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Recette Dukan Douceur de patidou à la fève tonka

Régime Dukan (recette minceur) : Douceur de patidou à la fève tonka #dukan https://www.proteinaute.com/recette-douceur-de-patidou-a-la-feve-tonka-10017.html

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Réalisez cette recette Dukan

Couper la courge patidou en quartiers, en ôter les graines et filaments, puis faire cuire à la vapeur jusqu'à ce que la chair soit bien tendre (cuit vapeur conventionnel ou micro-onde).

 

Laisser tiédir, puis racler la chair à l'aide d'une cuiller (j'ai obtenu environ 250g de chair).

Mixer la chair avec le lait, le stick candérel, la fève tonka râpée, l'agar-agar et l'édulcorant liquide (au gout) jusqu'à obtention d'un appareil homogène.

 

Verser le tout dans une petite casserole et porter à ébullition en mélangeant constamment, pour éviter que cela n'accroche au fond de la casserole. Maintenir l'ébullition pendant 1 à 2 minutes. Laisser tiédir.

 

Battre le blanc d’oeuf en neige, et le serrer avec la cs d’édulcorant en poudre. L'incorporer délicatement à la purée de patidou tiède, puis dresser dans des verrines.

 

Placer au frais pour au moins 2 heures.

La fève tonka peut être remplacée par 1/2 gousse de vanille grattée. Inutile alors de mettre le stick de candérel vanille.

La douceur de la chair du la courge patidou se prête parfaitement à ce dessert, mais il peut également être réalisé avec d'autres styles de courges, de la carotte, du panais, voire même de la patate douce (jaune ou blanche) en phase de consolidation.

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Le mardi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 2

Recette Dukan proposée le 12/01/2013

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de caroliner57 sur Proteinaute

caroliner57 - le 19/06/2013 à 13:56

hello !! ca y est j'ai Enfin !! fait cette recette avec mes patidoux de 2012 !!! je confirme tes patidoux étaient largement plus gros que les miens (130gr/pièce ) !

en tt cas, j'ai adoré le gout et la douceur (c le "juste "terme) de cette courge .. me suis régalée !!! reste plus qu'à attendre l'automne pr que je reparte en quête de cette courge !

Avatar de supertata sur Proteinaute

supertata - le 20/06/2013 à 00:22

@caro : j'ai refait la recette récemment avec mes patidoux de décembre dernier... j'ai dû prendre 2 patidoux pour avoir la bonne quantité de chair.... ils sèchent donc avec le temps... il est donc effectivement préférable de se référer à la quantité de chair cuite. merci pour ton retour! 

Avatar de caroliner57 sur Proteinaute

caroliner57 - le 20/06/2013 à 06:37

oui oui ils ont du mincir avec le temps 

130gr /pièce étaient bien le poids de la chair cuite !

en tt cas une belle découverte de saveurs !

Avatar de Bubullolight sur Proteinaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 21/06/2013 à 08:27

J'aime énormément le patidoux mais ne l'avais encore jamais mangé en dessert et je ne suis pas déçue de cette association de saveur avec la fève de tonka.

Photo souvenir : http://www.proteinaute.com/forum/upload/1719981.jpg

Après l'hiver, les miens se sont aussi déshydratés j'ai donc rallongé ma purée avec 100g d'eau pour obtenir la texture d'un frais.

Avatar de mamimounette sur Proteinaute

mamimounette - Vers la courbe - le 08/11/2013 à 22:04

je ne connaissais pas le patidou, j'ai été conquise par le légume, mais surtout par la recette , un régal !

mon patidou étant tout neuf , j'ai obtenu 500grs de chair : de quoi me régaler deux fois !

merci pour ce délicieux dessert .

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