Les commentaires des Proteinautes sur «Black Damnation (moelleux au chocolat)»

bonjour dans quel magasin trouvez vous le lait concentré ecrémé je ne vois que du demi ecremé

merci

peut on remplacé le cacao par un sachet de bioflna chocolat???

A carrefour??? Du Lait concentré écrémé non ça n'existe pas... le seul que l' on peut trouver c'est le gloria demi-écrémé à 4% de matière grasse.... j'ai cherché croyez moi

NOUNOUNAT oui tu peuc ça evite le toléré !

Zaloo , on veut la photo de cette rareté !!!

cindyrella@ le lait concentré tu peux le fabriquer toi meme aussi!!!c'est ce que j'ai fait et ca marche bien!!

Hello les minettes ! ça va ?

Le lait concentré le moins lipidique c'est le gloria qui est à 4 %, si non les autres tourne autour de 7 %. Il faut donc considéré ça comme un toléré.

Si non le faire soi même, il y a une recette ici que je n'ai pas testée :

- http://www.proteinaute.com/recette_lait_concentre_ecreme_non_sucre-1525.html

- http://www.proteinaute.com/recette_confiture_de_lait_trop_bonne_sans_lait_con(...)

Si on utilise celui du commerce, pour ce qui est de la dose "toléré" journalière je compare au 30 g de fromage jusqu'à 7 % autorisé en croisière. Le gâteau est pour 4-6 parts et pour les occasion type "repas de famille" ou invitation. Si non c'est pour plusieurs jours. Il se garde bien au frigo.

200 g c'est 1 verre donc, pas de panique 

Bye

Nounounat ! attention à quel bioflan tu fais référence, celui au chocolat contient du cacao, c'est une "contradiction" du dr dukan de permettre le bioflan au chocolat alors que le cacao est un toléré...

"Poudre de cacao dégraissé (65,3 %), arôme naturel orange (15,8%), gélifiant : carraghénane, agar-agar"

http://www.bienmanger.com/1F3109_Bio_Flan_Non_Sucre_Parfum_Chocolat_Orange.html

mais on va pas chipoter 

biz

Nounounat : merci tu as répondu à ma question sur la recette de lait concentré à fabriquer soi même. Ca marche donc.

bye

Moi j'ai trouvé du lait concentré écrémé dans un Leclerc mais il était sucré p

Testé et décu ne ressemble pas du tout a la photo, il est tout plat et pas trop le gout de chocolat.

As tu pris un petit plat ? pour faire de l'épaisseur. Parce qu'il n'y a pas beaucoup de matière alors dans un grand plat ça fera une crêpe.

J'ai utilisé un plat d'environ 15 cm sur 20. Quant au cacao, j'ai remarqué qu'ils ne se valaient pas. Ça dépend de la marque.

bye

bonjour, j'aimerai bien faire cette recette, mais je croyais que le lait concentré était un interdit, peut-on le remplacer ?

Delfi ! lis les autres commentaires, on explique ce qu'il en est du lait concentré non sucré... tu te feras ton opinion et aussi comment le faire soit même.

Bye

Mmmm, un regal !!!! très moelleux. Merci beaucoup pour cette recette

bonjour Spicy

encore une question, on compte 2 parts de tolèrés ou une seule dans ta recette (lait et maïzena) ?

En tout cas je l'ai fait, très bien réussi à part que j'ai oublié de mettre de l'édulcorant, oupssss. Mais

j'ai le choco très amer alors cela ne me gène pas trop.

