Les commentaires des Proteinautes sur «Biscuits croustillants au tofu»

Note4: à manger immédiatement, parce que lorsqu'on laisse ces biscuits trop longtemps, ils refroidissent, deviennent tout mous et par conséquent, sont difficiles à avaler. Mais chauds, ils sont croustillants !

J ai rajouté une cs de cacao maigre et aromatisé vanille car j avais trop envie de chocolat.. resultat très sympa, croustillant (moyen) mais très bon gout! Miam! Merci pour la recette

Depuis quelques temps, j'ai testé une autre version bien meilleure:

-1 bloc de tofu

-1 oeuf

-2 Bioflans chocolat

-2 Bioflans Noix de coco

-7 à 10 cs d'édulcorant tenant la cuissant

testé avec arome citron que j'accomode tip/top au lemon curd = quel délice ! merci pour la recette, je vais la faire et la refaire...

Bonjour, je voudrais essayer la recette mais je voudrais savoir sur quel support tu verses la pâte : feuille de cuisson, moule si oui lequel? Aussi pour ta deuxième recette améliorée les bioflans ; tu verses la poudre ou le bioflan préparé avec le lait ?? Merci d'avance.

Merci Bibicheuh! J'ai fait la première version, à la vanille, et moi qui adore le tofu, j'ai passé un très bon moment au goûter! En plus ça évite d'ajouter encore des laitages au cumul de la journée!

Je suis fan !

Merci beaucoup pour ce dessert qui me permet d'éviter de consommer trop de laitages !

bonjour , j'ai essayé mais j'ai pas aimé , ca a fini a la poubelle , en plus c'était pas du tout croustillant , je ne recommencerai pas.

Merci quand même j'avais envie de tenter.

Les filles, je suis contente que ça vous plaise.

@Franco: je pense que tu n'as pas laissé assez longtemps dans le four. C'est dommage :(

J'ai testé ta recette avec arôme orange et c'était très bon, je mettrai juste un peu moins d'édulcorant la prochaine fois mais sinon rien à redire.

Comme il me restait du tofu, j'en ai profité pour la faire,perso j'ai du laisser plus longtemps au four pour avoir le même résultat que ta photo , donc ne pas hésiter à augmenter le temps de cuisson si vous voulez du croustillant.

Merci Bibicheuh pour cette bonne idée.

Effectivement, Fanchonnette! 10 à 15 minutes ne suffisent pas... ce serait plus 20 à 30 minutes, selon les fours

Recette excellente, j'y ai rajouté une c à café de cacao dégraissé non sucré, un délice pour le 4 heure !

je les ai fais à la vanille et j'ai tartiné de confiture de lait, merci beaucoup pour ce gouter trop copieux qui me fait oublier que je susi au régime! lol je culpabilise même. peut-être par contre que la prochaine fois jessaierais de les faire encore plus fin....

merci , tres bonne recette !

Très bon ! J'ai fait cuire 30mn et c'était très bien. Par contre je n'ai mis que 5CS d'édulcorant (tagatesse) et j'ai trouvé déja beaucoup sucré. Probablement que cela dépend du sucre utilisé. Lequel as tu mis dans ta recette ?

J'utilise le sucralose.

Lorsque j'ai posté cette recette, je ne l'avais testé qu'une dizaine de matins à 200°C (même plus desfois).. Après, j'ai appris que l'édulcorant et l'arôme résistaient jusqu'à 180 °. Donc au moment où j'ai posté la recette, j'ai mis 180 ° sans réfléchir.

Au fur et mesure, j'ai modifié les doses. Je me suis rendue compte qu'un oeuf était tout bon pour 250 gr de tofu ( soit 1 bloc de tofu). Je le faisais à vue d'oeil. J'estimais que c'était environ 7 cs. J'ai testé avec l'arôme noisette, c'était trooooooooooop sucré et immangeable du coup. Ensuite, j'ai diminué l'édulcorant: le dosage dépend de l'ârome utilisé. Par après, j'ai testé deux jaunes d'oeufs au lieu d'1 oeuf entier, ça rend croustillant avec l'arôme amande amère seulement. J'ai également testé avec la maizena: c'est tout mou, je n'ai pas aimé. Par contre, utiliser les bioflans, ça remplace juste les arômes.

J'ai testé de remplacer le sucralose (=canderel) par la stevia. Ca resteuuuuhhh touuuut mouuuuuuu, ça ne marchait pas, j'avais beau tout faire.. c'était dégueuuuu..

J'ai également remplacé le tofu de la marque Börjd par le tofu traditionnel vendu en épiceries asiatiques. Verdict: ça marche quelques fois, quelques fois pas. Dans le doute, je ne suggère que la marque Börd pour la texture.

Toutes ces modifications ont été progressives, et je n'ai pas osé faire des commentaires (surtout que j'en avais déjà fait deux) et je vous demande pardon.

Voilà, j'ai écrit tous les tests et modifications que j'ai faites pour améliorer cette recette. Si quelqu'un teste d'autres versions, j'en serais ravie de tester ses versions.

Si Zaloo veut bien modifier :

1 bloc de tofu de la marque Björd (250 gr); 1 oeuf ou deux jaunes d'oeuf, 3 à 4 cs édulcorant(ou plus), arôme au choix

30 minutes dans le four.

