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Recette Dukan Délicieux Seitan Maison sauce échalotes

Régime Dukan (recette minceur) : Délicieux Seitan Maison sauce échalotes #dukan https://www.proteinaute.com/recette-delicieux-seitan-maison-sauce-echalotes-9714.html

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Réalisez cette recette Dukan

  • Pour un rouleau de 400g environ de seitan :
  • 200 ml de bouillon de légumes (1/2 cube maggi ou autre dilué dans l'eau)
  • 160g de farine de gluten
  • 3 cs de levure maltée
  • Assaisonnement et épices :
  • Quelques tours de moulin à poivre
  • 2 cc de sauce soja
  • 1 cs de ciboulette hachée ou séchée
  • 1 cc de graines de moutarde (trouvée en magasin bio)
  • 1 cs d’échalote hachée
  • 2 pincées de gingembre en poudre ou frais mais très peu.
  • 1/2 cc de paprika (juste pour colorer).
  • Sauce à l'échalotte

Mélanger dans le thermomix ou la machine à pain :

1er : le bouillon de légumes,.

2ème : l’assaisonnement et les épices.

3ème : la farine de gluten.

Mettre 30 minutes, bloquer sur et/ou en machine à pain sur n’importe quel programme 30 mn. (la boule à tendance à se séparer mais au bout du temps de pétrissage ça fait une sorte de boule).

Si la boule de seitan est trop humide, rajouter un peu de farine de gluten.

A la fin des 30 mn, sortir la boule de seitan et la presser un peu pour retirer l’air et la rouler en forme de rouleau (comme un gros saucisson).

Le rouler dans un film alimentaire en serrant un peu (piquer le film avec une fourchette pour que ça cuise mieux) et le mettre dans le varoma du thermomix ou dans un cuit vapeur pendant 1 h 20. Retourner à mi cuisson.

Le laisser refroidir et le déguster poilé avec une sauce aux échalotes (PP) ou de la ratatouille (PL).

Pour 3 ou 4 personnes.

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Autorisée en phase d'attaqueAutorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le lundi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 12/11/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de mamamag sur Proteinaute

mamamag - Vers la courbe - le 30/11/2012 à 07:40

pareil pour moi, j'ai trouvé ' farine de gluten de blé " en effet très riche en proteines !

j'ai quand même des doutes sur l'utilisation de cette farine avec ce régime , c'est pourquoi je vais testé quand même , mais pas un jeudi pp !

j'attends quand même des avis , ce serai sympa de travailler en cuisine sur cette recette qui peut être réalisable à différentes sauces !

Avatar de mamamag sur Proteinaute

mamamag - Vers la courbe - le 30/11/2012 à 11:40

le seitan est prêt ! est-ce normal que la texture avant d'être poelée est caoutchouteuse ?

dois-je remettre à cuire quelques minutes à la vapeur ?

Avatar de mamamag sur Proteinaute

mamamag - Vers la courbe - le 30/11/2012 à 13:58

bon et bien , j'ai recherché seule et j'y suis arrivée ! cool , hein ?

cela étant , j'ai adoré ! ce midi cuisiné simplement avec oignon et coulis de tomate , ce soir le reste sera en bouillon chinois , un bonne soupe chaude ....temps de neige !

Avatar de Minimax sur Proteinaute

Minimax - le 30/11/2012 à 14:03

tant mieux mamamag si cela t'a plu. Je m'en sers aussi pour faire des petits plats asiatiques (coupé en dés) revenu dans le wok ....

Avatar de BlueDreams sur Proteinaute

BlueDreams - Vers la courbe - le 18/12/2013 à 17:19

On peut le faire sans thermomix et sans map ?

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