Merci à toi

Natsha

Essayés par 2 fois et les 2 fois ça ne m'a pas du tout donné le même aspect que sur la photo. la 1ère fois : petit plat et ça m'a fait un genre de soufflé mais bien vide à l'intérieur :( 2 ème fois : mis dans petits moules à muffins , et là j'ai eu des petis soufflés (certes un peu plus remplsi que la dernière fois mais bon ...)  :(

Ya certainement un truc ! peut être ta levure ? bye

Une tuerie ce gateau, mais j'avais pas d'agar agar, j'en ai mangé la moitié, résultat quand meme, 300 gr en plus sur Dame Ginette ce matin, tant pis, c'était trop bon !!!

je viens de finir de le cuire.. j'ai du le faire cuire 8mn de plus parcequ'il était encore liquide à l'interieur, et aprés 8mn de plus il me parait pas encore assez cuit, le mien ressemnle plus à un fondant qu'a un moelleux... j'ai gouté chaud c'est excellent!! il me tarde de voir froid ce que sa donne.. merci

Etant alllergique au chocolat, j'ai remplacé le cacao dégraissé par une gousse de vanille ! Merci Spicy pour cette recette!

je commence a dessesperer le rendu na rien a voir sur la photo pas de gout pas terible encor un gateaux qui va finir a la poubelle pourtant g suivi la recete a la lettre kompren pa je v finir par arreter les patiserie dudu

Ne désespère surtout pas titoune  au contraire ! tu va bien finir par trouver une recette à ton goût ! y'en a plein sur ce site et ailleurs...

jen nai esayer dja plusieur et vrement a chaque fois c une kata

bon bah pas de black damnation pour moi... rien a voir avec la photo et juste immonde... j'ai eu l'impression de manger une éponge... j'ai du rater quelque chose! en plus mon gateau à gonflé on aurai dit un soufflé mais une fois sorti du four... pffout tout plat! c'est bien dommage moi qui avait envie de gateau au chocolat...

Quand il est réussi c'est comme un moelleux donc effectivement il c'est passé quelque chose !

bien réussi super bon et facile à faire merci Spicy

Gateau cuit, démoulé, refroidi... et mangé ! (ben, oui, c'est ça d'avoir un gourmand à la maison !)

Une fois qu'on l'entame, difficile de s'arrêter.

Il a beaucoup gonflé puis s'est raplati un peu en sortant du four.

Par contre, à la cuisson, les blancs ont remonté et ça a fait une sorte de flan chocolat surmonté d'une mousse chocolat.

Franchement, je le referai ! (mon moule était petit et la préparation très épaisse: je rallongerai le temps de cuisson).

Merci beaucoup pour cette recette.

un vrai régal merci spicy bon d'aspect moins joli que le tiens mais super boooooooon!!!

j'ai tout suivie a la lettre mais je les quand meme raté  !!!!

C'est tout ou rien ce gâteau normal ya des cuisine damnée !

Comme Agathe06, ça donne systématiquement un flan bien ferme sous une couche de mousse au chocolat, et c'est excellent, très original. Je ne met pas de levure (les blancs d'oeufs suffisent), et j'ajoute de l'arôme chocolat noisette.

en train de refroidir... j'attend avec impatience...

comme sur la foto!! réussi!! juste qu'on sent pas trop trop le chocolat, mais très bon! merci pour la recette!

PS: moi javai pas de lait concentré jai fait fondre du lait en poudre (environ un verre) dans 20cl d'eau! et jai prolongé la cuisson, 30 minute en tout!

Très bonne idée Nanoche  merci pour cette astuce ! Pour le goût chocolat j'ai remarqué que ça dépendait des cacaos. Ils ne sont pas les mêmes. Bye

waaaaa! c'est a tomber par terre!!! j'ai finalement recuperé du gloria à 4% ehop le black damnation et... EXTRAORDINAIRE!!

Merci Poussin ! contente que le Black Damnation t'est plu  biz

combien de part a la journée jai droit merci

si on peut ) si ça frêne pas la perte, ya pas de souci !

merci mille fois je v le faire mmm tu a de superbe recette

il est au four, verdict un peu plus tard, au lieu du lait concentré j'ai mis 1 verre de lait écrémé en poudré délayé avec 1 verre d'eau...