180°C

Merci pour cette recette elle est fabuleuse, testée et approuvée

Excuse moi mais lorsque tu as modifié ta recette, tu as changé les proportions de sucre et de tofu. Pour le sucre c'est ok mais çà ne marche plus avec 250g de tofu (alors que précédemment c'était 125g). Je pense qu'il s'agit d'une erreur alors je préfère t'avertir.

Très bon merci pour cette recette qui cale bien!! Et enfin du croustillant ! J'ai rajouté 2 CS de poudre de protéine....ma pâte me semblait trop liquide...et j'ai étalé le tout très finement...

En revanche, j'ai du forcer sur les arômes...et le sucre liquide (4CS)!!!

Merci, merci pour cette recette: elle m'aura sauvée ce dimanche où j'avais trop envie de manger des biscuits qui croustillent ! J'ai mis de l'arôme vanille, mais la prochaine fois, je mettrai plus d'édulcorant...

Bonjour Bibicheuh, tu n'as pas répondu à ma question du 7 mars dernier :

"Aussi pour ta deuxième recette améliorée les bioflans ; tu verses la poudre ou le bioflan préparé (avec le lait) ?? Merci d'avance."

Hello, yep, comme l'a mentionné Zaloo, c'est à verser direct en poudre

un grand merci! pour me premier jour PA, en ce matin je me suis régalée! tres croustillant, parfait!!!

j'ai mis arome amende amère...

je sais desormais quel base utilisé pour mes futurs crumble::

Rapide et plutot pratique pour emporter! J'ai testé au gout pistache c'était pas mal!

Après niveau texture, c'est assez spécial (un peu poudreux), je ne sais pas si j'aurais du laissé cuire un peu plus?

Toujours est il que cette recette m'a permise de liquider mon paquet de tofu dont je ne savais que faire! Merci 

Coucou ! J'aimerais tester mais vous mettez sa dans un récipient ?? Pour que sa forme des gâteaux ?

@MlleBarbie : bonjour, pas besoin de moule, tu déposes des petits tas de pâtes sur du papier sulfurisé ou une feuille de silicone pour faire des palets, la question a déjà été posée, regarde l'ensemble des commentaires, la recette a été modifiée par l'auteur depuis sa création http://www.proteinaute.com/avis/biscuits_croustillants_au_tofu-recette-6622.html

Excellent mes enfants me les pique...mdr. leur préféré c arôme citron!!

Quelle bonne idée ces petits biscuits croustillants !!!

Pas de tolérés, pas de laitages et en plus ils sont bons, que demander de plus !!!

je les ai trouvé aussi excellents . depuis j'en fais trés souvent pas de tolérés à volonté et ca cale.

je confirme qu'il n'y a que la marque d et ofu bjorg que je suis arrivée à émietter convenablement . j'ai mis arome citron vert c'etait trés bon

J'ai testé en émiettant simplement le tofu, ça donne quelque chose de non croquant et de friable du coup je m'en suis servie pour faire un crumble avec une chantilly dukan. Je tenterai de refaire en mixant le tofu cette fois.

j'ai séparé ma pâte en deux pour tester deux arômes différents , arôme petits beurre et arôme speculos (dans laquelle j'ai ajoutée de la poudre vanille et de la cannelle).. C'est au four verdict ce soir, car je jeune et il me reste encore 2 petites heures avant de déguster.. Je vous dirais ce que ça donne..

Verdict: Délicieux!! petite mention pour ceux à l'arome speculos et canelle, même mon père à aimé! je testerais bien au citron ou à l'orange avec quelques zestes.. merci beaucoup pour cette recette de biscuit à volonté, ça fais du bien!!

Trop cool, reconcilier avec le tofu ferme...biscuits trop trop bon et en deux secondes avec mon robot la pate est prete et je les ai cuit en 5 a 7 minutes avec mon programme crips du micro onde...c est top !!! Je me regale vraiment...je vais en faire et refaire car 100% pp et sans tolere... C est trop cool !!! Merci vraiment pour cette invention geniale ...

Miam, enfin du croustillant!! J'ai fait une moitié arôme caramel, et une moitié arôme noix de coco =).

Merci!

je suis morte de faim je m'en fais tout de suite et je vous dis !!! moi aussi ca me manque le croquant je vais tenter avec du citron Merci

Une des recettes que je fais le plus!! Toujours aussi croquants, je les mange au petit déjeuner et avec cette quantité j'en ai pour plusieurs jours! Pour garder leur croquant, je les mets dans une boite et au frigo! Je les adore!

je commence mon régime, j'avais acheté du tofu et je ne savais pas quoi en faire du coup, j'essaye cette recette

super recette ! ca a caller mon envie de sucré de 16h00 et le tout 100% PP et sans toléré !! merci beaucoup

très bon!je les ai fait à la vanille c'est excellent! je me retiens de ne pas tout manger tout de suite.ca remplacera mon laitage de 16h00 ou celui du matin

je n'ai mis que 200g de tofu car les pains de tofu bjorg que j'ai trouvés sont par paquet de 200g

La prochaine fois je mixerai le tofu pour un meilleur rendu

merci pour cette recette!

Je confirme les biscuits sont vachement bons avec un thé c'est un vrai régal.

Merci poyr cette recette géniale! !!

je les fais régulièrement et je n'ai jamais mis de commentaire! merci pour cette recette que j'apprécie beaucoup

Essai ce jour, biscuits pas croustillants sauf sur le bord mais très bon en goût. Je laisse cette recette parmi mes favorites. Au moins elle est sans tolérés