Mon Régime Dukan
avec Protéinaute
Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
En naviguant sur le site Proteinaute.com, vous acceptez que le site dépose des cookies pour le bon fonctionnement de votre navigation
| Tweeter | Imprimer | Ajouter à mon livre de recettes | Donnez votre avis | Notez la recette |
Le séchage va se faire par la cuisson au sel en 2 étapes, salage, dessalage:
Mettre le filet mignon de boeuf dans une boite refermable et recouvrir intégralement de gros sel (pour l'option épicée mélanger au préalable le gros sel avec du ras el hanout). Fermer la boite et mettre au frigo 6h minimum selon la taille du filet, plus il sera petit plus il "sellera" et sèchera vite. Dès qu'il aura bien réduit et durcit il faudra donc le retirer du sel, sinon il deviendra un concentré de sel immangeable.
Une fois durcit, bien le rincer, et le sécher avec du papier absorbant. Passer la pomme de terre à la mandoline, et recouvrir le filet des fines tranches de pomme de terre. Envelopper en serrant bien dans de l'aluminium et remettre au frigo pour 6h. Jeter les pomme de terres, puis sécher au sopalin de nouveau.
Pour l'option épicée, on peut recouvrir de ras el hanout la surface de la viande.
Faire ensuite des tranches le plus finement possible avec un bon couteau de chef.
C'est une charcuterie ultra maigre qui pourra accommoder oeufs ou omelettes, sandwich, gratins, pizza etc...
Méthode Dukan classique |
Escalier Nutritionnel Dukan |
Notez la recette
Recette favorite de 29 Proteinautes
|
Autorisée dans les phases :
|
Le lundi |
Recette Dukan proposée le 25/03/2013
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
|
|
|
|
|
Top 10 des créateurs de recettes
Les recettes les plus consultées
Pour toute question, merci d'utiliser le forum. Je ne répondrai à aucune question de Proteinautes par email, afin que tout le monde puisse profiter des réponses.
Pour proposer une nouvelle recette avec photo, utilisez le formulaire et pensez à faire une photo obligatoirement.
Protéinaute © 2009-2020
Toute reproduction du texte ou des images est interdite. Merci de respecter les auteurs de recettes et de contenu.
Charte d'utilisation de Proteinaute.com
Protéines Pures / PP • Protéines Légume / PL • Consolidation • Recettes pour la phase d'attaque • Petit déjeuner • Recettes avec arômes alimentaires • Recettes avec son d'avoine • Recettes avec Protifar© • Forum Dukan
Zaloo Créations, Bijoux éthiques en pierres semi-précieuses • Photographe Roanne
Avertissement sur la santé
Ce site n'a pas pour vocation d'être un site médical.
Une consultation chez un nutritionniste peut être un plus pour vous aider à choisir un régime amaigrissant adapté, et bénéficier d'un suivi personnalisé professionnel.
Pour bien débuter et continuer le régime, commandez le livre "Je ne sais pas maigrir" de Pierre Dukan.