J'ai mis deux bio flans chocolat pour avoir du goût et éviter des tolérés. Du coup, j'ai l'agar-agar en même temps. Il vient de sortir du four. Moi aussi j'ai les deux épaisseurs, la plus claire avec les blancs en neige et le dessous flan. The question is : why ? Je ne sais pas, mais en tout cas, ça fait joli xD. Et ça ne m'a pas l'air mauvais du tout. Affaire à suivre ! Là il refroidit dehors. Je goûterai demain.

Je me suis régalée, j'ai fais goûter à des non dukan, et elles ont vraiment appréciées, et le seul dessert réussi (lol)

Je retire ce que j'ai dit... On aurait dit que ça faisait ça en sortant du four, mais non. En revanche, il n'est pas assez cuit, mais pas grave, ça fait un coulant au chocolat. Je mettrai un peu moins d'édulcorant la prochaine fois. Sinon, avis global... Ça déchire !!!

Merci Sissi59112 et Rametal pour vos message 

Rametal : réponse... why ? bonne question... je ne sais pas étant donné que la recette de base n'est pas celle que tu as faite 

à bientôt !

Ce n'étais qu'une impression, comme je disais, de toute manière. Je referai en le faisant cuire jusqu'au bout xD.

pas bon du tout pas de gout juste amer et vraiment salé alors que je n'ai pas mis de sel du tout! :(

Je n'ai pas trop aimé, on s'entais beaucoup la levure

Mais je retenterais cette recette, ya peu être eu un loupé de ma part

TOP TOP TOP!!! Enfin un vrai gateau pas spongieux. Merci 1000 fois pour cette super recette!

super bon !

le premier VRAI gâteau au chocolat depuis que j'ai commencé, et pourtant j'en ai essayé, des tas de recettes...

à la fois moelleux et fondant. j'avais ajouté de l'arôme caramel, ça allait très bien avec.

La prochaine fois, dès que j'aurai acheté du tagatesse, j'en mettrai sur la pâte juste avant cuisson, et un petit peu + longtemps à four très chaud, pour voir si ça fait une petite croûte. miam !

du lait écrémé normal ça marche pas??

Ca sera pas pareil, mais essaye et dis nous

moi jai fait mon lait avec du lait en poudre et lait normale ca etait

j'ai suivi la recette à la lettre et verdict : super texture , j'adore , on sens vraiment le chocolat , encore mieux frais , le seul mais c'est que on sens un peu l??uf j'aurai peu être du rajouté un peu d?arôme vanille ou autre . mai quant même super bon .

salut,,,mmmmmmm il a l'air delicieux,, ou trouve t'on du lait ecreme concentré j'en trouve pas a par du lait demi ecremé???

Quand on voit la photo on est obligé d'essayer ! Je n'ai pas eu le même résultat, même après le passage au frigo. J'ai eu les mêmes soucis que certaines, très gonflé, puis raplapla, trop le goût de levure chimique... Finalement le levure est-elle vraiment nécessaire ? Est-ce quelqu'un a essayé de laisser les blancs avec les jaunes ? Je ne m'avoue pas vaincue, je testerai à nouveau. )

Flippou : les leveures ne se valent pas, certaines en prennent au mag bio sans phosphate pour éviter ce goût. Quant à la réussite de la recette, c'est différent d'une personne à l'autre. Tu as raison, ne te décourage pas. Et merci pour ton message. A bientôt.

Bye

Pas mal!! petit bémol pour le goût de levure, je referais sans levure, en plus mon gâteau avait vraiment bien gonflé, et pourquoi pas avec du bioflan histoire de supprimer un toléré!!

Mmmmmm : effectivement certaine levure font ça. Il existe en mag bio de la levure sans phosphate 

j'ai doublé toutes les proportions sauf la levure, et j'ai du faire cuire 20 minutes de plus et laissé 30 minutes au four après cuisson; TRES BON!!! Immédiatement testé et approuvé! Exactement le même résultat que sur la photo, un fondant à l'intérieur d'une "croute". on est 2 et je l'ai découpé en plusieurs morceaux pour en avoir un peu tous les jours!

Merci Aurevolcan ! je suis contente que ce Black Damnation te plaise !

