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Recette Dukan Daube Zizou

Régime Dukan (recette minceur) : Daube Zizou #dukan https://www.proteinaute.com/recette-daube-zizou-12491.html

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Réalisez cette recette Dukan

La veille : mettre dans un grand saladier, le veau coupé en carré de 2 cm, les oignons émincés, les carottes en rondelles, toutes les herbes, le zeste de citron prélevé à l’économe, arroser avec le vin, l’huile et l’eau (doit recouvrir les ingrédients). Assaisonner et mélanger le tout pour que tout s’imprègne bien de la marinade. Couvrir avec du film alimentaire et réserver au frais toute la nuit.

Le lendemain : sortir uniquement la viande en l’essorant, l’épongeant à l’essuie-tout et faire colorer dans une cocotte huilée et essuyée, très chaude, pendant 1-2 mn. Puis baisser le feu sur doux, et arroser de la marinade avec le reste des ingrédients et l’ail écrasé. Assaisonner, couvrir et laisser cuire lentement durant 1h30 à 2h, tout en remuant de temps en temps.

Passé ce délai, retirer le zeste de citron, la feuille de laurier, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et placer dans un plat de service creux.

Servir chaud.

Recette revisitée de la daube avignonnaise. En réalité c'est de la viande d'agneau marinée dans un litre de vin blanc avec les mêmes légumes et toutes ses herbes. Mais je vous rassure, c'est très bon, la viande est fondante à souhait vu le temps de cuisson.

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 17/11/2015

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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