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Zoom sur un ingrédient : Tomate

Légume composé à 95% d'eau, la tomate est le partenaire idéal pour garder la ligne. Source de vitamines C, A et E, elle aide à stimuler les défenses de l'organisme. La tomate entre dans la composition de nombreuses recettes, des plus simples aux plus élaborées. Légèrement acidulée, elle peut même se consommer nature comme une pomme. Pensez gaspacho, tomates à la Provençale, ratatouille, tomate farcie,... La liste est longue !

 

Préférez les tomates d'août à octobre, en pleine saison. Conservez-la à température ambiante, le réfrigérateur lui ferait perdre sa saveur. Mais on trouve également la tomate en conserve : entière, pelée, concassée, concentrée. C'est une bonne base pour les sauces et les ratatouilles.

N'oubliez pas qu'il existe de très nombreuses variétés de tomates avec des goûts très différents : cerise, cocktail, grappe, allongée, coeur de boeuf, jaune, etc.

Les principales régions de culture sont la Bretagne et le Val de Loire. Les Français mangent en moyenne 13kg de tomates par an et par personne.

En PP, vous pouvez de temps à autre utiliser une demi cuillère à café de concentré de tomate pour parfumer vos plats.

 

Une tomate moyenne bien mûre, avec 26 calories, renferme environ 23 mg de vitamine C. La majeure partie de la vitamine C se retrouve dans la gaine gélatineuse des graines.



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Tout sur la méthode Dukan

Le forum sur le régime Dukan

Proteinaute 24/02/2020 à 11:45 Vinted ?

Proteinaute 24/12/2019 à 11:30 Joyeux Noël et bonnes fêtes de fin d'année !

Proteinaute 21/02/2017 à 14:36 Les nouveaux aliments et ceux qui disparaissent

juni 18/02/2026 à 10:38 Compléments et peau pendant régime

Karmelle 13/02/2026 à 09:57 Pourquoi la balance ne bouge plus malgré mes efforts ?

dobai541 12/02/2026 à 12:18 Help

Cerena 10/02/2026 à 14:37 Pas du tout l’effet attendu

dobai541 02/02/2026 à 13:03 Gruyère allégé

dobai541 27/01/2026 à 16:18 Levure sans phosphate

rosianne 14/01/2026 à 12:42 galère

rosianne 14/01/2026 à 12:41 Présentation de rosiianne

Fior 29/12/2025 à 13:42 Heyyyyy

Melania 22/12/2025 à 14:25 Peau qui lache et massages sensoriels... votre avis ?

Melania 22/12/2025 à 14:22 Nouvelle ici - Melania (Objectif -15kg !)

Missyrob 17/12/2025 à 11:07 Fringales en croisière

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Les commentaires sur les recettes Dukan

violette Bonsoir, grâce à vos commentaires, j'ai rajouté 1 à 2 cuillères à café de concentré de tomate avant d'ajouter le lait chaud, et j'ai terminé avec une cuillère à soupe de skyr et du...

nelyne bonjour je suis étonnée de voir cette question puis qu'en phase d'attaque tous les légumes sont interdits et encore moins les féculents https://www.proteinaute.com/la_phas...

Sofff Testé pour la pause de 4h ? J'ai mis dans le moule a mini muffin du cake Factory : 8 petits gâteaux moelleux. Merci me voilà reboostée ???

francinecathy J'ajouterais bien des petits pois! Mais est-ce que c?est autorisé en phase d'attaque?

Ethanlouana J'ai fait une erreur dans la recette, c'est 4min au micro-ondes

missfine13 e trouvais la quantité de Maïzena énorme mais j?ai quand même suivi la recette au gramme près? Désolée mais c?était immangeable ?Après le temps de cuisson normal au moment de démou...

mppnc A quelle température faut-il mettre le four ? Merci.

Lolotte33600 Bonjour tout le monde, j'ai fait cette recette hier matin et j'ai été très étonnée car à la sortie du micro-ondes j'étais pas certaine du résultat mais c'était parfait après le gri...

sympaolivier Excellent gâteau et pas humide du tout, contrairement à d'autres.

Narcisse00 Ça marche avec des fruits surgelés ou ça va trop couler ?

Narcisse00 Merci pour le pas-à-pas, je note toutes les astuces pour les blancs et les écorces, ça va bien me servir

missfine13 Super recette facile , j?y ai rajouté du blanc de poulet mixé et quelques brocolis?. Super bon et je pense qu?on peut varier les ingrédients Merci pour cette pépite express


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Zaloo Créations, Bijoux éthiques en pierres semi-précieuses Photographe Roanne

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