Très bon, encore meilleur le lendemain au frais

merci pour cette délicieuse recette

Je t'en pris Louloute  c'est un plaisir !

Tester hier soir, une tuerie, enfin un gâteau qui ressemble à un vrai ... du coup 2ème tournée au four pour l'anniversaire de mon neveu, on verra si j'arrive à bleffer les anti-aspartame de ma famille lol

Merci Laetinounette  contente que ce moelleux au chocolat te plaise bon anniv à ton neveu !

super moelleux trop trop bon

je c pas si demain il sera meilleur je les avalé b suis gourmande mouaaaaaaaaaaaa ho ginette demain elle va pas etre contente encor

Merci Nath pour ton gentil com et aussi pour la photo chez spicy !! t'est trop gourmande 

c est vrai je suis gourmande oui mais que des bonnes choses si c bon je mange tout du coup c t trop top jai tout avalé

Bonjour on a le droit au lait concentre? ?????

bonjour, je suis très tentée pour réaliser la recette, je voulais savoir si ça avait un aspect spongieux ou si c est plutôt sec comme gâteau merci

si je peux me permette c ni spongieux ni sec cet juste top vraiment fonce !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! najouti

nathalie après ton conseil j ai testé la recette, d aspect super comme sur la photo mais de texture une vraie éponge j aime pas du tout :( il fait même le bruit d une éponge essorée lorsqu on le coupe et le mâche ^^je désespère je ne tente plus aucune recette de gâteau sniff

najouti b on a pas le meme palais je les trouvé trop top ce gâteaux

désespère pas des gâteau y en a des masse voi les recette de sumo

Najouti : ce gâteau c'est tout ou rien !! ya les entremets qui pourraient te convenir, avec une génoise dessous ça fait illusion on dirait de vraies pâtisserie. Si tu n'as pas peur de la découverte des légumes dans un gâteau ya Le Stendal 

Essaye aussi le P'tit Roulé de BellyLou !!

désolée , mais , je suis déçue

autant de tolérés pour un résultat bien en dessous de mes espérances

la photo pourtant était prometteuse....

Dommage Mamamag, ne sois pas désolée ! ce gâteau est une énigme, c'est tout ou rien !! tout les goût sont dans la nature fort heureusement

merci spicy

Après 3 essais et plusieurs variante de dosage : pas terrible.. soit le gâteau est tout plat, soit il a pas de gout.. bref rabattez vous sur une recette plus simple, plus économique, il yen a plein sur ce site.

Bonjour j'ai essayé de le faire mais il n'a pas du tout le même aspect que le tien spicy et au niveau de la texture on dirait une mousse LOL.

Tu as marqué que tout les cacaos ne se valent pas et je pense que tu as raison.Le mien est très clair, le gâteau est ressorti marron clair.Peux tu me donner la marque de tien stp.

Merci

Chadou  merci pour ton retour. Je prends le cacao du mag bio paquet violet. Ou celui de chez Leclerc commerce équitable.

Que d'éloges sur les fils pour cette recette, dommage que les mam's et pap's dudu zappent de mettre le comm sur la recette.

Ben, si t'aimes pas, si c'est le coup de patte qui te fait défaut, passe ton chemin. Déontologie et respect sur ce site, pages xxx du Larousse pour la définition

Merci de nous communiquer tes recettes ingénieuses, fastoches et bradées, pour satisfaire nos pupilles !!! Trop ravie de m'escrimer à égaler ton talent. Bien à Toi !

Et papilles, c'est plus délicat !!!

mdr gavotte ....

ça fait du bien Gavotte 

Svp est c ka la place de l'édulcorant liquide je peux mettre l'édulcorant en poudre

j'ai testé cette recette pour ce soir car de la famille à diner, ben franchement tout le monde à aimer et je me tate pour le refaire à mon anniversaire au lieu d'un bon gros gateau gras et sucré, merci pour cette très bonne recette

Kabi : j'avais pas vu ta question. Oui tu peux mettre de l'édulcorant en poudre mais qui supporte la cuisson.

