aspartame, Splenda (qui a apparemment été interdit à la vente), hermesetas liquide que je ne trouve que sur internet...

Je souhaitais savoir si il n'était pas plus simple d'utiliser un même produit comme le fructose, déjà un pour des raisons financières (car à force ça représente un coût, avec les frais de port ...), deux pour des raisons de santé (avec tout ce qu'on entend sur l'aspartame) et comme j'essaie d'avoir une alimentation la plus saine possible, et trois pour pouvoir partager les recettes sucrées avec mes loulous (je ne veux pas les habituer à tous ces édulcorants).

Merci par avance pour vos réponses,

Posté le 18/07/2011 à 10:56

La fructose est le sucre du fruit, interdit avant la conso. Pour le reste, si tu prends du sucre et du miel, tu ne mets pas ton corps en cétose, donc tu ne le forces pas à brûler les réserves pour trouver du sucre déjà présent dans les graisses du corps. Tu maigriras peut-être, puis que le reste de ton alimentation reste diététique, et sans matières grasses, mais tu ne perdras pas à la vitesse de 1kg en moyenne par semaine à long terme, et ce n'est plus vraiment du régime Dukan. C'est un régime sans graisses, mais avec un peu de sucre.

Ceci dit, je comprends ton désaroi, j'étais très inquiète pour ma consommation d'édulcorant au début. N'hésites pas à en parler à ton médécin pour être rassurée.

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Posté le 18/07/2011 à 10:58

comme le dit odrii souvent il faut mettre moin en dose que ce qu'il y a dans les recettes.

et goûte il n'y a que comme cela que tu verras si c'est assez sucré ou pas!!

Posté le 18/07/2011 à 11:05

OK, merci beaucoup de vos réponses. je vais sûrement plus me rabattre sur la Stévia et me renseigner si il en existe pour la cuisson.

Merci et bonne journée, à toute,

Et oui, merci Odrii, j'ai oublié de changer la réglette je le fait tout de suite

Posté le 18/07/2011 à 11:06

http://www.institutdesante.org/index.php?option=com_content&task=view&a(...)

bon ben on peut cuire le stévia 

je viens de contrôler sur ce site

on a pas les mêmes produits en suisse vitoria... moi j'achète un édulcorant de cuisson en poudre... je n'aime pas le liquide... et pis je dose au pif

Posté le 18/07/2011 à 11:10

Merci Odrii, rapide et efficace

Je vais vite essayer d'en trouver aussi,

Posté le 18/07/2011 à 11:17

Côté faim, ça va, je pense, à ma grande surprise que mon corps a vite appris à gérer. Bon en même temps je me petit déjeune plus tard, on verra au moment de la rentrée scolaire ?!

Sinon, je pense que je peux donc partager les pâtisseries à base de stévia avec les loulous (puisque en amérique du sud, ils l'utilise principalement dans leur cuisine, pas de différence adulte/enfant) ?

Bon par contre, je vais peut-être aller me doucher. ;-p

Posté le 18/07/2011 à 11:31

attention en grande surface le stévia est mélanger a du sucre VIA STEVIA

prendre que celui en magasin Bio ....il a un gout de réglisse

moi aussi j'utise hermesata liquide pour la cuisson