Farine complète en conso

Cibiche 587 messages Proteinaute actif	Posté le 25/07/2011 à 21:13 baking soda c'est le bicarbonate aussi, parfois on s'y perd un peu car les anglo saxons ont plusieurs types de poudres et de farine auto levantes et tout ^^ Et buttermilk c'est le nom générique pour le lait ribot Sont casse pieds aussi à calculer en cups et en oz, je convertis tout sur un site genre : http://www.supertoinette.com/mesures-equivalences-culinaires.html Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.

Sumo68 8601 messages Proteinaute expert	Posté le 25/07/2011 à 21:17 je crois que je vais commencer simple: 400gr farine (complete et blanche)1cac sel 1cac bicar 250ml lait fermenté 1cac sel et peut etre 50 gr de flocon d' avoine qu' en dis tu ?
Cibiche 587 messages Proteinaute actif	Posté le 25/07/2011 à 21:28 Les proportions sont nickel, après l'ajustement se fait au fur et à mesure qu'on en fait en fonction de la chaleur du four. Vais devoir réajuster mes propres temps de cuisson maintenant que j'ai changé de four du coup grr Après le truc c'est de ne pas trop mélanger la pâte, comme il le dit et montre sur la video de mon 2eme lien, sinon ça risque de faire un pain moins aéré si le gluten est trop développé en pétrissant On peut aussi ajouter des graines en fonction des goûts et des couleurs ^^ Tu me diras ce que tu en penses ! Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.
Sumo68 8601 messages Proteinaute expert	Posté le 25/07/2011 à 22:03 je vais tenter ! je te mettrai une photo ! merciiii bcp bcp

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