Catherine47  merci pour tes compliment sur ce Black Damnation. Je suis très contente que tout le monde l'ai aimé ! C'est quand ton anniv ?

j'ai une petite question....je n'ai pas trouver de lait écrémé concentré non sucré....j'ai fait plusieurs magasin....en vain....rien!!!! est-ce que du demi/ecrémé a 4% peut aller????????????

merci Zaloo pour ta réponse....c'est le prochain dessert que je teste car j'ai trop envie de chocolat!!!

Narolie hello ! il éxiste de l'écrémé 4 % et du sucré écrémé... malheureusement pas de l'écrémé non sucré donc on prend le gloria en équivalence de toléré de fromage 

merci pour ces précisions spicy le régilait demi-écrémé non sucré est affiché a 4% et était vendu a l'unité et le gloria par 3,alors je vais tester avec celui-ci,te tiendrai au courant du résultat quand je l'aurai....enfin fait!! Je termine d'abord(de manger)mon flan patissier car il y a aussi des tolérés(dedans) et j'y fait trés attention car je trouve déja que ma courbe ne descend pas assez vite....alors je prends pas de risque inutile mais merci pour toutes ces infos!!!

Narolie  oui les tolérés peuvent faire stagner ou reprendre du poids effectivement il faut avoir raison gardée !!

Facile et agreable au petit dejeuner je le mange nature super

Coquelicotbleu merci pour ton retour. Contente que tu aimes ce gâteau 

Bonjour, je ne trouve pas du lait concentré écrémé non sucre.Pouvez vous me dire où en trouver ?

merci

Recette suivie a la lettre, super resultat!

message pour le staff, pouvez vous supprimer le lien dans mon message , il s'agit d'une erreur, merci

Merci

Bonjour, j'ai fait ce gateau ce matin pour le manger ce midi en dessert. Il est très moelleux mais on sent un peu trop la levure chimique: ça pique un peu la langue. Donc un peu déçue mais à refaire avec de la poudre à lever peut être pour remédier à ça?

Bonne journee

pour pas que ca pique : levure sans phosphate : mag bio : celle là ou une autre éventuellement , mais bien de la levure chimique

http://www.atoushop.com/-levures-farine-patisserie-biologique/880-poudre-a-(...)

Oui comme l'a dt Caro c'est la levure sans phosphate qu'il faudrait 

Bjr, recette refaite avec ma poudre à lever. Verdict: ça ne pique plus du tout biensûr mais je pense ne pas en avoir mis assez. Résultat ca fait une sorte d'entremet au fond et un gateau sur le d'issus. Je l'ai démoulé à l'envers et finalement ça fait un gateau très sympa, crémeux sur le dessus et gateau dessous. Très bon merci spicy pour toutes tes recettes qui nous facilitent le régime.

Jerry tout ce qui vient du 83 me plait  héhé !

bonjour,

je lorgne sur ce gâteau depuis un moment ,et là c décidé je le fais sauf que je n'ai trouvé que du concentre non sucré demi ecremé à 4%de matière grasse ,puis je l'utiliser ,sinon ou en avez vous acheté en écrémé???????

Un énorme merci

Coucou je viens de lire les commentaires ,autant pour moi ,j'ai la reponse

bis

Testé hier soir .Très bonne recette .réussi comme sur la photo.Merci pour cette recette .

Super bon et léger !!! Un régal le seul hic. ...... c'est que ça se mange tout seul

Déçue , on dirait une omelette noir au four , je ne comprends pas vos commentaires, d autant plus que les agtediebts (cacao surtout) coûtent cher et là c est juste à jeter .

Merci

Suite aux commentaires, j?ai doublé les proportions et c?etai Super...très moelleux avec un c?ur coulant....

Très déçue !!! Je l'ai jeté, c'est dire... J'ai dû rater quelque chose car le mien n'avait rien à voir avec la photo !!! C'était comme une omelette au milieu et du plastic autour. Berk, berk, berk !!!