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Couper les endives en deux, enlever le coeur pour qu'ils soient moins amères.
Braiser les endives dans une poêle. Ajouter quelques gouttes d’édulcorant liquide et une pincée de cannelle.
Il faut qu'elles soient un peu caramélisées.
Décomposer les feuilles et dresser dans une assiette en alternant avec les tranches de saumon fumé.
Ajouter une lichette de crème balsamique pour plus de saveur.
Ce plat peut convenir comme entrée ou en apéro (en verrines par exemple).
Je l'ai accompagné d'un gratin hachis de boeuf - panais/potiron. Même principe que la recette lasagne dudu sauf que j'ai alterné viande-panais (en rondelles et précuites), viande- potiron (en fines carrés et précuits).
Méthode Dukan classique |
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Autorisée dans les phases :
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Le mardi |
Recette Dukan proposée le 29/11/2011
cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.
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Les 5 derniers commentaires :
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Oui, tel quel !
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Bonjour,
Merci pour cette recette qui me tente bien.
Une question comment faire la crème balsamique ? D'avance un grand merci pour ta réponse.
Bonne journée.
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Sois tu l'achètes, soit en faisant réduire du vinaigre balsamique + édulcorant jusqu'à épaississement
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Je l'ai acheté chez Carrefour tout fait (et l'ai compté comme toléré
mais l'idée de Zaloo est meilleure, avec l'édulcorant la crème est plus légère.
Bon appétit !
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Petite recette rapide et bien sympa.
Merci.
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